Üzüm reçeli, ravent ve ekşi kiraz

Üzüm, ruibarb ve vişne reçeli - Yazın kalbinden bir tarif Üzüm, ruibarb ve vişne reçeli, meyvelerin tatlı ve ekşi tadını birleştirerek, kızartılmış ekmekte veya tatlıların üzerine eklemek için tadını çıkarabileceğiniz mükemmel bir lezzet yaratır. Bu meyve kombinasyonu sadece diyete taze bir dokunuş katmakla kalmaz, aynı zamanda yazın aromalarını daha soğuk günler için korumanın harika bir yoludur. Çalışmaya başlamadan önce, bu tarifin arkasındaki malzemeleri ve hikayeyi biraz keşfedelim. Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 30-40 dakika Toplam süre: 1 saat Porsiyon sayısı: yaklaşık 7 adet 400 ml kavanoz Malzemeler: - 1 kg üzüm (tercihen daha tatlı çeşitlerden) - 1/2 kg ruibarb sapı - 1/2 kg vişne (çekirdeksiz) - 1 kg + 500 g şeker (tercihlere göre) - 2 paket jel fix 1:1 - 1 paket jel fix 2:1 (isteğe bağlı, ekstra kıvam için) Tarifin hikayesi Reçel, meyveleri koruma yöntemi olarak her zaman kullanılmıştır ve yüzyıllardır ev kadınları tarafından yaz mevsiminin aromasını korumak için kullanılmaktadır. Meyve ve şeker kombinasyonu, lezzetli tadı ve yıl boyunca saklanıp tüketilebilme özelliği ile takdir edilmiştir. Basit teknikler ve doğal malzemeler kullanarak, bu geleneği kendi mutfaklarımızda yeniden yaratabiliriz. Mükemmel bir reçel için adım adım 1. Kavanozların hazırlanması: Cam kavanozları ve kapakları iyice yıkayın. Herhangi bir kontaminasyonu önlemek için sterilize etmek çok önemlidir. Etkili bir yöntem, onları kaynar suda 10 dakika kaynatmaktır. Böylece reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlarsınız. 2. Meyvelerin seçimi: Üzümleri dondurucudan çıkarın ve çözülmelerine izin verin. Bu arada, vişneleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın, ruibarb saplarını kabuklarından temizleyin ve yaklaşık 2-3 cm boyutlarında parçalara kesin. Bunlar reçele hoş bir doku katacaktır. 3. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir tencerede, hazırlanan tüm meyveleri ekleyin. Karışım kaynayacak ve köpüreceği için yeterince büyük bir kapta olmanız önemlidir. 4. Jelin hazırlanması: Küçük bir kasede, jel fix paketlerini biraz şekerle (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı) karıştırın, böylece pişirme sırasında topaklanmayı önleyebilirsiniz. Bu karışımı meyvelerin üzerine ekleyin. 5. Reçelin pişirilmesi: Tencereyi orta ateşte koyun ve karışımı kaynamaya getirin. Kaynamaya başladığında, jel fix paketinde belirtilen pişirme süresine (yaklaşık 5-10 dakika) uyun. Yapışmayı önlemek için sürekli karıştırın. 6. Şekerin eklenmesi: Pişirme süresi dolduktan sonra, kalan şekeri ekleyin ve tamamen erimesi için iyice karıştırın. Ardından, reçel koyulaşmaya başlayana kadar 10-15 dakika daha kaynatmaya devam edin. Bir damla testi yapmak iyi bir fikirdir: soğuk bir tabağa bir damla koyun ve sertleşip sertleşmediğine bakın. 7. Şişeleme: Reçel hazır olduğunda, dikkatlice sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kavanozun üst kısmında biraz boşluk bırakın. Kapakları kapatın ve kavanozları 5 dakika boyunca baş aşağı çevirin, böylece bir vakum oluşturursunuz. 8. Soğutma: Kavanozları kalın bir battaniye ile örtün ve tamamen soğumalarına izin verin. Ertesi gün, onları kilerde yerleştirebilirsiniz. Faydalı ipuçları - Daha ekşi bir reçel istiyorsanız, kişisel tercihlere göre 500 g daha şeker ekleyebilirsiniz. - Jel fix, mükemmel bir kıvam elde etmek için gereklidir. Elinizde ne varsa ona göre ya 1:1 ya da 2:1 jel fix kullanmayı seçebilirsiniz. - Ayrıca, tazelik katmak için birkaç damla limon suyu eklemek de lezzetli bir seçenektir. Besin değerleri ve malzemelerin faydaları Reçel, vişnelerin sağladığı antioksidanlar açısından zengindir ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Ruibarb, kemik sağlığı için gerekli olan K vitamini açısından iyi bir kaynaktır, üzümler ise su ve doğal şeker içerikleri sayesinde hidrasyon ve enerji sağlar. Sıkça Sorulan Sorular - Donmuş meyve kullanabilir miyim? Evet, donmuş meyveler bu tarif için idealdir ve reçelin kalitesini etkilemez. - Hangi diğer meyveleri ekleyebilirim? Farklı bir tat katmak için elma, armut veya hatta şeftali ile deneme yapabilirsiniz. - Reçeli nasıl kullanabilirim? Kızarmış ekmekte, krep veya yoğurt üzerinde lezzetlidir. Servis önerileri Bu reçeli keçi peyniri ile lezzetli bir kombinasyon olarak veya vanilyalı krema ile bir tartta şık bir tatlı olarak sunmanızı öneririm. Sonuç olarak, üzüm, ruibarb ve vişne reçeli sadece basit ve hızlı bir tarif değil, aynı zamanda yazın tatlarını masanıza getirmenin harika bir yoludur. Denemeler yapmanızı, malzemelerle oynamanızı ve sonucu sevdiklerinizle paylaşmanızı teşvik ediyorum. Yemek pişirmek, yaratmanın ve tatmanın keyfi ile ilgilidir!

Malzemeler

1 kg üzüm (sour cherry ve ravent ile kombinasyon yapmak için dondurucuda sakladım)
1/2 kg ravent sapı (ya da nasıl adlandırmak isterseniz)
1/2 kg ekşi kiraz
1 kg ve 500 g şeker
2 paket jel sabitleyici 1:1
1 paket jel sabitleyici 2:1 (bunları kilerde buldum
ancak yalnızca bir tür jel sabitleyici kullanabilirsiniz). Güvenlik için
ek olarak bir paket jel sabitleyici eklediğimi belirtmek isterim
2 yerine 2 kg meyve için 3 paket kullandım.

Kategori: Turşu Yazar: Alexandrina E. Görüntüleme: 1 Tarih: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Turşu - Üzüm reçeli, ravent ve ekşi kiraz tarafindan Alexandrina E. - Recipia Tarifleri 1

Turşu - Üzüm reçeli, ravent ve ekşi kiraz tarafindan Alexandrina E. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Kategoriler