Gâteau Diplomate aux Fraises et Pêches

Name: Gâteau Diplomate aux Fraises et Pêches - Agripina A.
Ingredients: crème de fraise : 150 ml de crème pâtissière (crème fouettée liquide) 200 ml de purée de fraise 300; 400 g de fraises en dés 2 jaunes dœufs 100 g de sucre 200 ml de lait une demi; vial dessence de vanille 1 cuil. à café de fécule 1 sachet de gélatine crème de pêches : 150 ml de crème pâtissière (crème fouettée liquide) 200 ml de purée de pêches 300; 400 g de pêches en dés 2 jaunes dœufs 100 g de sucre 200 ml de lait 1 cuil. à café de confiture de zeste dorange (facultatif) 1 cuil. à café de fécule 1 sachet de gélatine biscuits cuillère lait frais; pêches pour décorer

Désert - Gâteau Diplomate aux Fraises et Pêches par Agripina A. - Recettes Recipia

Gâteau Diplomate aux fraises et pêches Temps de préparation : 30 minutes Temps de refroidissement : 12 heures Temps total : 12 heures et 30 minutes Nombre de portions : 10 Aujourd'hui, je te propose de te diriger vers une douceur qui apporte de la joie à chaque tranche : le Gâteau Diplomate aux fraises et pêches. Ce dessert raffiné, mais facile à réaliser, allie le goût sucré des fruits frais à une texture crémeuse, parfaite pour les journées chaudes. Une recette idéale pour les réunions de famille, les anniversaires ou simplement pour se faire plaisir. L'histoire du Gâteau Diplomate est fascinante, avec des racines dans la tradition culinaire européenne, où les desserts élaborés étaient considérés comme des symboles d'hospitalité. Aujourd'hui, nous nous réjouissons d'une version qui combine des ingrédients simples de manière spectaculaire. Ingrédients : Pour la crème aux fraises : - 150 ml de crème pâtissière (crème liquide) - 200 ml de purée de fraises - 300-400 g de fraises en dés - 2 jaunes d'œufs - 100 g de sucre - 200 ml de lait - ½ flacon d'extrait de vanille - 1 cuillère à soupe rase de fécule - 1 sachet de gélatine Pour la crème aux pêches : - 150 ml de crème pâtissière (crème liquide) - 200 ml de purée de pêches - 300-400 g de pêches en dés - 2 jaunes d'œufs - 100 g de sucre - 200 ml de lait - 1 cuillère à soupe de confiture d'écorces d'orange (facultatif) - 1 cuillère à soupe rase de fécule - 1 sachet de gélatine Pour le montage : - Biscuits à la cuillère ou biscuits de picnic - Lait (pour tremper les biscuits) - Fraises et pêches pour la décoration Préparation : 1. Préparation des fraises : Commence par laver les fraises à plusieurs eaux pour t'assurer qu'elles sont propres. Une fois bien lavées, retire les tiges et coupe-les en fines tranches ou en dés. Mets-les dans une passoire et saupoudre-les de 2 cuillères à soupe de sucre. Laisse-les reposer pendant 10 à 15 minutes pour qu'elles libèrent leur jus. 2. Préparation des pêches : Pour les pêches, plonge-les quelques secondes dans de l'eau bouillante, puis épluche-les et retire les noyaux. Coupe-les en dés, ajoute 2 cuillères à soupe de sucre et laisse-les reposer 10 à 15 minutes pour qu'elles s'adoucissent. 3. Crème aux fraises : Commence à préparer la crème aux fraises. Hydrate la gélatine dans 50 ml de lait. Dans une casserole, mélange bien les jaunes d'œufs avec le sucre, le lait et la fécule. Mets le mélange à feu doux et remue constamment jusqu'à ce qu'il épaississe comme un pudding. Pendant ce temps, fais chauffer la gélatine à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute, puis ajoute-la au pudding chaud. Laisse la crème refroidir, mais veille à ce qu'elle ne prenne pas. 4. Mélange de fraises : Utilise un mixeur pour transformer les fraises en purée. Une fois la crème aux fraises refroidie, incorpore la purée de fraises, les morceaux de fraises et l'extrait de vanille. Monte la crème et incorpore-la délicatement au mélange, en faisant attention à ne pas la faire retomber. 5. Crème aux pêches : Suis la même procédure que pour la crème aux fraises. Hydrate la gélatine dans 50 ml de lait, mélange les jaunes d'œufs avec le sucre, le lait et la fécule, puis ajoute la gélatine dissoute. Laisse refroidir, puis ajoute la purée de pêches, les morceaux de pêches et, si désiré, la confiture d'écorces d'orange. 6. Montage du gâteau : Dans un moule à gâteau ou un plat, place du film plastique pour faciliter le démoulage. Dispose les fraises et pêches découpées de manière artistique au fond du moule. Verse la crème aux fraises sur les fruits et égalise. Dispose une couche de biscuits trempés dans le sirop laissé par les fraises et pêches. Verse la crème aux pêches, puis une autre couche de biscuits trempés. Couvre avec du film plastique et mets au frais pendant au moins 12 heures, idéalement toute la nuit. 7. Finition : Le lendemain, retire le film du gâteau, mets un plat au-dessus des biscuits et retourne le moule. Démoule le gâteau, enlève le film et coupe-le en tranches. Tu peux décorer chaque tranche avec des fraises et des pêches fraîches pour un aspect encore plus attrayant. Conseils utiles : - Utilise des fraises et des pêches fraîches, de saison, pour un goût intense. - Si tu souhaites un gâteau plus riche, tu peux ajouter plus de crème au mélange des crèmes. - Tu peux expérimenter avec d'autres fruits de saison, comme les framboises ou les mangues, pour diversifier les saveurs. - Ne te précipite pas dans le processus de refroidissement ; un temps adéquat au réfrigérateur garantira une structure parfaite du gâteau. Bienfaits nutritionnels : Ce Gâteau Diplomate aux fraises et pêches n'est pas seulement délicieux, mais aussi riche en vitamines. Les fraises sont riches en vitamine C, antioxydants et fibres, contribuant à la santé de la peau et du système immunitaire. Les pêches offrent des vitamines essentielles, comme A et E, et peuvent aider à hydrater l'organisme. Calories : Une portion de gâteau (environ 1/10 du gâteau) contient environ 250-300 calories, selon les ingrédients utilisés et les portions de fruits. Associations et service : Ce gâteau se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de caramel pour une touche de saveur supplémentaire. Serre-le avec un thé glacé ou une limonade fraîche pour faire de chaque repas une fête. Je te souhaite beaucoup de succès dans la préparation de ce Gâteau Diplomate aux fraises et pêches ! Chaque tranche est une explosion de saveurs et de textures qui apportera des sourires sur les visages de tes proches. Bon appétit !

Ingrédients

crème de fraise : 150 ml de crème pâtissière (crème fouettée liquide) 200 ml de purée de fraise 300
400 g de fraises en dés 2 jaunes dœufs 100 g de sucre 200 ml de lait une demi
vial dessence de vanille 1 cuil. à café de fécule 1 sachet de gélatine crème de pêches : 150 ml de crème pâtissière (crème fouettée liquide) 200 ml de purée de pêches 300
400 g de pêches en dés 2 jaunes dœufs 100 g de sucre 200 ml de lait 1 cuil. à café de confiture de zeste dorange (facultatif) 1 cuil. à café de fécule 1 sachet de gélatine biscuits cuillère lait frais
pêches pour décorer

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fraises pêches crème fouettée oeufs biscuits à la cuillère

Catégorie: Désert Auteur: Agripina A. Vues: 1926 Date: 03.10.2024

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