Puré de verduras con pollo

Name: Puré de verduras con pollo
Ingredients: 2 cebollas medianas (300 g); 3 zanahorias medianas (180 g); 1 pimiento rojo (150 g); 100 g de apio o calabacín (opcional); 250 g de pechuga de pollo; 15 ml de aceite; 1000 ml de agua; 5 g de sal; 1 g de pimienta molida; 15 g de perejil

Carne - Puré de verduras con pollo por Norica H. - Recetas Recipia

El puré de verduras con pollo empieza con verduras y tiras de pollo que se sofríen antes de cocerse juntas; después, las verduras se trituran hasta obtener un puré suave y la carne se reserva aparte. Tiene un ligero dulzor de zanahoria y pimiento rojo, y los trozos tiernos se ponen por encima, no en la batidora. Con la pechuga de pollo, procuro cortar las tiras lo más parejas posible. Preparación: 15 minutos. Cocción: 25 minutos. Tiempo total: 40 minutos. Raciones: 2. Aproximadamente 330 kcal y 31 g de proteínas por ración.

Ingredientes

2 cebollas medianas (300 g)
3 zanahorias medianas (180 g)
1 pimiento rojo (150 g)
100 g de apio o calabacín (opcional)
250 g de pechuga de pollo
15 ml de aceite
1000 ml de agua
5 g de sal
1 g de pimienta molida
15 g de perejil

Preparación

1. Corta las cebollas, las zanahorias y el pimiento rojo en rodajas finas. Si usas apio o calabacín, córtalo igual. Seca la pechuga de pollo con papel de cocina y córtala en tiras. 2. Calienta 15 ml de aceite en una olla y sofríe las verduras y el pollo durante 5 minutos, removiendo, hasta que la cebolla quede transparente. 3. Vierte 1000 ml de agua y añade 1/2 cucharadita de sal. Cuece a fuego medio durante 20 minutos, hasta que la zanahoria se atraviese fácilmente y el pollo ya no esté rosado por dentro. 4. Saca las verduras y la carne y ponlas en platos separados. Reserva el caldo. Tritura las verduras con 150 ml del caldo caliente hasta obtener un puré fino. 5. Ajusta el puré con la 1/2 cucharadita de sal restante y 1/2 cucharadita de pimienta. Reparte en dos platos, añade el pollo cortado en dados o tiras y espolvorea con perejil.

Notas

Queda bien con polenta, y el pan también le va muy bien. Guarda el puré y el pollo por separado, en recipientes cerrados, hasta 3 días en la nevera; caliéntalos con un poco de agua. También puedes añadir 100 g de apio o 100 g de calabacín, solo uno de los dos, sin cambiar el resto de las verduras. Corta las zanahorias en rodajas de grosor parecido, porque las más gruesas pueden quedar duras cuando las tiras de pollo ya estén cocidas. A veces el puré queda demasiado líquido si las verduras no han escurrido bien; déjalas escurrir un minuto más antes de triturarlas. Elige un pimiento rojo de piel lisa y sin zonas blandas.