अंगूर की जैम, रबड़ और खट्टे चेरी

अंगूर, रबर्ब और चेरी का जैम - गर्मियों के दिल से एक नुस्खा अंगूर, रबर्ब और चेरी का जैम एक ऐसा नुस्खा है जो फलों की मीठी और खट्टी स्वाद को मिलाता है, जिससे यह टोस्ट पर लगाने या मिठाइयों के लिए टॉपिंग के रूप में आनंद लेने के लिए एकदम सही डेलीकेसी बनता है। यह फलों का संयोजन न केवल आहार में ताजगी लाता है, बल्कि ठंडे दिनों के लिए गर्मियों के स्वाद को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका भी है। काम शुरू करने से पहले, आइए इस नुस्खा के सामग्री और इसके पीछे की कहानी को थोड़ा जानें। तैयारी का समय: 30 मिनट उबालने का समय: 30-40 मिनट कुल समय: 1 घंटा पोर्टियन की संख्या: लगभग 7 जार 400 मिलीलीटर सामग्री: - 1 किलो अंगूर (अधिमानतः मीठे किस्म के) - 1/2 किलो रबर्ब की डंडी - 1/2 किलो चेरी (बीज के बिना) - 1 किलो + 500 ग्राम चीनी (पसंद के अनुसार) - 2 पैकेट जेली फिक्स 1:1 - 1 पैकेट जेली फिक्स 2:1 (वैकल्पिक, स्थिरता बढ़ाने के लिए) नुस्खे का इतिहास जैम हमेशा फलों को संरक्षित करने का एक तरीका रहा है, जिसे सदियों से गृहिणियों द्वारा गर्मियों की सुगंध को बनाए रखने के लिए उपयोग किया जाता रहा है। फलों और चीनी का संयोजन इसके स्वादिष्ट स्वाद के लिए सराहा गया है और इसे पूरे वर्ष संरक्षित और उपभोग किया जा सकता है। सरल तकनीकों और प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करके, हम अपने रसोई में इस परंपरा को फिर से बना सकते हैं। पूर्ण जैम के लिए चरण दर चरण निर्देश 1. जार की तैयारी: सबसे पहले, कांच के जार और ढक्कनों को अच्छी तरह से धो लें। किसी भी संदूषण से बचने के लिए इन्हें निर्जलित करना महत्वपूर्ण है। एक प्रभावी विधि है कि इन्हें उबलते पानी में 10 मिनट तक उबालें। इस तरह, आपको यह सुनिश्चित होगा कि जैम अधिक समय तक चलेगा। 2. फलों की छंटाई: अंगूर को फ्रीजर से निकालें और उन्हें पिघलने दें। इस बीच, चेरी को धोएं और बीज निकालें, और रबर्ब की डंडियों को छिलके से साफ करें और लगभग 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। ये जैम में एक सुखद बनावट जोड़ेंगे। 3. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बर्तन में, सभी तैयार किए गए फलों को डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आपके पास एक पर्याप्त बड़ा बर्तन हो, क्योंकि मिश्रण उबलने और झाग बनाने वाला है। 4. जेली तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, जेली फिक्स के पैकेट को थोड़ी चीनी (लगभग 2-3 चम्मच) के साथ मिलाएं ताकि उबालने के दौरान गांठ न बने। इस मिश्रण को फलों पर डालें। 5. जैम को उबालना: बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को उबालने के लिए लाएँ। एक बार जब यह उबलने लगे, तो जेली फिक्स के पैकेट पर दिए गए उबालने के समय का पालन करें (लगभग 5-10 मिनट)। चिपकने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। 6. चीनी डालना: जब उबालने का समय समाप्त हो जाए, तो बाकी चीनी डालें, अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए। फिर, 10-15 मिनट तक उबालते रहें, या जब तक जैम गाढ़ा न होने लगे। एक अच्छा विचार यह है कि एक बूँद परीक्षण करें: एक ठंडी प्लेट पर एक बूँद डालें और देखें कि क्या यह ठोस हो जाती है। 7. बॉटलिंग: जब जैम तैयार हो जाए, तो इसे सावधानी से निर्जलित जार में डालें, जार के मुंह पर थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए। ढक्कनों को कसकर बंद करें और जार को 5 मिनट के लिए उल्टा रखें ताकि एक वैक्यूम बने। 8. ठंडा करना: जार को एक मोटी चादर से ढक दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। अगले दिन, आप उन्हें पेंट्री में रख सकते हैं। उपयोगी सुझाव - यदि आप अधिक खट्टा जैम पसंद करते हैं, तो आप अपनी पसंद के अनुसार 500 ग्राम अतिरिक्त चीनी डाल सकते हैं। - जेली फिक्स एक सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। आप या तो 1:1 जेली फिक्स या 2:1 का उपयोग करने का विकल्प चुन सकते हैं, जो आपके पास उपलब्ध है। - एक और स्वादिष्ट विकल्प यह है कि कुछ नींबू का रस मिलाएँ ताकि ताजगी बढ़ सके। पोषण मूल्य और सामग्री के फायदे जैम एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, जो चेरी के कारण इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। रबर्ब विटामिन K का एक अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, जबकि अंगूर पानी और प्राकृतिक शर्करा की मात्रा के कारण हाइड्रेशन और ऊर्जा प्रदान करते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं जमी हुई फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई फल इस नुस्खे के लिए आदर्श हैं और जैम की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करते हैं। - मैं और कौन से फल जोड़ सकता हूँ? आप सेब, नाशपाती या यहां तक कि आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद जोड़ सकें। - मैं जैम का उपयोग कैसे कर सकता हूँ? यह टोस्ट, पैनकेक पर या दही के लिए टॉपिंग के रूप में बहुत स्वादिष्ट है। सेवा करने के सुझाव मैं आपको सलाह देता हूँ कि इस जैम को बकरी के पनीर के साथ परोसें ताकि एक स्वादिष्ट संयोजन प्राप्त हो, या इसे वनीला क्रीम टार्ट पर एक परिष्कृत मिठाई के रूप में परोसें। निष्कर्ष के रूप में, अंगूर, रबर्ब और चेरी का जैम न केवल एक सरल और तेज़ नुस्खा है, बल्कि यह आपके मेज पर गर्मियों के स्वाद लाने का एक शानदार तरीका है। मैं आपको प्रयोग करने, सामग्री के साथ खेलने और परिणाम को प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। खाना बनाना बनाने और आनंद लेने की खुशी के बारे में है!

सामग्री

1 किलोग्राम अंगूर (जिन्हें मैंने फ्रीजर में रखा है ताकि खट्टे चेरी और रेवेन के साथ संयोजन बना सकूं)
1/2 किलोग्राम रेवेन की डंडियाँ (या जैसे भी आप उन्हें कहना चाहते हैं)
1/2 किलोग्राम खट्टे चेरी
1 किलोग्राम और 500 ग्राम चीनी
2 पैकेट जेली पाउडर 1:1
1 पैकेट जेली पाउडर 2:1 (ये मेरे भंडार में थे
लेकिन आप केवल एक प्रकार का जेली पाउडर उपयोग कर सकते हैं)। मैं यह स्पष्ट करता हूं कि सुरक्षा के लिए मैंने एक अतिरिक्त पैकेट जेली पाउडर जोड़ा है
2 के बजाय मैंने 2 किलोग्राम फलों के लिए 3 पैकेट का उपयोग किया।