पनीर और चेरी का डाला हुआ केक

पनीर और चेरी का केक किसी भी अवसर के लिए एक शानदार विकल्प है, परिवार के साथ सप्ताहांत की मुलाकात से लेकर विशेष उत्सव तक। यह केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि पनीर की मिठास और चेरी की खट्टास के बीच का संतुलन इसे एक अविश्वसनीय मिठाई बनाता है। आइए हम मिलकर इस रेसिपी के हर चरण का अन्वेषण करें, ताकि हमें एकदम सही परिणाम मिल सके! तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 50-60 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12 सामग्री बेस के लिए: - 5 बड़े अंडे - 16 चम्मच चीनी - 16 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल सबसे अच्छा है) - 16 चम्मच दूध (या शाकाहारी विकल्प के लिए पौधों का दूध) - 21 चम्मच आटा - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम) - 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट - एक चुटकी नमक भराव के लिए: - 750 ग्राम पनीर (सबसे अच्छा है, बिना कसर के) - 12 चम्मच चीनी - 4 अंडे - एक नींबू का घिसा हुआ छिलका - 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट - 500 ग्राम चेरी (ताज़ा या जमी हुई) - 2 चम्मच ब्रेडक्रंब - सजावट के लिए पाउडर चीनी निर्माण चरण 1: चेरी तैयार करें इस केक के एक प्रमुख घटक चेरी हैं। सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चेरी को धो लें, फिर बीज निकाल दें। उन्हें अच्छी तरह से सूखने के लिए एक छलनी में रखें। यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने उन्हें पिघलाया है और पूरी तरह से सूखा दिया है। यह कदम एक बहुत ही नम केक से बचने के लिए आवश्यक है। चरण 2: बेस तैयार करें एक बड़े कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह एक फूला हुआ बेस सुनिश्चित करेगा। तेल, दूध और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, मिश्रण में हवा को खोने से बचें। चरण 3: बेस के पहले भाग को बेक करें ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े बेकिंग ट्रे (लगभग 30x40 सेमी) को तैयार करें, इसे मार्जरीन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। बेस के मिश्रण का आधा हिस्सा डालें और ट्रे को ओवन में लगभग 12 मिनट के लिए डालें, जब तक कि बेस लगभग पक न जाए, लेकिन पूरी तरह से न हो। चरण 4: पनीर की भराई तैयार करें इस बीच, भराई तैयार करें। एक अलग कटोरे में, पनीर को चीनी, अंडे, नींबू का छिलका और वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके एक चिकनी क्रीम प्राप्त करें। यह मिश्रण केक को स्वादिष्टता और मलाईदार बनावट देगा। चरण 5: केक को असेंबल करें जब बेस पक जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें। गर्म बेस के ऊपर पनीर की भराई को समान रूप से फैलाएं। सूखी हुई चेरी को पनीर के ऊपर रखें। अब, चेरी के ऊपर ब्रेडक्रंब को समान रूप से छिड़कें। यह अतिरिक्त नमी को अवशोषित करेगा और एक सुखद बनावट प्रदान करेगा। भराई के ऊपर बेस के शेष मिश्रण को डालें, ध्यान रखें कि चेरी को अच्छी तरह से ढक दें। फिर से ट्रे को ओवन में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि केक सुनहरा और स्पर्श करने पर ठोस न हो जाए। चरण 6: ठंडा करना और परोसना एक बार जब केक बेक हो जाए, तो उसे ओवन से निकालें और ट्रे में ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, एक सुंदर रूप के लिए पाउडर चीनी छिड़कें। केक को चौकोर टुकड़ों में काटें और इसे वनीला आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ परोसें ताकि एक अतिरिक्त लाड़ प्यार किया जा सके। टिप्स और सलाह 1. ताज़ी या जमी हुई चेरी: यदि आपके पास ताज़ी चेरी है, तो वे अधिक गहन स्वाद जोड़ेंगी। जमी हुई चेरी एक सुविधाजनक विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सूखी हों। 2. ग्लूटेन-फ्री विकल्प: आप आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे और आलू के आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं। 3. स्वादों को बढ़ाना: पनीर की भराई में कुछ कटे हुए नट्स डालें ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके। इसके अलावा, एक छींटा बादाम के स्वाद से पनीर का स्वाद और भी बेहतर हो सकता है। पोषण संबंधी लाभ यह केक पनीर से भरा हुआ है, जो प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिससे यह हड्डियों के स्वास्थ्य में योगदान करता है। चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होती हैं, जो इम्यून सिस्टम और हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालती हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हां, रिकोटा पनीर या मास्करपोन पनीर को विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है, लेकिन अंतिम बनावट में अंतर होगा। - मुझे कैसे पता चलेगा कि केक पका है? एक टूथपिक टेस्ट करें: यदि आप इसे केक के मध्य में डालते हैं और यह साफ निकलता है, तो इसका मतलब है कि यह पक गया है। - क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हां! इस केक को सफलतापूर्वक फ्रीज किया जा सकता है। इसे टुकड़ों में काटें और प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें, फिर फ्रीजर में रखें। पनीर और चेरी का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक मीठी याद है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। हर एक टुकड़े का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें! शुभ भोजन!