रोल केक, नुस्खा संख्या 800 और 3 साल के नुस्खे

रोल केक: स्वाद और बनावट का उत्सव मीठी खुशियों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक विशेष पाक यात्रा पर आमंत्रित करता हूं, क्योंकि हम एक रोल केक बनाने जा रहे हैं, एक परिष्कृत मिठाई जो न केवल शानदार दिखती है, बल्कि अविस्मरणीय सुगंधों को भी जोड़ती है। यह रेसिपी नंबर 800 की उत्सव की घड़ी को चिह्नित करती है और मनाने का एक सही अवसर है! आइए हम अपने शेफ की टोपी पहनें और काम पर लग जाएं! कुल तैयारी का समय: 3 घंटे तैयारी का समय: 1 घंटा बेकिंग का समय: 1 घंटा पोर्टियन की संख्या: 12 सामग्री: रोल के लिए: - 6 अंडे - 6 चम्मच चीनी - 6 चम्मच आटा - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - एक चुटकी नमक - 200 ग्राम रास्पबेरी जैम (या आपकी पसंद के अनुसार) भूरा केक के लिए: - 6 अंडे - 150 ग्राम चीनी - 2 चम्मच पानी - 4 चम्मच आटा - 150 ग्राम पिसी हुई नट्स - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच कोको पाउडर रास्पबेरी जेली के लिए: - 600 ग्राम रास्पबेरी (ताजा या जमी हुई) - 200 ग्राम चीनी - 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च - 1 पैकेट लाल जेली पाउडर क्रीम के लिए: - 500 ग्राम मास्करपोन - 100 ग्राम पिसी चीनी - 200 ग्राम सफेद चॉकलेट - 200 मिलीलीटर तरल क्रीम - 6 पत्ते जिलेटिन (10 ग्राम) सजावट के लिए: - ताजा या जमी हुई रास्पबेरी - पिघली हुई चॉकलेट कदम से कदम: कदम 1: रोल केक की तैयारी 1. सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। 2. अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह सख्त फोम न बन जाए। 3. एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए और मिश्रण क्रीमी न हो जाए। 4. आटा और बेकिंग पाउडर को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें और समान रूप से मिलाएं। 5. फेंटे हुए अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाएं। 6. समान रोल केक प्राप्त करने के लिए, मिश्रण को दो भागों में बाँटें और एक भाग को ट्रे में डालें। 7. रोल को लगभग 10-12 मिनट तक बेक करें, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। तुरंत इसे एक गीले तौलिये में लपेटें ताकि नमी बनी रहे। दूसरे भाग के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। कदम 2: भूरे रंग के केक की तैयारी 1. एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह सख्त न हो जाए। 2. एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और पानी के साथ मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से न घुल जाए। 3. आटा, बेकिंग पाउडर, पिसी हुई नट्स और कोको को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं। 4. अंडे की सफेदी को मिलाएं और ठंडे रोल केक के ऊपर मिश्रण डालें। 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। पूरी तरह से ठंडा होने दें। कदम 3: रास्पबेरी जेली की तैयारी 1. एक पैन में, रास्पबेरी और चीनी डालें और अच्छी तरह से कुचलें। उबालने लाएं। 2. पानी में घुली हुई कॉर्नस्टार्च डालें और गाढ़ा होने तक मिलाएं। फिर, जेली पाउडर डालें। 3. ठंडे केक पर गर्म जेली डालें, समान रूप से कवर करें। 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें। कदम 4: क्रीम की तैयारी 1. जिलेटिन की पत्तियों को ठंडे पानी में भिगो दें। 2. सफेद चॉकलेट, चीनी और तरल क्रीम को धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। उबालने से बचें। 3. पिघलने के बाद, निचोड़ी हुई जिलेटिन डालें और मिलाएं। 4. मास्करपोन डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए। 5. ठंडी जेली के ऊपर क्रीम डालें और इसे सेट होने के लिए 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। कदम 5: केक की सजावट 1. जब क्रीम सेट हो जाए, तो इसे ताजा या जमी हुई रास्पबेरी से सजाएं (बिना पिघलाए) और पिघली हुई चॉकलेट से छिड़कें। 2. गर्म पानी में डूबे चाकू से केक काटें ताकि साफ कट मिल सके। सेवा के सुझाव इस रोल केक को एक कप क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जो फल के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। एक कप फल चाय या कैफे लट्टे इसे एक वास्तविक अनुभव बना देगा। मेरी सलाह यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप रास्पबेरी जैम को ताजे फलों के प्यूरी (जैसे स्ट्रॉबेरी या ब्लैकबेरी) से बदल सकते हैं। इसके अलावा, केक में विभिन्न प्रकार की नट्स का प्रयोग करें या स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा वनीला अर्क डालें। पोषण संबंधी लाभ रास्पबेरी विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करती है। इसमें फाइबर भी होता है, जो स्वस्थ पाचन में सहायक होता है। हालांकि मास्करपोन कैलोरी में अधिक होता है, यह कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं अन्य प्रकार का आटा इस्तेमाल कर सकता हूं? हाँ, आप ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए ग्लूटेन-मुक्त आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट में भिन्नता हो सकती है। मैं केक को कितनी देर पहले तैयार कर सकता हूं? यह आदर्श है कि आप केक को एक दिन पहले तैयार करें, क्योंकि स्वाद बेहतर मिश्रित होते हैं और बनावट अधिक सुखद हो जाती है। मैं रास्पबेरी के बजाय और कौन से फल का उपयोग कर सकता हूं? स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू उत्कृष्ट विकल्प हैं जो विभिन्न स्वाद प्रदान करते हैं। कैलोरी एक पोर्शन रोल केक में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री और पोर्शन के आकार पर निर्भर करती है। मुझे उम्मीद है कि मैंने आपको इस स्वादिष्ट केक को आजमाने के लिए प्रेरित किया है! हर काटने से मुस्कान आएगी, और उत्सव का क्षण वास्तव में विशेष होगा! बधाई हो!

सामग्री

रोल के लिए 6 अंडे 6 चम्मच चीनी 6 चम्मच आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर भरने के लिए रास्पबेरी जाम भूरी बेस 6 अंडे 150 ग्राम चीनी 2 चम्मच पानी 4 चम्मच आटा 150 ग्राम पिसे हुए अखरोट बेकिंग पाउडर 2 चम्मच कोको रास