मांस की गेंदों का सूप, जो गोभी के रस से खट्टा किया गया है

खट्टा मीटबॉल सूप, जो कि खट्टे गोभी के रस के साथ बनाया जाता है, एक पारंपरिक व्यंजन है, जो स्वाद और गर्मी से भरा होता है। यह ठंडी दिनों के लिए बिल्कुल सही है या परिवार को मेज पर इकट्ठा करने के लिए। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट स्वादों का मेल है, बल्कि इसकी समृद्ध इतिहास भी है, जो पीढ़ियों से पसंद किया जाता रहा है। चलिए मिलकर इस ताजगी भरे सूप को चरण-दर-चरण बनाने का तरीका जानते हैं, ताकि हमें एक परफेक्ट परिणाम मिल सके। तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 50 मिनट कुल: 1 घंटा और 20 मिनट परोसने की संख्या: 6-8 सर्विंग्स सामग्री मीटबॉल के लिए: - 1 किलोग्राम कटी हुई मांस (गाय और सूअर का मांस का मिश्रण) - 1 बड़ा प्याज - 1 कप चावल (लगभग 120 मिली) - 2 अंडे - 1 चम्मच नमक - 1 चुटकी काली मिर्च - 1 चुटकी थाइम सूप के लिए: - 3 लीटर पानी - 1 लीटर खट्टा गोभी का रस (तरह से ताजा) - 3 पीले प्याज - 2 गाजर - 1 पार्सले की जड़ - 1 शलजम की जड़ - 1 लाल मिर्च (जमी हुई हो सकती है) - ताज (स्वादानुसार) - 1 गुच्छा हरा पार्सले, कटा हुआ तैयारी 1. सामग्री की तैयारी: सभी सब्जियों को धोकर साफ करें। प्याज, गाजर, पार्सले की जड़ और शलजम को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, लेकिन इसे बाद में डालना बेहतर होगा ताकि इसका टेक्सचर बना रहे। 2. आधार उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें। शुरुआत में नमक न डालें, क्योंकि बाद में उपयोग होने वाला गोभी का रस पहले से ही नमकीन है। 3. सब्जियों को डालना: जब पानी उबलने लगे, तो बर्तन में कटी हुई सब्जियाँ (लाल मिर्च को छोड़कर) डालें। इन्हें मध्यम आंच पर पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि वे नरम न हो जाएं। यह प्रक्रिया लगभग 10-15 मिनट लेगी। 4. मीटबॉल तैयार करना: इस बीच, मीटबॉल तैयार करें। मांस को प्याज के साथ मिक्सर में डालकर पीसने से एक समान टेक्सचर मिलेगा। इसमें नमक, काली मिर्च, थाइम, चावल और अंडे डालें, और अच्छी तरह मिलाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए ताकि मीटबॉल रसदार बन सकें। 5. मीटबॉल बनाना: जब बर्तन में सब्जियाँ थोड़ी नरम हो जाएं, तो अखरोट के आकार के मीटबॉल बनाएं। इन्हें सावधानी से उबलते सूप में डालें। इन्हें 20 मिनट तक पकने दें, बर्तन को ढककर रखें, ताकि सभी सुगंध अंदर बनी रहे। 6. सूप को स्वाद देना: जब मीटबॉल पक जाएं, तो गोभी का रस और कटी हुई लाल मिर्च डालें। अब ताज डालने का समय है। एक व्यक्तिगत सुझाव होगा कि ताज को ताजा उपयोग करें, ताकि इसका स्वाद गहरा और जीवंत हो सके। यह जड़ी-बूटी सूप में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ती है। 7. पकवान को पूरा करना: सूप को 15-20 मिनट और उबलने दें, ताकि सभी स्वाद मिल जाएं। चखें और आवश्यकता अनुसार नमक समायोजित करें। अंत में, कटा हुआ पार्सले डालें और अच्छी तरह मिलाएं। परोसना मीटबॉल सूप को गर्मागर्म परोसें, साथ में ताजे लाल प्याज या हरी मिर्च के साथ, ताकि स्वाद में और इजाफा हो सके। यह एक ऐसा व्यंजन है जो लोकप्रियता का आनंद लेता है और निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। शेफ की सलाह यदि आप इस नुस्खे को और अधिक व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप सूप में कुछ आलू के टुकड़े डाल सकते हैं ताकि इसकी स्थिरता और भी समृद्ध हो सके। इसके अलावा, एक चम्मच क्रीम सूप को एक मलाईदार विशेषता में बदल सकता है। पोषण संबंधी जानकारी यह सूप प्रोटीन में समृद्ध है, जो मांस और चावल के कारण है, और सब्जियाँ विटामिन और खनिजों का महत्वपूर्ण योगदान देती हैं। एक सर्विंग सूप लगभग 250 कैलोरी प्रदान करती है, जो एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं चिकन का मांस उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, चिकन का मांस मीटबॉल के लिए उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद अलग होगा। 2. मैं और कौन से मसाले डाल सकता हूँ? आप डिल, लॉरी के पत्ते या यहां तक कि एक चुटकी मिर्च डालकर स्वाद को और बढ़ा सकते हैं। 3. मैं सूप को कैसे रख सकता हूँ? सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है और इसे बाद में उपयोग के लिए जमाया जा सकता है। परोसने की सिफारिशें भोजन को पूरा करने के लिए, आप मीटबॉल सूप को गर्म घर के बने ब्रेड या मक्के के साथ परोस सकते हैं। एक ताजगी भरी ड्रिंक, जैसे कि फलों का कॉम्पोट या हर्बल चाय, इस पाक अनुभव को पूरी तरह से समाप्त करेगी। अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आप खाना बनाने के लिए तैयार हैं! हर चरण का आनंद लेना न भूलें और अपने परिवार को इस स्वादिष्ट मीटबॉल सूप से आश्चर्यचकित करें। ब Bon appétit!

सामग्री

मांसबॉल के लिए: 1 किलोग्राम कीमा (गाय + सूअर) 1 बड़ा प्याज 1 कप चावल (120 मिलीलीटर) 2 अंडे 1 चम्मच नमक 1 चुटकी काली मिर्च 1 चुटकी अजवाइन सूप के लिए: 3 लीटर पानी 1 लीटर गोभी का रस 3 पीले प्याज 2 गाजर 1

श्रेणी: विविध लेखक: Alice N. दृश्य: 1 तारीख: 04.10.2024

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