चॉकलेट केक और खट्टे चेरी जेली

चॉकलेट और चेरी जेली केक: एक स्वादिष्ट और परिष्कृत नुस्खा कौन चॉकलेट को पसंद नहीं करता? रसदार चेरी के साथ मिलकर, यह केक इंद्रियों के लिए एक असली दावत बन जाता है। चॉकलेट की गहन खुशबू से लेकर चेरी की खट्टी-मीठी मिठास तक, हर एक टुकड़ा एक यादगार अनुभव का वादा करता है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह आश्चर्यजनक विविधता भी प्रदान करता है, जिससे आप भविष्य में रास्पबेरी या ब्लूबेरी जैसे अन्य मौसमी फलों का अन्वेषण कर सकते हैं। चलिए, हम अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं! कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 15 मिनट बेकिंग का समय: 35 मिनट पोरशन्स की संख्या: 10 आवश्यक सामग्री *कोको केक के लिए:* - 4 अंडे - 8 बड़े चम्मच चीनी - 4 बड़े चम्मच तेल - 4 बड़े चम्मच दूध - 5 बड़े चम्मच आटा - 2 बड़े चम्मच कोको - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - एक चुटकी नमक *वेनिला केक के लिए:* - 4 अंडे - 6 बड़े चम्मच चीनी - 4 बड़े चम्मच दूध - 8 बड़े चम्मच आटा - 1 चम्मच वैनिला एसेंस - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - एक चुटकी नमक *चॉकलेट क्रीम के लिए:* - 400 मिली क्रीम - 6 बड़े चम्मच चीनी - 400 ग्राम 75% या उससे अधिक कोको चॉकलेट - 150 ग्राम मक्खन *चेरी जेली के लिए:* - 400 ग्राम चेरी (ताजा या जमी हुई) - 2 बड़े चम्मच चीनी - 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च चरण दर चरण तैयारी 1. केक के लिए तैयारी: - कोको केक: सबसे पहले अंडे की सफेदी और पीली को अलग करें। एक कटोरे में, अंडे की पीली को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का रंग का न हो जाए और इसका मात्रा बढ़ जाए। इसमें तेल और दूध डालें, फिर आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को एक साथ छानकर डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं। - एक दूसरे कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। इसे धीरे-धीरे अंडे की पीली मिश्रण में डालें, सावधानी से मिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए बेकिंग टिन में डालें और 180°C पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें। - वैनिला केक के लिए भी वही प्रक्रिया अपनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप कोको के बजाय वैनिला एसेंस का उपयोग करें। 2. चॉकलेट क्रीम की तैयारी: - एक कटोरे में, चॉकलेट और मक्खन को बैन-मैरी में रखें। हल्के से मिलाएं जब तक चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से पिघलकर समरूप न हो जाएं। कटोरे को बैन-मैरी से हटा दें और थोड़ी ठंडी होने के बाद, क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पूरी तरह से ठंडा होने दें। 3. चेरी जेली की तैयारी: - चेरी को अच्छी तरह से धो लें और यदि ताजा हैं, तो बीज निकाल दें। चेरी को एक बर्तन में चीनी के साथ डालें और उबालें। जब सिरप गाढ़ा हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और मिश्रण को एक महीन छलनी से छानकर चिकना सिरप प्राप्त करें। इसमें कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 4. केक को असेंबल करना: - जब केक के लिए तैयारियां पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो उन्हें आधा काटें, चार परतें बनाते हुए। पहले कोको केक को एक प्लेट पर रखें, उसके बाद चॉकलेट क्रीम की एक परत, फिर एक वैनिला केक की परत। आधी चेरी जेली डालें, फिर एक और वैनिला केक की परत और शेष जेली, अंत में अंतिम कोको केक की परत रखें। शेष चॉकलेट क्रीम से केक को ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। 5. सजावट और परोसना: - आप केक को ताजे चेरी, चॉकलेट के टुकड़ों, या यहां तक कि क्रीम के फोम से सजा सकते हैं। जेली और क्रीम को ठंडा करने के लिए केक को काटने से पहले कुछ घंटे के लिए ठंडा करें। उपयोगी सुझाव: - एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए कमरे के तापमान पर सामग्री का उपयोग करें। - यदि आप स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप चॉकलेट क्रीम में थोड़ी रम या चेरी लिकर डाल सकते हैं। - यह केक फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन पहले 48 घंटों में यह सबसे अच्छा होता है। पोषण संबंधी जानकारी: यह नुस्खा काली चॉकलेट के कारण एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, और चेरी महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती है। प्रत्येक सर्विंग (केक का 1/10) में लगभग 450 कैलोरी होती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं जेली के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! रास्पबेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि आड़ू बेहतरीन विकल्प हैं। - क्या यह केक विशेष अवसर के लिए उपयुक्त है? निश्चित रूप से! यह एक शानदार मिठाई है जो मेहमानों को प्रभावित करेगी। यह चॉकलेट और चेरी जेली का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि हर एक टुकड़े में खुशी और स्वाद लाने का अनुभव है। इसे प्यार से बनाएं और इसे बनाने और खाने के हर पल का आनंद लें!