केक के लिए संरक्षित खट्टे चेरी

कंजरव्ड चेरी के लिए रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 40-50 मिनट
कुल: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8 जार (5 जार 650 ग्राम और 3 जार 550 ग्राम)

संरक्षित चेरी केक, कंपोट या यहां तक कि सॉस में स्वाद जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह सरल और त्वरित नुस्खा ताजे फलों को एक बहुपरकारी सामग्री में बदल देता है, जिसका आप पूरे वर्ष उपयोग कर सकते हैं। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे सफलतापूर्वक परीक्षण किया गया है और यह आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 4900 ग्राम बिना गुठली की चेरी
- 16 चम्मच चीनी

चरण दर चरण: चेरी को संरक्षित करने का तरीका

चरण 1: चेरी की तैयारी
1. चेरी को धोना और साफ करना: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चेरी को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि कोई गंदगी या पत्ते न रह जाएं। फिर, गुठलियों को हटा दें। यह प्रक्रिया थोड़ी मेहनत वाली हो सकती है, लेकिन स्वादिष्ट संरक्षण प्राप्त करने के लिए यह आवश्यक है। यदि आपके पास फल गुठली निकालने वाला उपकरण है, तो इसे प्रक्रिया को तेज करने के लिए उपयोग करें।

चरण 2: जार में भरना
2. जार भरना: जब आपने चेरी को साफ कर लिया है, तो उनका वजन करें। आपके पास लगभग 4900 ग्राम होना चाहिए। चेरी को जार में बांटें, 5 जार में 650 ग्राम और बाकी 3 जार में 550 ग्राम रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि आप फलों का समान वितरण सुनिश्चित कर सकें।

3. चीनी जोड़ना: प्रत्येक जार में 2 चम्मच चीनी डालें। चीनी न केवल चेरी को संरक्षित करने में मदद करती है, बल्कि उनके स्वाद को भी बढ़ाती है। एक दिलचस्प विकल्प यह होगा कि आप कैलोरी सेवन को कम करने के लिए ब्राउन शुगर या प्राकृतिक स्वीटनर के साथ प्रयोग करें, लेकिन इससे अंतिम स्वाद में थोड़ा बदलाव हो सकता है।

4. जार को सील करना: प्रत्येक जार पर ढक्कन रखें और अच्छी तरह से हिलाएं ताकि चीनी घुल जाए और चेरी के बीच समान रूप से वितरित हो जाए। यह एक सरल कदम है, लेकिन समरूप संरक्षण प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 3: जार को उबालना
5. उबालने की तैयारी: एक बड़ा बर्तन चुनें और उसके नीचे एक तौलिया रखें। यह उबालने के दौरान जार के टूटने से रोकेगा। जार को बर्तन में रखें, उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ते हुए।

6. उबालना: बर्तन में पानी डालें जब तक कि पानी का स्तर जार के मुंह तक न पहुंच जाए। फिर, इसे मध्यम आंच पर रखें। जब पानी उबलने लगे, तो जार को 40-50 मिनट तक उबालें। यह प्रक्रिया न केवल फलों को संरक्षित करेगी, बल्कि पूरे घर में एक सुगंधित आनंद भी बनाएगी।

7. जार को ठंडा करना: उबालने का समय समाप्त होने के बाद, जार को पानी में ठंडा होने दें। यह कदम एक वैक्यूम बनाने में मदद करता है जो जार को सील करेगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपकी चेरी ताजा और स्वादिष्ट बनी रहेगी।

चरण 4: भंडारण
8. भंडारण: एक बार जब जार पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो उन्हें तारीख और सामग्री के साथ लेबल करें। उन्हें ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें। ये संरक्षित चेरी पूरे वर्ष उपयोग की जा सकती हैं, किसी भी व्यंजन में ताजगी का स्वाद लाती हैं।

उपयोगी सुझाव:
- ताजे चेरी चुनें: चेरी की गुणवत्ता एक उत्कृष्ट परिणाम के लिए महत्वपूर्ण है। मजबूत और अच्छी तरह से पके फलों का चयन करें।
- मसालों के साथ प्रयोग करें: आप जार में दालचीनी या वनीला जोड़ सकते हैं ताकि चेरी के स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- जार की जांच करें: सुनिश्चित करें कि ठंडा होने के बाद ढक्कन अच्छी तरह से सील हो। यदि कोई ढक्कन सही जगह पर नहीं है, तो उस जार का जल्दी से उपयोग करें।

कैलोरी और पोषण लाभ
चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन A और C से भरपूर होती हैं और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकती हैं। संरक्षित चेरी का एक भाग लगभग 100-150 कैलोरी हो सकता है, जो जोड़े गए चीनी की मात्रा पर निर्भर करता है। चीनी की कम मात्रा का उपयोग करना कैलोरी सेवन को महत्वपूर्ण रूप से कम कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं संरक्षण के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह विधि चेरी, आड़ू या प्लम के साथ भी बहुत अच्छी तरह से काम करती है।
2. मैं संरक्षित चेरी का उपयोग कैसे कर सकता हूँ? ये केक, पुडिंग, सॉस के लिए उत्कृष्ट हैं या यहां तक कि दही या आइसक्रीम के साथ परोसे जा सकते हैं।
3. जार कितने समय तक रखे जा सकते हैं? यदि ठीक से संरक्षित किया जाता है, तो उन्हें एक साल तक रखा जा सकता है।

सेवा करने के सुझाव
थोड़ी रचनात्मकता जोड़ने के लिए, संरक्षित चेरी को वनीला सॉस के साथ परोसें या वनीला आइसक्रीम के साथ। आप चेरी का उपयोग पनीर केक भरने के लिए कर सकते हैं या पैनकेक के लिए एक स्वादिष्ट सॉस बना सकते हैं।

निष्कर्ष
चेरी को संरक्षित करना एक सरल और प्रभावी तरीका है गर्मियों के स्वाद को जार में रखने का। थोड़ी धैर्य और प्रेम के साथ, आप इन स्वादिष्ट फलों को एक बहुपरकारी सामग्री में बदल सकते हैं जो आपके द्वारा बनाए गए हर मिठाई में खुशी लाएगी। आज इस नुस्खे को आजमाएं और पूरे वर्ष ताजगी का स्वाद लें!