चॉकलेट क्रीम केक और तिरामिसु क्रीम

चॉकलेट क्रीम और तिरामिसु क्रीम केक - विशेष क्षणों के लिए एक मीठा मास्टरपीस कौन एक स्वादिष्ट केक को पसंद नहीं करता है, जो सुगंध और बनावट से भरा हो, जो आपको कहानी में होने जैसा महसूस कराता है? यह चॉकलेट क्रीम और तिरामिसु क्रीम केक की रेसिपी किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, चाहे आप जन्मदिन मना रहे हों या किसी प्रियजन को लाड़ प्यार करना चाहते हों। यह मेरा पहला केक रेसिपी है जिसने सभी अपेक्षाओं को पार कर लिया है और मुझे यकीन है कि यह आपको भी खुश करेगा! चलिए देखते हैं कि हम साधारण सामग्रियों को असली पाक कला के काम में कैसे बदल सकते हैं। तैयारी का समय - तैयारी का समय: 45 मिनट - बेकिंग का समय: 30 मिनट - कुल समय: लगभग 1 घंटा और 15 मिनट - सर्विंग्स की संख्या: 12 सामग्री स्पंज केक के लिए: - 250 ग्राम आटा - 250 ग्राम चीनी - 8 अंडे - 2.5 चम्मच बेकिंग पाउडर - रम एसेंस (स्वाद के अनुसार) - 1 पैकेट वनीला शुगर - कोको (वैकल्पिक, 2-3 चम्मच; यदि आप इसका उपयोग करते हैं, तो समान मात्रा में आटा कम करें) गनाश क्रीम के लिए: - 500 मिलीलीटर तरल क्रीम या व्हिप क्रीम - 200 ग्राम चॉकलेट (गहन स्वाद के लिए उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुनें) - रम या ब्रांडी (वैकल्पिक, मैंने अलेक्सेंड्रियन का उपयोग किया) तिरामिसु क्रीम के लिए: - 500 ग्राम मास्करपोन (लगभग 2 पैकेट 250 ग्राम) - 4 अंडे - 175 ग्राम पाउडर चीनी - 50-100 ग्राम क्रीम (आपकी पसंद के अनुसार क्रीम की मोटाई) - फल (मैंने काले करंट का उपयोग किया, लेकिन आप अन्य बेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं) शरबत के लिए: - 2 कप पानी - 10 चम्मच चीनी - रम एसेंस (स्वाद के अनुसार) मक्खन क्रीम के लिए: - कमरे के तापमान पर मक्खन को पाउडर चीनी और वनीला शुगर के साथ मिलाकर, केक को सजाने से पहले लगाना है। स्पंज केक बनाने की विधि 1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेदी में कोई जर्दी न रहे, अन्यथा यह सही से नहीं फेंटेगी। 2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक झाग मजबूत और चमकदार न हो जाए। जब आप मिक्सर को उठाते हैं, तो झाग में स्पष्ट निशान रहना चाहिए। 3. जर्दी डालना: जर्दी को एक-एक करके डालें, और हल्के से स्पैचुला से मिलाएं। 4. सूखी सामग्री तैयार करना: आटे, बेकिंग पाउडर और कोको (यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं) को तीन भागों में छानकर फेंटे हुए अंडे की सफेदी पर डालें, और धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की दिशा में मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। 5. केक के सांचे की तैयारी: केक के सांचे को तेल या मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। यदि आप चाहें, तो आप बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी गुणवत्ता का हो। 6. स्पंज केक को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मिश्रण को टिन में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो स्पंज केक तैयार है। गनाश क्रीम बनाने की विधि 1. चॉकलेट को पिघलाना: एक पैन या डबल बॉयलर में, तरल क्रीम को चॉकलेट के टुकड़ों के साथ मिलाएं। चॉकलेट पूरी तरह से पिघलने तक लगातार हिलाते रहें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए। 2. ठंडा करना: एक बार पिघलने के बाद, मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा होने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। 3. क्रीम को फेंटना: एक बार जब क्रीम अच्छी तरह से ठंडी हो जाए, तो इसे मिक्सर से फेंटें जब तक यह हल्की और फूली हुई न हो जाए। आप स्वाद के अनुसार रम और पाउडर चीनी जोड़ सकते हैं। तिरामिसु क्रीम बनाने की विधि 1. जर्दी को फेंटना: जर्दी को सफेदी से अलग करें और इसे पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह हल्का रंग का क्रीम न बन जाए। 2. मास्करपोन डालना: मास्करपोन को मिलाएं, जब तक आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें। 3. सफेदी की तैयारी: एक चुटकी नमक के साथ सफेदी को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए और धीरे-धीरे इसे मास्करपोन मिश्रण में डालें, फेंटे हुए क्रीम के साथ वैकल्पिक रूप से। एक स्पैचुला का उपयोग करें और धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि हवा बनी रहे। 4. फलों को मिलाना: यदि आप काले करंट या अन्य फलों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अंत में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उन्हें कुचल न दें। शरबत बनाने की विधि 1. शरबत को उबालना: एक पैन में पानी और चीनी को मिलाएं और उबालें। लगभग 10 मिनट तक उबालें जब तक हल्का शरबत न बन जाए। 2. स्वाद डालना: एक बार जब शरबत ठंडा हो जाए, तो रम एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। केक की असेंबली 1. सामग्री को ठंडा करना: असेंबली शुरू करने से पहले सुनिश्चित करें कि स्पंज, क्रीम और शरबत ठंडा हो। मैं सुझाव देता हूं कि आप उन्हें कुछ घंटे पहले या यहां तक कि एक दिन पहले तैयार करें। 2. स्पंज को काटना: स्पंज को तीन समान भागों में काटें। 3. प्रत्येक परत को भिगोना: शरबत का उपयोग करके प्रत्येक स्पंज परत को भिगोएं। 4. परतों को बारी-बारी से रखना: एक स्पंज की परत रखें, उसके बाद गनाश क्रीम की परत, फिर एक और स्पंज की परत और तिरामिसु क्रीम की परत। 5. फलों को जोड़ना: यदि आप काले करंट का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उन्हें तिरामिसु क्रीम के ऊपर जोड़ सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उन्हें कुचल न दें। 6. अंतिम ठंडा करना: असेंबली के बाद, केक को अगले दिन तक फ्रिज में रखें। केक की सजावट 1. मक्खन की क्रीम: परोसने से 2-3 घंटे पहले, मक्खन को पाउडर चीनी और वनीला शुगर के साथ मिलाएं। केक को एक पतली परत मक्खन की क्रीम से ढकें, जो चीनी के आटे को बेहतर तरीके से सेट करने में मदद करेगा। 2. चीनी का आटा: आप केक को चीनी के आटे से सजाने के लिए कर सकते हैं, जिससे एक शानदार और उत्सव का रूप बनेगा। परोसने और उपयोगी सुझाव यह चॉकलेट क्रीम और तिरामिसु क्रीम का केक एक कप कॉफी या मीठे शराब के साथ परोसने के लिए परफेक्ट है। आप बेरी सॉस या चॉकलेट क्रीम के साथ एक फ्लेवर जोड़ सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ यह केक अंडों और मास्करपोन से प्रोटीन का संयोजन प्रदान करता है, लेकिन चीनी और वसा की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इसे संतुलन में खाना महत्वपूर्ण है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या अन्य बेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। 2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें और उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग करें। 3. इस केक के साथ कौन सी अन्य रेसिपी अच्छी तरह मिलती हैं? ताजे फलों का सलाद या चॉकलेट मूस इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। व्यक्तिगत नोट मेरा केक परिवार और दोस्तों का पसंदीदा बन गया है, हर जन्मदिन पर इसकी मांग की जाती है। मुझे याद है कि मैंने इसे पहली बार कैसे बनाया, भावनाएँ और इसे ओवन से सही तरीके से बाहर आते हुए देखना। मैं आपको इसे आजमाने और अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। शायद आप तिरामिसु क्रीम में कॉफी का स्वाद जोड़ेंगे या इसके ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालेंगे - संभावनाएँ अनंत हैं! तो, प्रिय दोस्तों, चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं! यह चॉकलेट क्रीम और तिरामिसु क्रीम का केक आपकी खोज का इंतजार कर रहा है!

सामग्री

बेस: 250 ग्राम आटा
250 ग्राम चीनी
8 अंडे
2 और आधा चम्मच बेकिंग पाउडर
रम की सुगंध
वनीला शुगर
कोको
इच्छानुसार... यदि आप 2
3 बड़े चम्मच कोको डालते हैं
तो आपको समान मात्रा में आटा निकालना होगा
अन्यथा मिश्रण बहुत गाढ़ा होगा और नहीं उठेगा। क्रीम 1
गनाश: 500 मिली तरल क्रीम/फेंटिंग क्रीम
जितना संभव हो उतना कोको वाला 2 बार चॉकलेट
रम या ब्रांडी की सुगंध
मैंने Alexandrion का उपयोग किया। क्रीम 2
तिरामिसु: 500 ग्राम मास्करपोन
2 पैकेट 250 ग्राम
4 अंडे
175 ग्राम पाउडर चीनी
50
100 ग्राम फल
मेरे पास केवल करंट थे। सिरप: 2 कप पानी
10 बड़े चम्मच चीनी
रम की सुगंध। मक्खन क्रीम: केक को आइसिंग से सजाने से पहले लगाने के लिए चीनी और वनीला शुगर के साथ मिलाया गया मक्खन। सजाने के लिए
मैंने Lissa के ब्लॉग पर पाए गए निम्नलिखित नुस्खे के अनुसार आइसिंग का उपयोग किया... दुर्भाग्यवश
मैंने और तस्वीरें नहीं लीं।