दो क्रीम वाले कुकीज़ - नुस्खा संख्या 400

दो क्रीम वाली कुकीज़ - किसी भी अवसर के लिए एक शानदार रेसिपी! ये नाजुक कुकीज़, जिनमें नट्स, नेस, चॉकलेट और वनीला है, मेहमानों को प्रभावित करने या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श हैं। मैं आपको इन डिलाइट्स को बनाने के लिए आवश्यक कदमों का पता लगाने, कुछ उपयोगी ट्रिक्स सीखने और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 20-30 मिनट कुल समय: 1 घंटा सर्विंग्स की संख्या: 12 कुकीज़ सामग्री नट और नेस के बेस के लिए: - 6 अंडे - 5 बड़े चम्मच चीनी - 4 बड़े चम्मच आटा - 3 बड़े चम्मच पिसे हुए नट्स - 1 चम्मच कोको - 1 चम्मच नेस - 2 बड़े चम्मच तेल - 2 बड़े चम्मच गर्म पानी - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - एक चुटकी नमक चॉकलेट और नेस की क्रीम के लिए: - 100 मिलीलीटर व्हिप्ड क्रीम - 50 ग्राम दूध चॉकलेट - 2 बड़े चम्मच दूध - 1 चम्मच नेस - 1 चम्मच पाउडर चीनी वनीला क्रीम के लिए: - 1 पैकेट वनीला फ्लेवर क्रीम (जैसे Dr. Oetker) - 100 मिलीलीटर व्हिप्ड क्रीम - 200 मिलीलीटर ठंडा दूध - 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी सिरप के लिए: - 1 कप चीनी - 2 कप पानी - 1 चम्मच रम एसेंस इतिहास का एक झलक दो क्रीम वाली कुकीज़ एक स्वादिष्ट टेक्सचर और फ्लेवर का संयोजन हैं, जो फाइन पेस्ट्री की परंपरा से प्रेरित हैं। ये नम बेस को नट और नेस के टन के साथ जोड़ती हैं, जिसमें दो हल्की क्रीम होती हैं, जो चॉकलेट की मिठास और वनीला की नाजुकता के बीच एक परफेक्ट कंट्रास्ट प्रदान करती हैं। चाहे इन्हें किसी पार्टी में परोसा जाए या एक भारी भोजन के बाद डेसर्ट के रूप में, ये कुकीज़ हमेशा प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएंगी। तैयारी के चरण चरण 1: बेस बनाना 1. सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि जिस बाउल में आप सफेद भाग को फेंटेंगे, वह साफ और बिना चर्बी के हो, ताकि एक स्थिर फोम प्राप्त हो सके। 2. सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि वह फोम न बन जाए। फिर, धीरे-धीरे एक चम्मच चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक एक चमकदार और मजबूत मेरिंग्यू न बन जाए। 3. एक अलग बाउल में, पीले भाग को तेल और गर्म पानी के साथ मिलाएं। यह संयोजन बेस को नमी देगा। 4. धीरे-धीरे, पीले भाग के मिश्रण को सफेद भाग के मेरिंग्यू में शामिल करें, स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ऊपर से नीचे की ओर हल्की गति से। 5. आटे को बेकिंग पाउडर, कोको, पिसे हुए नट्स और नेस के साथ छान लें, फिर इन सूखी सामग्रियों को गीले मिश्रण में जोड़ें, ध्यान से मिलाते हुए ताकि आटे में हवा बनी रहे। 6. मिश्रण को बेकिंग पेपर और थोड़े से तेल से तैयार की गई ट्रे में डालें। सुनिश्चित करें कि यह ट्रे में समान रूप से फैला हुआ है। 7. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक बेस हल्का सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। चरण 2: चॉकलेट और नेस की क्रीम 1. एक बाउल में, चॉकलेट को 2 बड़े चम्मच दूध के साथ माइक्रोवेव में पिघलाएं। ध्यान रखें कि इसे अधिक न पकाएं। 2. नेस को पिघली हुई चॉकलेट में मिलाएं, फिर इस मिश्रण को व्हिप्ड क्रीम में डालें। स्पैटुला का उपयोग करके मिश्रण को समरूप करें, ध्यान से ताकि क्रीम में हवा बनी रहे। 3. क्रीम को ठंडा होने के लिए लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। चरण 3: वनीला क्रीम 1. एक अलग बाउल में, ठंडा दूध, वनीला क्रीम का पाउडर और पाउडर चीनी डालें। तब तक मिलाएं जब तक एक समरूप और फूली हुई क्रीम न बन जाए। 2. व्हिप्ड क्रीम को वनीला क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं। इस क्रीम को भी ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें। चरण 4: सिरप 1. एक बर्तन में, चीनी और पानी मिलाएं और उबालें। तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। एक बार सिरप तैयार हो जाए, इसे आंच से हटा दें और रम एसेंस डालें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें। चरण 5: कुकीज़ को असेंबल करना 1. एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, इसे तैयार सिरप से अच्छी तरह से भिगो दें, ताकि यह नम हो जाए और समृद्ध स्वाद प्राप्त करे। 2. सिरप में भिगोई हुई बेस पर चॉकलेट और नेस की क्रीम फैलाएं, इसे अच्छी तरह से समतल करें। 3. कुकीज़ को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि क्रीम सेट हो जाए। 4. जब क्रीम सेट हो जाए, तो कुकीज़ को फ्रिज से निकालें और 12 टुकड़ों में काटें। 5. प्रत्येक कुकी को वनीला क्रीम के एक बड़े भाग से सजाएं, ताकि इसका आकर्षक और स्वादिष्ट रूप हो। 6. कुकीज़ को सर्व करने तक फ्रिज में रखें। ट्रिक्स और वेरिएशंस - यदि आप वास्तव में एक विशेष प्रस्तुति चाहते हैं, तो आप कुकीज़ को पिघली हुई चॉकलेट में कोट कर सकते हैं। इससे उन्हें एक अतिरिक्त स्वादिष्ट परत मिलेगी! - नेस के बजाय, आप इंस्टेंट कॉफी का उपयोग करके समान स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। - यदि आप कम मीठा विकल्प चाहते हैं, तो आप क्रीम या सिरप में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं। - ये कुकीज़ ताज़ा बनी कॉफी या सुगंधित हर्बल चाय के साथ बेहतरीन मेल खाती हैं। पोषण संबंधी लाभ दो क्रीम वाली कुकीज़ प्राकृतिक शर्करा और अंडों में प्रोटीन के कारण ऊर्जा का एक स्रोत हैं। नट्स में स्वस्थ वसा और प्रोटीन होते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। हालांकि, कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, इन्हें संयम में खाना सलाह दी जाती है। एक कुकी में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो कि सर्विंग और उपयोग की गई विशेष सामग्रियों पर निर्भर करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम या पिस्ता का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। 2. कुकीज़ कितने समय तक ताजा रहती हैं? इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ ये एक सप्ताह तक रह सकती हैं। 3. क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज कर सकता हूँ? इन्हें असेंबल करने से पहले फ्रीज करना बेहतर है। बेकिंग के बाद, बेस को ठंडा होने दें, फिर फ्रीज करें। क्रीम को अलग से भी तैयार और फ्रीज किया जा सकता है। तो, मैं आपको खाना बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ! ये दो क्रीम वाली कुकीज़ न केवल एक पाक आनंद हैं, बल्कि परिवार या दोस्तों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने का एक शानदार तरीका भी हैं। शुभ भोजन!

सामग्री

अखरोट और कॉफी का केक: 6 अंडे 5 बड़े चम्मच चीनी 4 बड़े चम्मच आटा 3 बड़े चम्मच पिसे हुए अखरोट 1 चम्मच कोको 1 चम्मच कॉफी 2 बड़े चम्मच तेल 2 बड़े चम्मच गर्म पानी 1 पैकेट बेकिंग