TARTA DE CHOCOLATE CON JELLY DE CEREZA ÁCIDA

Pastel de chocolate y gelatina de cereza: una receta deliciosa y refinada ¿A quién no le gusta el chocolate? Combinado con cerezas jugosas, este pastel se convierte en un verdadero festín para los sentidos. Desde el intenso aroma del chocolate hasta la dulzura ácida de las cerezas, cada rebanada promete ser una experiencia memorable. Esta receta no solo es simple, sino que también ofrece una asombrosa versatilidad, permitiéndote explorar otras frutas de temporada como frambuesas o arándanos en el futuro. ¡Comencemos nuestro viaje culinario! Tiempo total de preparación: 1 hora y 15 minutos Tiempo de horneado: 35 minutos Número de porciones: 10 Ingredientes necesarios *Para la capa de cacao:* - 4 huevos - 8 cucharadas de azúcar - 4 cucharadas de aceite - 4 cucharadas de leche - 5 cucharadas de harina - 2 cucharadas de cacao - 1 cucharadita de polvo de hornear - Una pizca de sal *Para la capa de vainilla:* - 4 huevos - 6 cucharadas de azúcar - 4 cucharadas de leche - 8 cucharadas de harina - 1 cucharadita de extracto de vainilla - 1 cucharadita de polvo de hornear - Una pizca de sal *Para la crema de chocolate:* - 400 ml de crema para batir - 6 cucharadas de azúcar - 400 g de chocolate con 75% de cacao o más - 150 g de mantequilla *Para la gelatina de cereza:* - 400 g de cerezas (frescas o congeladas) - 2 cucharadas de azúcar - 2 cucharadas de maicena Preparación paso a paso 1. Preparación de las capas: - Capa de cacao: Comienza separando las claras de las yemas. En un bol, bate las yemas junto con el azúcar y una pizca de sal hasta que la mezcla se vuelva clara y aumente de volumen. Agrega el aceite y la leche, luego incorpora la harina, el cacao y el polvo de hornear, todos tamizados juntos. Usa una espátula para mezclar suavemente, con movimientos hacia arriba. - En otro bol, bate las claras hasta que formen picos firmes. Agrégalas gradualmente a la mezcla de yemas, continuando a mezclar con cuidado para retener el aire en las claras. Vierte la mezcla en un molde para hornear forrado con papel pergamino y hornea a 180°C durante unos 35 minutos. - Sigue el mismo procedimiento para la capa de vainilla, asegurándote de usar extracto de vainilla en lugar de cacao. 2. Preparación de la crema de chocolate: - En un bol, coloca el chocolate y la mantequilla a baño maría. Mezcla suavemente hasta que el chocolate y la mantequilla estén completamente derretidos y homogéneos. Retira el bol del fuego y, una vez que se haya enfriado un poco, agrega la crema para batir y mezcla bien. Deja enfriar completamente. 3. Preparación de la gelatina de cereza: - Lava bien las cerezas y, si son frescas, quita los huesos. Coloca las cerezas en una olla con el azúcar y déjalas cocinar. Cuando el jarabe espese, retira la olla del fuego y cuela la mezcla a través de un colador fino para obtener un jarabe suave. Agrega la maicena y mezcla bien para incorporar. 4. Montaje del pastel: - Una vez que las capas se hayan enfriado completamente, córtalas por la mitad para formar cuatro capas. Coloca la primera capa de cacao en un plato de servir, seguida de una capa de crema de chocolate, luego una capa de vainilla. Agrega la mitad de la gelatina de cereza, seguida de otra capa de vainilla y el resto de la gelatina, terminando con la última capa de cacao. Cubre el pastel con la crema de chocolate restante, asegurándote de que esté distribuida uniformemente. 5. Decoración y servicio: - Puedes decorar el pastel con cerezas frescas, virutas de chocolate o incluso con crema batida. Deja el pastel en el refrigerador durante unas horas antes de cortarlo, para permitir que la gelatina y la crema se endurezcan. Consejos útiles: - Usa ingredientes a temperatura ambiente para obtener una masa homogénea. - Si deseas mejorar los sabores, puedes agregar un chorrito de ron o licor de cereza a la crema de chocolate. - Este pastel se puede guardar en el refrigerador durante unos días, pero es mejor disfrutarlo dentro de las primeras 48 horas. Información nutricional: Esta receta es rica en antioxidantes gracias al chocolate negro, y las cerezas aportan una cantidad significativa de vitaminas y minerales. Cada porción (1/10 del pastel) contiene aproximadamente 450 calorías. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar otras frutas para la gelatina? ¡Absolutamente! Las frambuesas, los arándanos o incluso los duraznos son opciones excelentes. - ¿Es el pastel adecuado para un evento especial? ¡Definitivamente! Es un postre elegante que impresionará a tus invitados. Esta receta de pastel de chocolate y gelatina de cereza no es solo un simple postre, sino una experiencia que trae alegría y sabor en cada rebanada. ¡Prepáralo con amor y disfruta de cada momento de su preparación y degustación!

Ingredientes

• Ingredientes para pastel de cacao: 4 huevos
• 8 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de aceite
• 4 cucharadas de leche
• 5 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de cacao
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• una pizca de sal. Ingredientes para pastel de vainilla: 4 huevos
• 6 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de leche
• 8 cucharadas de harina
• esencia de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• una pizca de sal. Ingredientes para crema de chocolate: 400 ml de nata para montar
• 6 cucharadas de azúcar
• 400 g de chocolate con un 75% de cacao o más
• 150 g de mantequilla. Ingredientes para gelatina de cereza: 400 g de cerezas
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de almidón.

Categorías

Aperitivos

Bebidas

Cocineros famosos

Chef en la ciudad

Niños

Café

Conservar

Cocina y sonríe

Juegos Culinarios

Escuela de Cocina

Desierto

Diverso

Masa y pasteles

Bebidas

Pescado

Delicias Saludables

Internacional

Jakob Hausmann

Mermelada

Jamie Oliver

Carne

Varios

Sobre

Pasta/Pizza

Encurtidos

Plaga

Ensalada

Sándwiches

Salsas

Sabroso

Temporada

Sezon

Cocción lenta

Sopas

Receta Estrella

Jarabe

Traducido

Varios

Vegano