Compota de cerezas

Compota de Cereza Ácida - Una Delicia de Verano

Tiempo total de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo de enfriamiento: 24 horas (preferiblemente)
Número de porciones: 4 frascos de 400 ml

¡Bienvenido a un delicioso viaje al mundo de la compota de cereza ácida! En un día de verano, cuando las cerezas ácidas están en plena temporada, no hay nada más placentero que convertir estas jugosas frutas en una compota agridulce que te recordará los días cálidos cada invierno. Esta receta simple y rápida es fácil de seguir, y el resultado es encantador.

La historia de la compota de cereza ácida se remonta a tiempos antiguos, cuando las personas comenzaron a conservar las frutas para disfrutarlas fuera de temporada. La compota es un método tradicional de conservación que no solo retiene los sabores naturales de las frutas, sino que también añade un toque de dulzura que convierte cada bocado en un verdadero placer.

Ingredientes

- 1 kg de cerezas ácidas frescas
- 4 cucharadas de azúcar (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias)
- Agua (aproximadamente 1 litro)

Utensilios necesarios

- Frascos de vidrio (preferiblemente de 400 ml)
- Olla grande
- Cuchara de madera
- Manta o toallas gruesas
- Colador o tamiz (opcional)

Paso a Paso

1. Preparación de las Cerezas
Comienza lavando las cerezas ácidas bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de que estén limpias y libres de impurezas. Si lo deseas, puedes quitarles los huesos, pero la compota con huesos tiene un sabor más intenso y auténtico.

2. Preparación de los Frascos
Lava los frascos de vidrio con agua caliente y detergente, luego enjuágalos bien. Se recomienda esterilizarlos antes de usarlos, ya sea hirviéndolos o utilizando el horno, para prevenir la contaminación.

3. Llenado de los Frascos
Llena cada frasco con cerezas hasta tres cuartas partes. Agrega 4 cucharadas de azúcar, ajustando la cantidad según cuán dulce prefieras tu compota. El azúcar no solo endulza, sino que también ayuda a conservar las frutas.

4. Agregando Agua
Completa los frascos con agua, dejando un poco de espacio en la parte superior para permitir la expansión del líquido durante la cocción.

5. Cocción
Coloca los frascos en una olla grande llena de agua fría, asegurándote de que el agua cubra los frascos por al menos un dedo. Pon la olla a fuego medio y déjala hervir. Pasarán aproximadamente 15 minutos hasta que el agua comience a cambiar de color y las cerezas liberen su jugo.

6. Enfriamiento
Cuando el agua empiece a cambiar de color, retira cuidadosamente los frascos de la olla. Envuélvelos en una manta o toallas gruesas para mantener el calor y déjalos enfriar lentamente. Este proceso ayudará a crear un vacío dentro de los frascos.

7. Almacenamiento
Después de que se hayan enfriado, es mejor guardarlos en un lugar oscuro y fresco, preferiblemente durante 24 horas. Cada vez que saques los frascos, asegúrate de cambiar el agua en la olla.

Consejos Prácticos

- Dulzura de la Compota: Si prefieres una compota más ácida, puedes reducir la cantidad de azúcar. También puedes agregar algunas hojas de menta para un sabor extra.
- Variación con Otras Frutas: Puedes combinar las cerezas ácidas con otras frutas, como cerezas o albaricoques, para una deliciosa compota mixta.
- Servicio: La compota de cereza ácida es deliciosa servida fría, como postre o como ingrediente en diversas bebidas, como cócteles o jugos naturales. Puedes añadir un poco de jugo de limón para un sabor más fresco.
- Uso en Recetas: Usa la compota de cereza ácida como relleno para pasteles, crepes o helados. Puede añadir un toque elegante a tus postres.

Valores Nutricionales (por porción)

- Calorías: 150 kcal
- Proteínas: 1 g
- Grasas: 0 g
- Carbohidratos: 36 g
- Fibra: 1 g

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar cerezas ácidas congeladas?
Sí, las cerezas ácidas congeladas son una excelente alternativa, especialmente fuera de temporada. Asegúrate de descongelarlas y escurrirlas antes de usarlas.

- ¿Cómo puedo saber si los frascos están sellados correctamente?
Después de que se hayan enfriado, verifica si las tapas están bien selladas. Si al presionar el centro de la tapa no vuelve, entonces el frasco está sellado correctamente.

- ¿Cuánto tiempo puedo conservar la compota?
La compota de cereza ácida se puede conservar hasta un año si se almacena en condiciones adecuadas.

¡Disfruta cada momento que pases en la cocina y no dejes que nada te detenga de crear delicias de temporada! La compota de cereza ácida no es solo una receta simple, sino un tesoro que te traerá alegría en los días fríos. Así que, ¡te deseo buena cocina y buen provecho!