टर्की सूप के साथ डंपलिंग

एक स्वादिष्ट मांस सूप तैयार करने के लिए, हम पहले मांस को अच्छी तरह से साफ करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह बेदाग साफ है। फिर, हम इसे एक बड़े बर्तन में रखते हैं, इसे ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालते हैं, साथ में एक चुटकी नमक डालते हैं। हम पानी को उबालने के लिए लाते हैं, और इस प्रक्रिया के दौरान, सतह पर बनने वाले झाग को हटाना आवश्यक है। यह कदम एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप सुनिश्चित करेगा। इस बीच, हम सब्जियों को तैयार करते हैं। हम उन्हें ध्यान से छीलते हैं और ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोते हैं। हम अजवाइन को कद्दूकस करते हैं, जबकि गाजर, मिर्च और आलू को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, ताकि वे सूप में समान रूप से पक सकें। जब मांस आधा पक जाए, तो हम कटे हुए सब्जियों को डालते हैं और सब कुछ एक साथ उबालने देते हैं, समय-समय पर हिलाते रहते हैं ताकि चिपकने से बचा जा सके। जब सूप तैयार हो जाए और मांस पक जाए, तो हम इसे सावधानी से बर्तन से निकालते हैं और थोड़ा ठंडा होने देते हैं। ठंडा होने के बाद, हम इसे पतले स्ट्रिप्स में तोड़ते हैं, जो सूप को एक सुखद बनावट देंगे। ये मांस की स्ट्रिप्स फिर से बर्तन में डाल दी जाएंगी, सब्जियों और सुगंधित शोरबा के साथ मिलकर। अब, चलिए डम्पलिंग्स का ध्यान रखते हैं! एक कटोरे में, हम अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे फूले हुए बन जाएं। हम दो चम्मच तेल डालते हैं, जो डम्पलिंग्स को एक हल्का बनावट देंगे। फिर, हम एक चम्मच-चम्मच करके सूजी डालना शुरू करते हैं, ताकि गांठें न बनें। एक बार जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो हम डम्पलिंग आटे का एक चम्मच लेते हैं और इसे सावधानी से गर्म सूप में डालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम ढक्कन लगाएं और डम्पलिंग्स को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकने दें। इस समय के दौरान, हम उन्हें 2-3 बार ठंडे पानी से छिड़कते हैं, जो उन्हें समान रूप से बढ़ने और हल्का बनने में मदद करेगा। अंत में, हम स्वाद के अनुसार सूप में नमक और काली मिर्च डालते हैं, और ताजगी और स्वाद के लिए बारीक कटी हुई धनिया डालते हैं। सूप अब परोसने के लिए तैयार है, स्वाद और गर्मी से भरा हुआ, ठंडी दिनों के लिए आदर्श। शुभ भोजन!

तैयारी

हम मांस को अच्छी तरह से धोते हैं और इसे एक चुटकी नमक के साथ उबालने के लिए एक बर्तन में डालते हैं। जो झाग बनता है उसे हटा देते हैं। सब्जियों को साफ करते हैं और धोते हैं। अजवाइन को कद्दूकस करते हैं, और बाकी सब्जियों को क्यूब्स में काटते हैं। जब मांस आधा पक जाए, तो हम सब्जियां डालते हैं और आगे पकाते हैं। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे सूप से निकालते हैं, ठंडा होने देते हैं, इसे ल strips में तोड़ते हैं और फिर से बर्तन में डालते हैं। डंपलिंग के लिए: हम अंडों को एक चुटकी नमक के साथ मारते हैं, 2 बड़े चम्मच तेल डालते हैं और सूजी को चम्मच से डालते हैं। मिश्रण का एक चम्मच लेते हैं और इसे गर्म सूप में डालते हैं। हम ढक्कन लगाते हैं और धीमी आंच पर 10 मिनट और पकाते हैं। जब तक डंपलिंग उबलते हैं, हम उन्हें 2-3 बार ठंडे पानी से छिड़कते हैं। नमक और काली मिर्च से स्वाद बढ़ाते हैं और कटा हुआ अजमोद डालते हैं।