चेरी कम्पोट

चिरौंजी का कम्पोट - गर्मियों की एक विशेषता

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 24 घंटे (सर्वश्रेष्ठ)
पोर्टियन की संख्या: 400 मिलीलीटर के 4 जार

चिरौंजी के कम्पोट की स्वादिष्ट दुनिया में आपका स्वागत है! एक गर्मी के दिन, जब चिरौंजी अपने चरम पर होते हैं, इन रसदार फलों को एक मीठा-खट्टा कम्पोट में बदलने से बेहतर कुछ नहीं है, जो आपको हर सर्दी में गर्म दिनों की याद दिलाएगा। यह सरल और तेज़ नुस्खा आसानी से अनुसरण किया जा सकता है, और परिणाम अद्भुत होते हैं।

चिरौंजी के कम्पोट का इतिहास समय के अंधेरे में खो जाता है, जब लोगों ने फलों को संरक्षित करना शुरू किया ताकि उन्हें मौसम के बाहर भी आनंद ले सकें। कम्पोट एक पारंपरिक संरक्षण विधि है, जो न केवल फलों के प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखती है, बल्कि हर एक कौर को एक वास्तविक आनंद देने के लिए एक मिठास भी जोड़ती है।

सामग्री

- 1 किलोग्राम ताजे चिरौंजी
- 4 चम्मच चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- पानी (लगभग 1 लीटर)

आवश्यक उपकरण

- कांच के जार (400 मिलीलीटर के जार सबसे अच्छे होते हैं)
- बड़ा बर्तन
- लकड़ी का चम्मच
- कंबल या मोटे तौलिये
- छलनी या सूपर (वैकल्पिक)

चरण दर चरण

1. चिरौंजी की तैयारी
सबसे पहले चिरौंजी को ठंडे पानी के नीचे धो लें। सुनिश्चित करें कि वे साफ हैं और उनमें कोई अशुद्धता नहीं है। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें बीजों से हटा सकते हैं, लेकिन बीजों के साथ कम्पोट का स्वाद और भी गहरा और प्रामाणिक होता है।

2. जार की तैयारी
कांच के जार को गर्म पानी और डिटर्जेंट से धो लें, फिर अच्छी तरह से कुल्ला करें। उपयोग से पहले उन्हें स्टेरिलाइज़ करना अनुशंसित है, या तो उबालकर या ओवन का उपयोग करके, ताकि संदूषण से बचा जा सके।

3. जार भरना
प्रत्येक जार को चिरौंजी से तीन चौथाई तक भरें। प्रत्येक में 4 चम्मच चीनी डालें, मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। चीनी न केवल मिठास जोड़ती है, बल्कि फलों को संरक्षित करने में भी मदद करती है।

4. पानी डालना
जार को पानी से भरें, ऊपर थोड़ा सा स्थान छोड़ें ताकि उबालने के दौरान तरल का विस्तार हो सके।

5. उबालना
जार को एक बड़े बर्तन में रखें, जिसमें ठंडा पानी भरा हो, ताकि पानी कम से कम एक अंगुल ऊँचा जार को ढक सके। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालें। लगभग 15 मिनट बाद, पानी का रंग बदलने लगेगा और चिरौंजी अपना रस छोड़ने लगेगा।

6. ठंडा करना
जब पानी का रंग बदलना शुरू हो जाए, तो सावधानी से जार को बर्तन से निकालें। उन्हें गर्म रखने के लिए एक कंबल या मोटे तौलिये में लपेटें और धीरे-धीरे ठंडा होने दें। यह प्रक्रिया जार के अंदर एक वैक्यूम बनाने में मदद करेगी।

7. संग्रहण
ठंडा होने के बाद, उन्हें एक अंधेरी और ठंडी जगह पर रखना अच्छा होता है, संभवतः 24 घंटे के लिए। हर बार जब आप जार निकालें, तो सुनिश्चित करें कि बर्तन में पानी बदलें।

व्यावहारिक सुझाव

- कम्पोट की मिठास: यदि आप अधिक खट्टा कम्पोट पसंद करते हैं, तो आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं। इसके अलावा, आप स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ पुदीने की पत्तियाँ भी डाल सकते हैं।
- अन्य फलों के साथ संस्करण: आप चिरौंजी को अन्य फलों जैसे कि चेरी या खुबानी के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट मिश्रित कम्पोट बना सकते हैं।
- परोसना: चिरौंजी का कम्पोट ठंडा परोसा जाना बहुत स्वादिष्ट होता है, इसे मिठाई के रूप में या विभिन्न पेय जैसे कॉकटेल या प्राकृतिक जूस में सामग्री के रूप में उपयोग किया जा सकता है। आप ताज़गी के लिए थोड़ा नींबू का रस भी डाल सकते हैं।
- व्यंजनों में उपयोग: चिरौंजी के कम्पोट का उपयोग केक, पैनकेक या आइसक्रीम की भराई के रूप में करें। यह आपके मिठाई में एक विशेषता जोड़ सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: 150 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 1 ग्राम
- वसा: 0 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 36 ग्राम
- फाइबर: 1 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई चिरौंजी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई चिरौंजी एक उत्कृष्ट विकल्प है, विशेष रूप से मौसम के बाहर। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग से पहले पिघलाएं और छान लें।

- मुझे कैसे पता चलेगा कि जार सही तरीके से सील हैं?
ठंडा होने के बाद, जांचें कि क्या ढक्कन अच्छी तरह से सील हैं। यदि आप ढक्कन के बीच में दबाते हैं और यह वापस नहीं आता है, तो जार सही तरीके से सील है।

- मैं कम्पोट को कितने समय तक रख सकता हूँ?
यदि उचित परिस्थितियों में संग्रहित किया जाए, तो चिरौंजी का कम्पोट एक वर्ष तक रखा जा सकता है।

रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और कुछ भी आपको मौसमी विशेषताओं को बनाने से न रोकने दें! चिरौंजी का कम्पोट केवल एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि एक खजाना है जो आपको ठंडी दिनों में खुशी लाएगा। इसलिए, आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ और स्वादिष्टता की कामना करता हूँ!