पेस्ट्री 25 BANI - उपवास के लिए भी

पुराने समय की तरह फूले हुए कॉर्न तैयारी का समय: 30 मिनट फेरmentation का समय: 1 घंटा बेकिंग का समय: 20-25 मिनट कुल: लगभग 1 घंटा और 55 मिनट परोशने की संख्या: 24 कॉर्न कौन उन स्वादिष्ट, फूले हुए कॉर्न को नहीं याद करता, जिन्होंने हमारी बचपन को जादुई बना दिया? 25 पैसे की प्रतीकात्मक कीमत पर, ये मिठाइयाँ अतीत में एक सच्चा स्वाद का खजाना थीं। चाहे वे पनीर, रबड़ या बीजों से भरे हों, इन कॉर्न का एक समृद्ध इतिहास है, जो समय के साथ विभिन्न रूपों और व्यंजनों में पाए जाते हैं। आज, मैं आपको एक सरल, लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी के साथ इस पाक स्मृति को फिर से बनाने का प्रस्ताव देता हूँ। मुख्य सामग्री: - 600 मिली गर्म दूध (या अगर आप शाकाहारी कॉर्न बना रहे हैं तो पानी) - 1 किलोग्राम छनी हुई आटा - 8 चम्मच तेल - 4 चम्मच चीनी - 2 चम्मच नमक - 30 ग्राम ताजा खमीर - ब्रश करने के लिए तेल या 1 अंडे की जर्दी (यदि शाकाहारी हैं तो तेल) - ऊपर छिड़कने के लिए पनीर, तिल या खसखस आटा बनाने की प्रक्रिया: 1. सबसे पहले, एक छोटे बर्तन में ताजा खमीर को चीनी के साथ मिलाएं। गर्म दूध डालें और हल्का सा मिलाएं जब तक खमीर तरल न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि दूध गर्म हो, गर्म नहीं, ताकि खमीर नष्ट न हो। 2. एक बड़े बर्तन में आटा छानें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। छना हुआ आटा कॉर्न की मुलायम और फूली हुई बनावट सुनिश्चित करेगा। 3. आटे के बर्तन में खमीर का मिश्रण डालें और धीरे-धीरे तेल डालें। इस चरण में, आप आटे को गूंधने के लिए एक ब्रेड मशीन का उपयोग कर सकते हैं, जिससे प्रक्रिया आसान हो जाएगी। यदि आप हाथ से गूंधते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आटा लचीला और चिकना हो। 4. बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को लगभग 30 मिनट तक गर्म स्थान पर उठने दें। आटा अपनी मात्रा को दोगुना होना चाहिए। कॉर्न का आकार देना: 5. जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को 12-13 टुकड़ों में बाँटें। आप कटिंग के लिए चाकू या स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं। 6. प्रत्येक आटे के टुकड़े को लंबी रस्सियों में बनाएं, जिन्हें आप गाँठ देंगे, जिससे एक गाँठ का आकार बनेगा। यह आकार देने की तकनीक आपके कॉर्न में एक अनोखी विशेषता जोड़ती है। 7. गाँठों को 15 मिनट तक उठने दें। यह चरण आटे को संभालने में आसान बनाता है। 8. पहले गाँठ से शुरू करें, इसे त्रिकोण के आकार में बेलें। यह बिल्कुल सही नहीं होना चाहिए, लेकिन कोशिश करें कि यह त्रिकोण के आकार के करीब हो, क्योंकि इससे आगे की रोलिंग में मदद मिलेगी। कॉर्न भरना (वैकल्पिक): 9. यदि आप कॉर्न भरना चाहते हैं, तो अब सही समय है। आप आटे को लुढ़काने से पहले कद्दूकस किया हुआ पनीर, रबड़ या तिल डाल सकते हैं। 10. त्रिकोण के चौड़े हिस्से से शीर्ष की ओर कॉर्न को लुढ़काना शुरू करें, एक सिलेंडर बनाते हुए। फिर, कॉर्न को उसके विशिष्ट आकार देने के लिए शीर्ष को हल्का सा मोड़ें। बेकिंग: 11. कॉर्न को बिना तेल वाले बेकिंग ट्रे में शीर्ष को नीचे की ओर रखें। यदि शाकाहारी हैं, तो थोड़े से तेल से ब्रश करें; यदि आप एक समृद्ध संस्करण पसंद करते हैं, तो चमकदार रूप के लिए अंडे की जर्दी का उपयोग करें। 12. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट) पर प्रीहीट करें और कॉर्न को 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और फूले न हों। 13. ओवन से निकालने के बाद, उन्हें ठंडा करने के लिए एक ठंडी रैक पर थोड़ी देर रखें। वे अविश्वसनीय होंगे और निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। उपयोगी सुझाव: - आप विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चॉकलेट, जैम या मीठा पनीर, ताकि रेसिपी को व्यक्तिगत बना सकें। - यदि आपके पास अतिरिक्त आटा है, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं। इससे आपको भविष्य में भी स्वादिष्ट कॉर्न बनाने की अनुमति मिलेगी। - कॉर्न को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। ये नाश्ते, नाश्ते या यहां तक कि पार्टियों में ऐपेटाइज़र के लिए उत्कृष्ट होते हैं। पोषण संबंधी जानकारी (प्रति कॉर्न): - कैलोरी: लगभग 150 किलोकलोरी - प्रोटीन: 3 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 24 ग्राम - वसा: 5 ग्राम अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा। आमतौर पर, 10 ग्राम सूखे खमीर 30 ग्राम ताजा खमीर के बराबर होता है। 2. मैं कैसे जानूँ कि आटा पर्याप्त रूप से उठ गया है? आटा अपनी मात्रा को दोगुना करना चाहिए और फूला होना चाहिए। आप एक सरल परीक्षण कर सकते हैं: अपनी अंगुली से धीरे से दबाएँ; यदि यह धीरे-धीरे वापस आता है, तो यह तैयार है। 3. मैं कॉर्न को ताजा कैसे रख सकता हूँ? कॉर्न को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर अधिकतम 2 दिनों के लिए रखें। अधिक समय के लिए, आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। अंत में, ये फूले हुए कॉर्न केवल एक सरल रेसिपी नहीं हैं, बल्कि बचपन के स्वादों की दुनिया में एक यात्रा भी हैं। चाहे आप इन्हें अपने लिए बनाएं या अपने प्रियजनों के लिए, ये निश्चित रूप से सराहे जाएंगे। दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें, ताकि आप मिलकर उन अविस्मरणीय पलों को फिर से जी सकें!

सामग्री

600 मिली गर्म दूध या पानी (यदि उपवास के लिए बनाया गया हो) 1 किलोग्राम छनी हुई आटा 8 चम्मच तेल 4 चम्मच चीनी 2 चम्मच नमक 30 ग्राम ताजा खमीर तेल या चिकनाई के लिए एक अंडे की जर्दी (उपवास के लिए तेल) ऊपर छ
तिल
खसखस