क्राउन और नमकीन सींग

एक नरम और फूले हुए आटे से स्वादिष्ट ताज और horns बनाने के लिए, आटा तैयार करने से शुरू करें। मूल सामग्री को मिलाएं: आटा, खमीर, गुनगुना दूध, चीनी, नमक और अंडे। मिश्रण को अच्छी तरह से गूंधें जब तक यह समरूप और थोड़ा चिपचिपा न हो जाए, फिर इसे एक चिकनी बनावट और समृद्ध स्वाद देने के लिए धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन डालें। एक लचीला आटा प्राप्त करने के बाद, इसे एक नम तौलिए से ढक दें और लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर पलट दें। इसे मजबूती से न दबाएं, बल्कि हवा को अंदर रखने और फूले हुए परिणाम प्राप्त करने के लिए किनारों को केंद्र की ओर लाने की विधि का उपयोग करें। आटे को दो समान भागों में बाँट दें। पहले भाग से, आप ताज बनाएंगे, और दूसरे भाग से, horns। ताज बनाने के लिए, आटे को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे आयत के आकार में बेलें। इसे इच्छित भराई से भरें, जैसे कि कैपोनाटा, जो एक भूमध्यसागरीय स्वाद और एक दिलचस्प बनावट लाता है। आटे को कसकर रोल करें, फिर इसे लगभग 5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग ट्रे में खड़ा करें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ते हुए ताकि उठने के दौरान फैलने की अनुमति मिल सके। ताज को एक तौलिए से ढक दें और इसे 30 मिनट और उठने दें। इस बीच, आटे के दूसरे भाग से आप horns बना सकते हैं। आटे को इच्छित आकार में बेलें और इसे त्रिकोणों में काटें। प्रत्येक त्रिकोण को उसके आधार से शुरू करते हुए रोल करें और horns बनाएं, फिर उन्हें ट्रे में रखें। उन्हें 30 मिनट के लिए उठने दें, जब तक वे अपने आकार में न बढ़ें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब ताज और horns उठ जाएं, तो आप उन्हें सुनहरे और चमकदार क्रस्ट प्राप्त करने के लिए एक फेंटे हुए अंडे से ब्रश कर सकते हैं। उन्हें 25-30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी, और अंतिम परिणाम एक शानदार ताज और फूले हुए horns होंगे, जो ताजे सलाद के साथ परोसने के लिए या एक उत्सव के भोजन में ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने के लिए एकदम सही हैं। इन व्यंजनों का गर्मागर्म आनंद लें और हर एक कौर का मजा लें!

सामग्री

आटा: 500 ग्राम आटा
250 ग्राम उबले और मसले हुए आलू
250 मिली दूध
25 ग्राम बीयर खमीर
1 चम्मच चीनी (खमीर के लिए)
2 अंडे
100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
1 चम्मच नमक। भरना: हर कोई पसंद करता है... मैंने ताज में रखा: थोड़े तेल में भुना हुआ पालक + रिकोटा + पनीर (ग्रुइरे) + उबला हुआ और बारीक काटा हुआ चिकन का स्तन। कोनों में मैंने रखा: *पनीर + बारीक कटे हुए