राजनयिक केक मिठाई (3 साल की रेसिपी)

फलों के साथ डिप्लोमैट केक - विशेष अवसर के लिए एक विशेषता स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, हम एक डिप्लोमैट केक तैयार करेंगे, जो जीवन के खूबसूरत क्षणों जैसे जन्मदिन का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। यह केक बनाना आसान है, और फूले हुए स्पंज, मलाईदार क्रीम और ताजे या कैन फलों का संयोजन निश्चित रूप से आपको आनंदित करेगा। मैं आपको इस रेसिपी के चरणों और रहस्यों को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि देखने में भी आकर्षक है! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 15 मिनट कुल समय: 45 मिनट परोसने की संख्या: 12 भाग सामग्री स्पंज के लिए: - 8 अंडे - 8 बड़े चम्मच चीनी (लगभग 80 ग्राम) - 6 बड़े चम्मच आटा - 4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च - 4 बड़े चम्मच तेल - 1 वनीला एसेंस - 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर क्रीम के लिए: - 1000 मिलीलीटर तरल क्रीम - 500 ग्राम वनीला दही - 100 ग्राम वनीला क्रीम - 1 वनीला एसेंस - 400 ग्राम मिश्रित कैन फलों (या पसंद के अनुसार ताजे फल) चाशनी के लिए: - 100 मिलीलीटर पानी - 1 वनीला एसेंस - कैन फलों का जूस (या ताजे फलों का जूस) सजावट के लिए: - सफेद चॉकलेट (कोटिंग के लिए) - क्रीम (सजाने के लिए) निर्देश चरण 1: स्पंज तैयार करना 1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक बड़े कटोरे में और जर्दी को दूसरे कटोरे में रखें। 2. अंडे की सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालें और एक मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। 3. जर्दी का मिश्रण तैयार करना: जर्दी के कटोरे में चीनी और तेल डालें। जब तक मिश्रण फूला और रंग हल्का न हो जाए तब तक फेंटें। वनीला एसेंस, आटा, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें, और हल्के से एक स्पैटुला के साथ मिलाएँ। 4. अंडे की सफेदी को मिलाना: फेंटे हुए अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर स्पैटुला से मिलाएँ, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। 5. स्पंज को बेक करना: ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें। एक आयताकार पैन (40/25 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को पैन में डालें और 15 मिनट तक बेक करें या जब तक कि स्पंज सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। बेक करने के बाद, इसे ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। चरण 2: क्रीम तैयार करना 1. क्रीम को फेंटना: एक बड़े कटोरे में तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह हल्की और फूली हुई न हो जाए, लेकिन बहुत कठोर नहीं। 2. दही और क्रीम डालना: तरल क्रीम में वनीला दही और वनीला क्रीम डालें। हल्के से मिलाएँ जब तक सब एकसाथ न हो जाए। 3. फलों को मिलाना: कैन फलों को अच्छे से निचोड़ें, फिर उन्हें क्रीम में वनीला एसेंस के साथ डालें। फलों को कुचलने के लिए हल्के से मिलाएँ। चरण 3: चाशनी तैयार करना 1. चाशनी उबालना: एक छोटे बर्तन में पानी और चीनी को उबालें। जब यह उबलने लगे, तो आंच बंद कर दें और वनीला एसेंस डालें। ठंडा होने दें। फिर, चाशनी के स्वाद को बढ़ाने के लिए कैन फलों का जूस डालें। चरण 4: केक को असेंबल करना 1. स्पंज काटना: एक बार जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे लंबाई में दो बराबर भागों में काटें। 2. स्पंज को चाशनी में भिगोना: पहले भाग को एक प्लेट पर रखें, फिर इसे अच्छी तरह से तैयार की गई चाशनी से भिगो दें। 3. क्रीम लगाना: भिगोए गए स्पंज के ऊपर क्रीम की आधी मात्रा डालें। दूसरा भाग रखें और फिर से भिगो दें। 4. केक को कवर करना: केक को बाकी क्रीम से ढक दें और 30-50 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें ताकि वह सेट हो जाए। चरण 5: सजावट 1. क्रीम और चॉकलेट से सजाना: एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो आप इसे क्रीम में लपेट सकते हैं या पिघली हुई सफेद चॉकलेट से सजाकर कर सकते हैं। केक की सतह पर सजावटी आकार बनाने के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग करें। 2. पूरा करना और परोसना: केक को काटने से पहले कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें। आप इसे ताजे फलों या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाकर अपनी पसंद के अनुसार सजा सकते हैं। व्यावहारिक सुझाव - फलों का उपयोग: आप ताजे मौसमी फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू, ताकि एक ताज़ा स्वाद और रूप प्राप्त हो सके। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि वे क्रीम में अच्छी तरह मिल जाएँ। - क्रीम के विकल्प: वनीला दही के बजाय, आप अधिक क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक योगर्ट का प्रयास कर सकते हैं या एक समृद्ध स्वाद के लिए मास्करपोन का उपयोग कर सकते हैं। - परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो पाक अनुभव को पूरा करता है। पोषण संबंधी जानकारी डिप्लोमैट केक कैलोरी में उच्च होता है क्योंकि इसमें मलाईदार सामग्री और चीनी होती है। एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 300-350 कैलोरी हो सकती है। इसे संतुलन में रखना महत्वपूर्ण है, लेकिन डेयरी और फलों का सेवन करते समय इसे आनंद से खा सकते हैं, जो आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप प्राकृतिक या कृत्रिम मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप वांछित मिठास के अनुसार मात्रा को संतुलित करें। - केक को कैसे संरक्षित किया जा सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह ढंका हुआ है ताकि सूख न जाए। मैं इस रेसिपी को व्यक्तिगत नोट के साथ समाप्त करता हूँ: हर केक की एक कहानी होती है, और आज आप जो केक बना रहे हैं वह आपके प्रियजनों के लिए खुशी और मुस्कान लाएगा। आपको और इस विशेष दिन को साझा करने वाले सभी को जन्मदिन मुबारक हो! हर एक कौर का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ खूबसूरत पलों का आनंद लें!

सामग्री

बेस: 8 अंडे। 8 चम्मच चीनी (80 ग्राम) 6 चम्मच आटा। 4 चम्मच कॉर्नस्टार्च। 4 चम्मच तेल। वैनिला एसेंस। 1/2 बेकिंग पाउडर। क्रीम: 1000 मिली तरल क्रीम। 500 ग्राम वैनिला योगर्ट 100 ग्राम वैनिला क्रीम वैनिला ए