बादाम और कोको के साथ कोज़ोनाक

एक स्वादिष्ट कोज़ोनाक तैयार करने के लिए, हम एक आवश्यक चरण से शुरू करेंगे: खमीर तैयार करना। एक छोटे कटोरे में, हम ताजे खमीर को चूर-चूर करते हैं और इसे थोड़े गर्म दूध के साथ मिलाते हैं, एक चम्मच चीनी डालते हैं। चीनी खमीर को सक्रिय करेगी, जिससे इसे किण्वित होने में मदद मिलेगी। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के बाद, हम एक चम्मच आटा डालते हैं, जिससे एक समान पेस्ट प्राप्त होता है। इस मिश्रण को लगभग 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाएगा, जहां खमीर अपना काम करना शुरू कर देगा। इस दौरान, हम अन्य सामग्री पर ध्यान दे सकते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम शेष चीनी, तेल डालते हैं, और फिर हम आटे को धीरे-धीरे, बारिश की तरह मिलाना शुरू करते हैं। गठ्ठे बनने से रोकने के लिए लगातार मिलाना महत्वपूर्ण है। फिर, हम अंडे एक-एक करके डालते हैं, और एक चुटकी नमक डालते हैं, जो आटे को स्वाद देगा। अंतिम सामग्री जिसे हम जोड़ेंगे, वह शेष दूध है, जो आटे को अधिक नरम और लचीला बना देगा। एक समान आटा प्राप्त करने के बाद, हम इसे अच्छी तरह गूंधते हैं, जब तक यह हमारे हाथों से चिपकने न लगे। अब, आटा लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाएगा, जब तक कि यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। इस बीच, हम भरने पर ध्यान दे सकते हैं। एक छोटे कटोरे में, हम चीनी को कोको पाउडर के साथ मिलाते हैं। यदि हम अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो हम संतरे और नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं, जो ताज़ा और सुगंधित स्वाद लाएगा। हम कटे हुए तुर्की मिठाई और किशमिश भी जोड़ सकते हैं, ताकि भरने को एक दिलचस्प बनावट और अतिरिक्त मिठास मिल सके। जब आटा उठ गया है, तो हम अपनी कार्य सतह को तेल से चिकना करते हैं। हम हाथों से आटे को फैलाते हैं, एक उपयुक्त आकार की शीट बनाते हैं। हम चीनी और कोको का मिश्रण समान रूप से छिड़कते हैं, इसके बाद पिसे हुए बादाम और कुछ मक्खन के टुकड़े डालते हैं, जो पिघल जाएंगे और कोज़ोनाक को समृद्ध स्वाद देंगे। हम सावधानी से आटे को लपेटते हैं, एक कसकर लिपटा सिलेंडर बनाते हैं, और इसे बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखते हैं। हम कोज़ोनाक को 15 मिनट और उठने देते हैं, और फिर इसे फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करते हैं, जो इसे सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट देगा। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और कोज़ोनाक को लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक यह सुनहरा और स्वादिष्ट न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो हम कोज़ोनाक को ओवन से निकालते हैं और इसे नम बनाए रखने के लिए एक रसोई के तौलिये से ढक देते हैं। ठंडा होने के बाद, हम इसे काटना शुरू कर सकते हैं। यह चाय या कॉफी के कप के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आपका भोजन शुभ हो!