कोको स्पंज केक और लेडीफिंगर्स और शैम्पेन क्रीम - नुस्खा संख्या 300

कोकोआ केक, त्यौहार क्रीम और आड़ू की प्यूरी स्वीट्स की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट केक की रेसिपी साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो फूले हुए कोकोआ केक को आड़ू और शैंपेन की नरम क्रीम के साथ मिलाता है। भले ही केक सही न दिखे, मैं आपको आश्वस्त करता हूँ कि इसका स्वाद किसी भी दिल को जीत लेगा। मैं यह रेसिपी आपके साथ साझा कर रहा हूँ, जो रसोई में बिताए गए पलों से प्रेरित है, जहाँ हर सामग्री स्वादों की सिम्फनी में एक नोट बन जाती है। तैयारी का समय: 1 घंटा बेकिंग का समय: 30-35 मिनट कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट पोषण संख्या: 10-12 सामग्री बेस के लिए: - 8 अंडे - 8 बड़े चम्मच चीनी - 4 बड़े चम्मच तेल - 7 बड़े चम्मच आटा - 2 बड़े चम्मच काली कोको - 200 ग्राम बिस्किट क्रीम के लिए: - 5 अंडे की जर्दी - 1 बड़ा आड़ू का डिब्बा (लगभग 800 ग्राम) - 500 ग्राम मास्करपोन - 100 ग्राम चीनी - 200 मिली क्रीम - 1 पैकेट जिलेटिन - 150 मिली आड़ू फ्लेवर शैंपेन या मीठा सफेद शराब सिरप के लिए: - 600 मिली पानी - 2 बड़े चम्मच चीनी - 3 चम्मच इंस्टेंट कॉफी सजावट के लिए: - 250 मिली क्रीम - चॉकलेट में डूबे स्ट्रॉबेरी या अन्य पसंदीदा फल निर्माण 1. बेस तैयार करना: - सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। इस कदम में सावधानी बरतना महत्वपूर्ण है, क्योंकि सफेदी को अच्छी तरह से फेंटना आवश्यक है ताकि एक फूली हुई बनावट प्राप्त हो सके। - सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण ठोस न हो जाए और इसकी स्थिरता मोटी क्रीम जैसी न हो जाए। - धीरे-धीरे जर्दी और तेल मिलाएँ, ध्यान रखें कि सफेदी में से हवा न निकल जाए। - आटे को कोको के साथ मिलाकर मिश्रण के ऊपर छानें और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएँ, ध्यान रखें कि अधिक मिश्रण न करें। - मिश्रण को एक आयताकार बेकिंग टिन में डालें जो बेकिंग पेपर से ढका हो और इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30-35 मिनट के लिए रखें। यह जांचने के लिए कि क्या बेस अच्छी तरह से पका है, टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। बेक करने के बाद, इसे ठंडा होने दें और फिर आधा काटें। 2. सिरप तैयार करना: - एक पैन में, पानी और चीनी उबालें। जब यह पहले उबाल पर आ जाए, तो इसे आंच से हटा दें और इंस्टेंट कॉफी डालें। सिरप को ठंडा होने दें। 3. क्रीम तैयार करना: - आड़ू के डिब्बे को छान लें और 200 मिली सिरप को बचा लें। - एक डबल बॉटम पैन में, जर्दी को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ फेंटें जब तक यह हल्का रंग का न हो जाए और इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए। यह कदम हल्की और हवादार क्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। - एक पैन में, 200 मिली आड़ू के सिरप और शैंपेन को गर्म करें। इस मिश्रण को जर्दी के ऊपर डालें, लगातार मिलाते रहें। पैन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, बिना उबालने दें। - एक कप में, जिलेटिन को 2-3 बड़े चम्मच आड़ू के सिरप में भिगो दें। जब अंडे की क्रीम थोड़ा ठंडी हो जाए, तो इसमें 1-2 बड़े चम्मच डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, जिलेटिन को अंडे की क्रीम में मिलाएँ, अच्छी तरह से मिलाएँ। - आड़ू का प्यूरी बनाएं और इसे शैंपेन क्रीम में डालें। एक अन्य कटोरे में, मास्करपोन को मिलाएँ, फिर इसे ठंडी अंडे की क्रीम के साथ मिलाएँ। अंत में, फेंटे हुए क्रीम को डालें और धीरे से मिलाएँ। 4. केक को असेंबल करना: - जिस टिन में बेस बेक किया गया था, उसमें एक प्लास्टिक की चादर रखें ताकि केक को निकालना आसान हो। पहले आधे बेस को रखें, इसे कॉफी सिरप से अच्छी तरह भिगो दें। - बेस पर 1/3 क्रीम डालें। बिस्किट को सिरप में डुबोएं और क्रीम के ऊपर रखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ दें। फिर 1/3 क्रीम और डालें, और फिर दूसरे आधे बेस को रखें, जिसे शेष सिरप से भिगो दें। - केक को बचे हुए क्रीम से ढक दें और अगले दिन तक ठंडा होने के लिए रखें। 5. केक को सजाना: - परोसने के दिन, क्रीम को फेंटें और इसे केक के किनारों को सजाने के लिए उपयोग करें। आप अपनी पसंद के अनुसार चॉकलेट में डूबे स्ट्रॉबेरी या अन्य ताजे फलों को जोड़ सकते हैं। व्यावहारिक सुझाव - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं जब आप केक बनाना शुरू करते हैं। इससे बेहतर मिश्रण और अधिक चिकनी बनावट में मदद मिलती है। - जिलेटिन को पूरी तरह से घुलने के लिए सही तरीके से भिगोना आवश्यक है। यदि आपके पास समय है, तो इसे अधिक समय तक भिगोने दें। - केक को विभिन्न स्वादों के साथ कस्टमाइज़ किया जा सकता है, जैसे क्रीम में बादाम या वनीला का एक बूँद डालना। - मौसम के अनुसार कैन फलों को बदलें - आड़ू को अनानास या स्ट्रॉबेरी से बदला जा सकता है, और केक का स्वाद अलग लेकिन उतना ही स्वादिष्ट होगा। कैलोरी और पोषण लाभ - केक का एक टुकड़ा लगभग 350 कैलोरी का होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। - मास्करपोन कैल्शियम और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और फल आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। - सीमित मात्रा में शैंपेन का सेवन रक्त परिसंचरण पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, लेकिन याद रखें कि जिम्मेदारी से शराब का सेवन करें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं शैंपेन को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ? - हाँ, आप मीठे सफेद शराब या फलों के रस का उपयोग कर सकते हैं ताकि क्रीम की मीठी सुगंध बनी रहे। 2. मैं केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ? - आप मास्करपोन को कम वसा वाले पनीर से बदल सकते हैं और रेसिपी में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं। 3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? - क्रीम वाले केक को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसकी बनावट बदल सकती है। हालाँकि, बेस को फ्रीज किया जा सकता है और बाद में उपयोग किया जा सकता है। यह केक किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है या बस उन क्षणों के लिए जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। हर एक काटने के साथ, आप अनुभव करेंगे कि स्वाद एक अविस्मरणीय अनुभव में कैसे मिलते हैं। इसे एक कप चाय या ठंडी नींबू पानी के साथ परोसें, ताकि इस स्वादिष्ट पाक साहसिकता को पूरा किया जा सके!