टर्की ब्रेस्ट और नए आलू ओवन में ~ 300~

टर्की का पैर और नए आलू ओवन में - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 2 घंटे कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट परोसने की मात्रा: 4-6 जटिल व्यंजनों और दुर्लभ सामग्रियों से भरी दुनिया में, कभी-कभी सरल और स्वादिष्ट ही वह सब कुछ होता है जो हम चाहते हैं। आज, मैं आपको एक क्लासिक लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं: टर्की का पैर और ओवन में नए आलू। यह रसदार मांस और सुनहरे आलू का यह सही संयोजन सप्ताहांत के भोजन के लिए आदर्श है, जब आप अपने प्रियजनों को लाड़ करना चाहते हैं। इस रेसिपी के पीछे की कहानी परंपरा और परिचितता से भरी है। टर्की का पैर अक्सर त्योहारों और विशेष भोजन से जुड़ा होता है, लेकिन इसे सप्ताह के किसी भी दिन खुशी से खाया जा सकता है। इसके अलावा, नए आलू ताजगी और स्वादिष्ट बनावट लाते हैं, जिससे हर भोजन एक विशेष अवसर बन जाता है। सामग्री - एक टर्की का पैर (लगभग 1 किलोग्राम) - 2 सेब (अधिमानतः खट्टे) - 1 बड़ा चम्मच सरसों - चिकन के लिए बारबेक्यू मसाला (स्वादानुसार) - काली मिर्च और लाल मिर्च (स्वादानुसार) - 4 लौंग लहसुन - एक मुट्ठी ताजा रोज़मेरी - 100 मिलीलीटर कॉन्यैक (या सफेद शराब) - सोया सॉस (स्वादानुसार) - एक नींबू का रस - जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच शहद - बेबी गाजर (लगभग 200 ग्राम) - 1 किलोग्राम नए आलू - डिल और हरा धनिया (सजावट के लिए) - लहसुन पाउडर (वैकल्पिक) निर्देश 1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, टर्की के पैर से हड्डी हटा दें। यह मांस को समान रूप से भुनने में मदद करेगा और इसे और अधिक रसदार बनाएगा। एक कटोरे में, सरसों, बारबेक्यू मसाला, काली मिर्च और थोड़ा जैतून का तेल मिलाएं। यह मिश्रण मैरिनेड का आधार होगा। 2. मांस को मैरिनेट करना: मसालों के मिश्रण को टर्की के पैर पर अच्छी तरह से लगाएं। एक भुने हुए बैग को तैयार करें और उसमें टर्की का पैर डालें, कटे हुए लहसुन, रोज़मेरी की टहनी और नींबू का रस डालें। बैग को निचोड़ें ताकि हवा निकल जाए और इसे रात भर फ्रिज में मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें। यह मैरिनेड स्वादों को बढ़ाएगा और मांस को अधिक कोमल बनाएगा। 3. ओवन के लिए तैयारी: अगले दिन, टर्की के पैर को फ्रिज से निकालें। सोया सॉस, सेब के चौथाई टुकड़े (बीज के बिना) और कॉन्यैक डालें। बैग को अच्छी तरह बंद करें और एक सुई से कुछ छिद्र करें, फिर बैग को थोड़ा पानी डालकर एक ट्रे में रखें। यह कदम बेकिंग के दौरान नमी बनाए रखने में मदद करेगा। 4. मांस को भुनना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और टर्की के पैर के साथ ट्रे डालें। 1 घंटे के लिए भुनने दें। 1 घंटे बाद, बैग खोलें और सामग्री को एक ट्रे में डालें। बेबी गाजर को टर्की के पैर के बगल में रखें और ट्रे को फिर से 1 घंटे के लिए ओवन में डालें। समय-समय पर, मांस को ट्रे की चटनी से छिड़कें ताकि यह रसदार बना रहे। 5. आलू तैयार करना: जबकि मांस भुन रहा है, नए आलू को छील लें और उन्हें आधा काट लें या यदि वे छोटे हैं तो उन्हें पूरी तरह से छोड़ दें। एक कटोरे में, आलू को नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, लाल मिर्च और जैतून के तेल के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर आलू अच्छे से मसालों से ढक जाए। स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ रोज़मेरी की टहनियाँ डालें। 6. आलू भुनना: आलू को एल्यूमिनियम फॉयल से ढकी ट्रे में रखें और ओवन में डालें। 30 मिनट बाद, फॉयल हटा दें, लाल मिर्च और कटी हुई हरी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, फिर उन्हें सुनहरा और नरम होने तक लगभग 30 मिनट और भुनने दें। 7. डिश को पूरा करना: जब मांस सुनहरा भूरा हो जाए और सब्जियाँ पक जाएँ, तो सभी को ओवन से निकाल लें। ताजगी के लिए ऊपर से थोड़ा डिल और हरा धनिया छिड़कें। 8. परोसना: टर्की का पैर नए आलू और बेबी गाजर के साथ परोसें। यह भोजन मौसमी सलाद या डिल योगर्ट सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है। यदि आप थोड़ी भव्यता जोड़ना चाहते हैं, तो एक बोतल सफेद शराब या एक हल्का कॉकटेल इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। उपयोगी सुझाव: - मांस का चयन: टर्की का पैर इसकी वसा सामग्री के कारण एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो इसे रसदार बनाता है। यदि आप कम वसा वाला मांस पसंद करते हैं, तो आप टर्की के स्तन का चयन कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे भुनने के दौरान सूखने न दें। - सामग्री: सेब मीठा और खट्टा स्वाद जोड़ते हैं, जो मांस के स्वाद को संतुलित करते हैं। आप विभिन्न प्रकार के सेबों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, मीठे से लेकर अधिक खट्टे तक। - विविधताएँ: आप आलू के ट्रे में मौसमी सब्जियाँ, जैसे कि ज़ुचिनी या मिर्च जोड़ सकते हैं, ताकि भोजन और भी रंगीन और पौष्टिक हो सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं टर्की के पैर को अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ? हाँ, यह नुस्खा चिकन या पोर्क के साथ भी अच्छा काम करता है। उपयोग किए जाने वाले मांस के प्रकार के आधार पर, बेकिंग का समय भिन्न होगा। 2. मैं मांस को रसदार कैसे रख सकता हूँ? मैरिनेड आवश्यक है। सुनिश्चित करें कि आप मांस को पर्याप्त समय के लिए मैरिनेट करें और बेकिंग के दौरान समय-समय पर इसे छिड़कें। 3. इस नुस्खे के साथ कौन से साइड डिश अच्छी लगती हैं? एक साधारण हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियाँ इस भोजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं। 4. क्या मैं इस नुस्खे को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, आप मांस को एक दिन पहले मैरिनेट कर सकते हैं और परोसने के दिन इसे भून सकते हैं। इसके अलावा, आलू को भी पहले से तैयार किया जा सकता है और परोसने से पहले फिर से गर्म किया जा सकता है। इस टर्की के पैर और नए आलू के ओवन में पकने का हर कौर का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों का आनंद लें! बुनियादी खाने की शुभकामनाएँ!

सामग्री

एक निचला टर्की जांघ (1 किलोग्राम) 2 सेब 1 चमच सरसों चिकन बारबेक्यू मसाला काली मिर्च
पपरिका 4 लहसुन की कलियां रोज़मेरी 100 मिलीलीटर कॉन्यैक सोया सॉस नींबू का रस तेल 1 चमच शहद बेबी गाजर (यानी छोटी गाजर) 1 किलोग्राम नई आलू डिल और ताजा अजमोद ग्रेन्युलटेड लहसुन

श्रेणी: मांस लेखक: Aureliana O. दृश्य: 1 तारीख: 07.10.2024

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