पॉर्क चॉप सूई

पोर्ट से चॉप सूई एक चीनी विशेषता वाली रेसिपी है, जो इसके स्वाद और बनावट के स्वादिष्ट संयोजन के लिए सराही जाती है। यह एक बहुपरकारी व्यंजन है जिसे प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन आज हम सूअर के मांस के साथ पारंपरिक संस्करण पर ध्यान केंद्रित करेंगे। यह रेसिपी परिवार के रात के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। पोर्ट से चॉप सूई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 500 ग्राम पोर्क (अधिमानतः टेंडरलॉइन या थाई), 300 ग्राम मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, बेल मिर्च, ब्रोकोली, प्याज, हरी बीन्स), 2-3 लौंग लहसुन, 1-2 चम्मच सोया सॉस, 1 चम्मच ऑयस्टर सॉस, 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च, 4 चम्मच तिल का तेल या वनस्पति तेल, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च। पहला कदम पोर्क तैयार करना है। पोर्क टेंडरलॉइन को पतले स्ट्रिप्स में काटें, लगभग 1-2 सेमी, ताकि यह समान रूप से और जल्दी पक सके। मांस को एक कटोरे में रखें और सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें। अच्छे से मिलाएं और मांस को 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें, ताकि यह स्वादों को अवशोषित कर सके। इस बीच, सब्जियों को तैयार करें। सब्जियों को धोकर स्ट्रिप्स या छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि वे समान रूप से पक सकें। लहसुन को बारीक काट लें। अब चॉप सूई के लिए सॉस तैयार करने का समय है। एक छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को 100 मिलीलीटर ठंडे पानी के साथ मिलाएं ताकि एक चिकनी पेस्ट बन सके। यह मिश्रण सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा और आपके सामग्रियों से चिपक जाएगा। एक बड़े पैन या वोक में, मध्यम आँच पर तिल का तेल गरम करें। मैरिनेटेड पोर्क डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरा और पूरी तरह से पक न जाए। मांस को पैन से निकालें और एक तरफ रख दें। उसी पैन में लहसुन और कटे हुए सब्जियाँ डालें। 3-5 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़ी कुरकुरी न हो जाएं, लेकिन फिर भी अपनी जीवंतता बनाए रखें। पैन में पोर्क वापस डालें, सब कुछ अच्छे से मिलाएं और कॉर्नस्टार्च-पानी का मिश्रण डालें। मध्यम आँच पर तब तक मिलाते रहें जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और सभी सामग्रियों को समान रूप से ढक न ले। स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित करें। पोर्ट से चॉप सूई एक ऐसा व्यंजन है जो गर्मागर्म परोसा जाता है, आमतौर पर चावल या नूडल्स के साथ। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि ताजे सब्जियों के कारण पोषक तत्वों से भी भरपूर है। मिश्रित स्वाद और कुरकुरी बनावट इसे किसी भी भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है। इसे परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लें और एक विशेष पाक अनुभव का आनंद लें!

तैयारी

पोर्ट के साथ चॉप सूई एक बहुत आसान से तैयार होने वाला चीनी व्यंजन है। एशियाई मिश्रण सब्जियों में शामिल हैं: - लाल शिमला मिर्च - सोया अंकुर - गाजर - युवा मटर की फलियाँ - हरी मटर - म्यू-एर मशरूम - बांस - प्याज। मांस को स्ट्रिप्स में काटा जाता है और तिल के तेल में तेज आंच पर थोड़ी देर भून लिया जाता है। जब मांस थोड़ा भूरा हो जाए, तो उसमें एक चुटकी साके डालें और भूनना जारी रखें। जब शराब उड़ जाती है और मांस फिर से चिटकने लगता है, तो सब्जियाँ डालें (मांस पर जमी हुई सब्जियाँ न डालें!), अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए पकने दें। इसे भिगोने न दें; अल डेंटे पर परोसें। हम इसे बासमती चावल के साथ परोसते हैं। अन्य अनुशंसित व्यंजन: