चिकन के साथ सब्ज़ियों की प्यूरी

सामग्री

• 2 मध्यम प्याज़ (300 g)
• 3 मध्यम गाजर (180 g)
• 1 लाल शिमला मिर्च (150 g)
• 100 g सेलेरी की जड़ या ज़ुकीनी (वैकल्पिक)
• 250 g चिकन ब्रेस्ट
• 15 ml तेल
• 1000 ml पानी
• 5 g नमक
• 1 g पिसी काली मिर्च
• 15 g अजमोद

तैयारी

1. प्याज़, गाजर और लाल शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटें। अगर सेलेरी की जड़ या ज़ुकीनी इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे भी इसी तरह काटें। चिकन ब्रेस्ट को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएँ और पट्टियों में काटें। 2. एक बर्तन में 15 ml तेल गरम करें और सब्ज़ियों व चिकन को 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें, जब तक प्याज़ पारदर्शी न हो जाए। 3. 1000 ml पानी डालें और 1/2 चम्मच नमक मिलाएँ। मध्यम आँच पर 20 मिनट तक उबालें, जब तक गाजर में आसानी से छेद न हो जाए और चिकन बीच से गुलाबी न रहे। 4. सब्ज़ियों और चिकन को अलग-अलग प्लेटों में निकालें। उबालने का पानी बचाकर रखें। सब्ज़ियों को 150 ml गरम पानी के साथ बारीक प्यूरी होने तक पीसें। 5. प्यूरी में बाकी 1/2 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च मिलाएँ। इसे दो प्लेटों में बाँटें, ऊपर से छोटे टुकड़ों या पट्टियों में कटा चिकन डालें और अजमोद छिड़कें।