चिकन थाई और बेक्ड आलू

ओवन में चिकन पैरों के साथ आलू (क्लासिक घरेलू नुस्खा) जब मैं कुछ सरल बनाना चाहता हूं, जिसे बनाने में ज्यादा समय न लगे, तो मुझे ओवन में चिकन के पैरों के साथ आलू बनाना पसंद है। यह एक नुस्खा है जो मैं तब बनाता हूं जब मेरे पास कई चिकन के पैर और कुछ आलू होते हैं। सब कुछ एक बेकिंग ट्रे में डाल दिया जाता है, और सामग्री हमेशा उपलब्ध होती है। मैंने देखा है कि आलू को शुरू में न डालना महत्वपूर्ण है, ताकि वे टूट न जाएं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा 30 मिनट, ओवन और पैरों की मोटाई पर निर्भर करता है तैयारी का समय: 20-25 मिनट बेकिंग का समय: 1-1.5 घंटे (ओवन और मात्रा के आधार पर) पोषण: 3-4 कठिनाई: बनाने में आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य, परिवार के दोपहर या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री चिकन के पैर (ऊपरी, निचले या पूरे, पसंद के अनुसार) 6-7 आलू, छिले हुए चिकन के लिए मसाले (स्वाद के अनुसार, मैं चिकन के लिए मिश्रण का उपयोग करता हूं) आलू के लिए मसाले 50 मिलीलीटर तेल 50 मिलीलीटर सफेद शराब 4-5 लौंग लहसुन 1/2 कप पानी निर्देश 1. चिकन के पैरों को धो लें और प्रत्येक पर गहराई से कई बार काटें। ज्यादा कटने की जरूरत नहीं है, बस इतना कि सुगंध अंदर जा सके। 2. चिकन के पैरों के सभी हिस्सों पर चिकन मसाले छिड़कें, ताकि वे समान रूप से ढक जाएं। 3. चिकन के पैरों को उस ट्रे में रखें जिसमें आप उन्हें ओवन में डालने वाले हैं। 4. लहसुन की कलियों को गोल टुकड़ों में काटें, फिर हर कट में एक टुकड़ा डालें। बचे हुए लहसुन को आप उनके चारों ओर ट्रे में रख सकते हैं। 5. चिकन के पैरों के ऊपर तेल डालें, सीधे ट्रे में। मांस पर सफेद शराब छिड़कें। ट्रे में आधा कप पानी डालें। 6. ट्रे को ओवन में डालें (ओवन को पहले से गरम करने की आवश्यकता नहीं है, सीधे डाल सकते हैं)। चिकन के पैरों को मध्यम आंच पर पकने दें। 7. जब तक चिकन के पैर ओवन में हैं, आलू का ध्यान रखें। उन्हें छीलें, धोएं और मोटे टुकड़ों में काटें, लंबाई में। उन्हें बहुत पतला करने की आवश्यकता नहीं है। 8. अपने स्वाद के अनुसार आलू को अच्छी तरह से मसाला करें। 9. जब चिकन के पैर ओवन में कुछ समय (लगभग 30-40 मिनट, लगभग आधे पके) रहे हों, तो ट्रे निकालें और आलू को चिकन के पैरों के बीच डालें। यदि आवश्यक हो, तो आप सब कुछ थोड़ा पानी या ट्रे में बने सॉस के साथ छिड़क सकते हैं। 10. ट्रे को वापस ओवन में डालें और तब तक रखें जब तक कि चिकन के पैर अच्छी तरह से भुन जाएं और आलू नरम और रंगीन हो जाएं। समय-समय पर, आप चिकन के पैरों और आलू को पलट सकते हैं ताकि वे दोनों तरफ भुन जाएं। 11. तैयार है जब कांटा आसानी से मांस और आलू में प्रवेश करता है, और सॉस थोड़ा गाढ़ा हो गया है। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं यह एक बिना झंझट वाला नुस्खा है, जो व्यस्त दिनों के लिए उपयुक्त है। इसे बनाने के लिए दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता नहीं है। इसे किसी भी प्रकार के पैरों के साथ बनाया जा सकता है। आलू और चिकन एक साथ पकते हैं और ट्रे में बने सॉस से अच्छा स्वाद प्राप्त करते हैं। यह तब उपयुक्त है जब आप मेज पर अधिक लोगों के साथ होते हैं और लंबे समय तक रसोई में नहीं रहना चाहते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आलू को शुरू में न डालें। यदि आप उन्हें चिकन के पैरों के आधे पके होने पर जोड़ते हैं, तो आलू अच्छे निकलते हैं, वे टूटते नहीं हैं। यदि आप पैरों पर एक कुरकुरी परत चाहते हैं, तो आप अंतिम 10 मिनट के लिए ग्रिल फ़ंक्शन चालू कर सकते हैं। बहुत अधिक पानी का उपयोग न करें; यदि आप बहुत अधिक डालते हैं, तो चिकन और आलू उबलते हैं, भुनते नहीं। कट में डाले गए लहसुन के टुकड़े अधिक मजबूत स्वाद देते हैं, लेकिन आपको नुस्खे में दिए गए से अधिक का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। वैकल्पिक पैरों को ऊपर, नीचे या पूरे के रूप में बनाया जा सकता है, जो आपके पास है उसके आधार पर। यदि आप शराब का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो सफेद शराब को छोड़ सकते हैं, लेकिन यह स्वाद और मुलायमता में मदद करता है। यदि आपके पास आलू के लिए विशेष मसाले नहीं हैं, तो आप केवल नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी पेपरिका का उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ यदि चाहें, तो आप कुछ काली मिर्च या प्याज के टुकड़े जोड़ सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। आलू को मीठे आलू या सब्जियों के मिश्रण से बदल सकते हैं, यदि आप कुछ अलग चाहते हैं, लेकिन स्वाद बिल्कुल वही नहीं होगा। परोसने के विचार इसे सीधे ट्रे से परोसें, आलू और मांस पर थोड़ा सॉस डालकर। यह मौसम के अनुसार साधारण गोभी के सलाद या अचार के साथ भी चलता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं आलू को शुरू से ही ट्रे में डाल सकता हूं? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता। यदि आप उन्हें शुरू से डालते हैं, तो आलू बहुत नरम हो जाएंगे और टूट जाएंगे। बेहतर है कि आप उन्हें तब जोड़ें जब चिकन के पैर आधे पके हों। 2. क्या मैं पैरों के बजाय अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं? यह नुस्खा चिकन के पैरों के लिए बनाया गया है, लेकिन यदि आप चाहें तो आप पंखों या स्तन के साथ भी कोशिश कर सकते हैं। हालांकि, बेकिंग का समय बदल जाएगा, और मांस उतना नर्म नहीं होगा। 3. क्या मैं इस नुस्खे को बिना शराब के बना सकता हूं? हाँ, आप शराब का उपयोग नहीं करना चाहते हैं तो सफेद शराब छोड़ सकते हैं। स्वाद थोड़ा बदल जाएगा, लेकिन नुस्खा शराब के बिना भी काम करता है। 4. मुझे पैरों को काटने की आवश्यकता क्यों है? कटौती मसालों और लहसुन को मांस में बेहतर ढंग से प्रवेश करने में मदद करती है और पकाने की प्रक्रिया को तेज करती है। 5. अगर ट्रे में बहुत अधिक तरल बचता है तो मैं क्या करूँ? अगर अंत में आप देखते हैं कि सॉस बहुत अधिक है, तो आप ट्रे को बिना ढक्कन के 10-15 मिनट और ओवन में रख सकते हैं ताकि वह वाष्पित हो जाए। पोषण संबंधी जानकारी प्रति सेवा का अनुमान (4 सर्विंग्स, उपरोक्त सामग्री के साथ): कैलोरी: लगभग 400-500 किलो कैलोरी प्रोटीन: 25-30 ग्राम वसा: 20-25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 30-35 ग्राम (आलू की मात्रा के आधार पर) ये मूल्य अनुमानित हैं और चिकन के पैरों के प्रकार और आकार और सॉस में बचे हुए तेल की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। किसी भी अतिरिक्त साइड डिश को शामिल नहीं किया गया है। भंडारण और फिर से गर्म करना इसे फ्रिज में ढककर 2 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने पर, सॉस गाढ़ा हो जाता है और आलू नरम हो जाते हैं। इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है, लेकिन इसे ओवन या माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि आलू की बनावट प्रभावित होती है। यह एक सरल और व्यावहारिक नुस्खा है, जिसे मैं तब बनाता हूं जब मैं चीजों को जटिल नहीं करना चाहता और मुझे घर पर कुछ पकाने का मन होता है, न्यूनतम प्रयास के साथ।