डिप्लोमेट केक स्ट्रॉबेरी और आड़ू के साथ

डिप्लोमैट केक स्ट्रॉबेरी और आड़ू के साथ तैयारी का समय: 30 मिनट ठंडा करने का समय: 12 घंटे कुल समय: 12 घंटे और 30 मिनट परोसने की संख्या: 10 आज मैं आपको एक मीठी कृति की ओर ले जाने का प्रस्ताव करता हूँ, जो हर एक टुकड़े में खुशी लाती है: स्ट्रॉबेरी और आड़ू के साथ डिप्लोमैट केक। यह नाजुक मिठाई, जो बनाना आसान है, ताजे फलों की मीठी स्वाद को क्रीमी बनावट के साथ मिलाती है, जो गर्मियों के दिनों के लिए बिल्कुल सही है। यह पारिवारिक मिलनों, जन्मदिन या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एक आदर्श नुस्खा है। डिप्लोमैट केक का इतिहास एक दिलचस्प है, जिसमें यूरोपीय पाक परंपरा की जड़ें हैं, जहाँ Elaborate मिठाइयाँ मेहमाननवाज़ी के प्रतीक मानी जाती थीं। आज, हम एक ऐसे संस्करण का आनंद लेते हैं जो साधारण सामग्रियों को शानदार तरीके से जोड़ता है। सामग्री: स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए: - 150 मिली क्रीम (फ्लेवर्ड क्रीम) - 200 मिली स्ट्रॉबेरी प्यूरी - 300-400 ग्राम स्ट्रॉबेरी क्यूब्स - 2 अंडे की जर्दी - 100 ग्राम चीनी - 200 मिली दूध - ½ वनीला एसेंस की बोतल - 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च - 1 पैकेट जिलेटिन आड़ू क्रीम के लिए: - 150 मिली क्रीम (फ्लेवर्ड क्रीम) - 200 मिली आड़ू प्यूरी - 300-400 ग्राम आड़ू क्यूब्स - 2 अंडे की जर्दी - 100 ग्राम चीनी - 200 मिली दूध - 1 चम्मच संतरे की छिलके की जैम (वैकल्पिक) - 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च - 1 पैकेट जिलेटिन सजाने के लिए: - बिस्किट या पिकनिक बिस्किट - दूध (बिस्किट भिगोने के लिए) - सजाने के लिए स्ट्रॉबेरी और आड़ू तैयारी: 1. स्ट्रॉबेरी तैयार करना: सबसे पहले, स्ट्रॉबेरी को कई बार धोकर साफ करें। अच्छे से धोने के बाद, डंठल हटा दें और उन्हें या तो पतले स्लाइस में काटें या क्यूब्स में। इन्हें एक छलनी में रखें और ऊपर 2 चम्मच चीनी छिड़कें। इन्हें 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे अपना रस छोड़ दें। 2. आड़ू तैयार करना: आड़ू को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डालें, फिर छिलका उतारें और गुठलियाँ निकालें। इन्हें क्यूब्स में काटें, 2 चम्मच चीनी डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे मीठे हो जाएं। 3. स्ट्रॉबेरी क्रीम: स्ट्रॉबेरी क्रीम बनाने के लिए, 50 मिली दूध में जिलेटिन को भिगोएँ। एक बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी, दूध और कॉर्नस्टार्च के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक यह पुडिंग जैसी स्थिरता न प्राप्त कर ले। इस दौरान, जिलेटिन को भाप पर गर्म करें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए, फिर इसे गर्म पुडिंग में डालें। क्रीम को ठंडा होने दें, लेकिन ध्यान रखें कि यह सख्त न हो जाए। 4. स्ट्रॉबेरी का मिश्रण: एक ब्लेंडर का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी को प्यूरी में बदलें। जब स्ट्रॉबेरी क्रीम ठंडी हो जाए, तो उसमें स्ट्रॉबेरी प्यूरी, स्ट्रॉबेरी के टुकड़े और वनीला एसेंस मिलाएँ। क्रीम को फेंटें और इसे धीरे-धीरे मिश्रण में डालें, ध्यान रखें कि यह गिरने न पाए। 5. आड़ू क्रीम: आड़ू क्रीम के लिए वही प्रक्रिया अपनाएँ। 50 मिली दूध में जिलेटिन को भिगोएँ, अंडे की जर्दी को चीनी, दूध और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएँ, फिर घुली हुई जिलेटिन डालें। इसे ठंडा होने दें और फिर आड़ू प्यूरी, आड़ू के टुकड़े और, वैकल्पिक रूप से, संतरे की छिलके की जैम मिलाएँ। 6. केक की असेंबली: एक केक के टिन या बर्तन में, केक को निकालने में आसानी के लिए प्लास्टिक की चादर रखें। बर्तन के नीचे सजावट के लिए स्ट्रॉबेरी और आड़ू के कटे हुए टुकड़े रखें। स्ट्रॉबेरी क्रीम को फलों पर डालें और समतल करें। भिगोए हुए बिस्किटों की एक परत डालें। फिर आड़ू की क्रीम डालें, फिर एक और भिगोए हुए बिस्किटों की परत। इसे प्लास्टिक की चादर से ढक दें और कम से कम 12 घंटे के लिए ठंडा करें, आदर्श रूप से रात भर। 7. समाप्त करना: अगले दिन, केक से प्लास्टिक की चादर हटा दें, बिस्किटों पर एक प्लेट रखें और टिन को पलट दें। केक को टिन से बाहर निकालें, प्लास्टिक की चादर हटा दें और इसे टुकड़ों में काटें। आप प्रत्येक टुकड़े को ताजे स्ट्रॉबेरी और आड़ू से सजाकर और भी आकर्षक बना सकते हैं। उपयोगी सुझाव: - ताजे, मौसमी स्ट्रॉबेरी और आड़ू का उपयोग करें, ताकि स्वाद गहरा हो। - यदि आप एक समृद्ध केक चाहते हैं, तो आप क्रीम के मिश्रण में अधिक क्रीम जोड़ सकते हैं। - आप अन्य मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या आम, ताकि स्वाद में विविधता आए। - ठंडा करने की प्रक्रिया में जल्दी न करें; फ्रिज में उचित समय केक की सही संरचना सुनिश्चित करेगा। पोषण संबंधी लाभ: यह स्ट्रॉबेरी और आड़ू के साथ डिप्लोमैट केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह विटामिनों से भरपूर भी है। स्ट्रॉबेरी विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर में समृद्ध होती हैं, जो त्वचा और इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य में मदद करती हैं। आड़ू आवश्यक विटामिन जैसे A और E प्रदान करते हैं और शरीर को हाइड्रेट करने में मदद कर सकते हैं। कैलोरी: केक का एक टुकड़ा (लगभग 1/10 केक) में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्रियों और फलों की मात्रा पर निर्भर करती हैं। संयोग और परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम या कैरेमेल सॉस के साथ एकदम सही है, जिससे स्वाद में बढ़ोतरी होती है। इसे ठंडे चाय या ताजे नींबू पानी के साथ पेश करें, ताकि हर भोजन एक उत्सव बन सके। मैं आपको इस स्ट्रॉबेरी और आड़ू के साथ डिप्लोमैट केक बनाने में बहुत सफलता की कामना करता हूँ! प्रत्येक टुकड़ा एक स्वाद और बनावट का विस्फोट है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। बधाई हो!

सामग्री

स्ट्रॉबेरी क्रीम: 150 मिली पेस्ट्री क्रीम (तरल व्हिप्ड क्रीम) 200 मिली स्ट्रॉबेरी प्यूरी 300
400 ग्राम कटे हुए स्ट्रॉबेरी 2 अंडे की जर्दी 100 ग्राम चीनी 200 मिली दूध आधा वैनिला एसेंस की बोतल 1 चम्मच स्टार्च 1 पैकेट जिलेटिन आड़ू क्रीम: 150 मिली पेस्ट्री क्रीम (तरल व्हिप्ड क्रीम) 200 मिली आड़ू
400 ग्राम कटे हुए आड़ू 2 अंडे की जर्दी 100 ग्राम चीनी 200 मिली दूध 1 चम्मच संतरे के छिलके की जैम (वैकल्पिक) 1 चम्मच स्टार्च 1 पैकेट जिलेटिन लेडीफिंगर बिस्कुट दूध स्ट्रॉबेरी
आड़ू सजाने के लिए