नमकीन पैनकेक ऐपेटाइज़र

नमकीन क्रेप्स के ऐपेटाइज़र - एक स्वादिष्ट और बहुपरकारी नुस्खा

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोषण संख्या: 6

कौन क्रेप्स को पसंद नहीं करता? ये स्वादिष्ट चीजें, जो आमतौर पर मीठे डेज़र्ट के साथ जुड़ी होती हैं, आसानी से नमकीन ऐपेटाइज़र्स में बदल सकती हैं, जो पार्टियों, दोस्तों के साथ मिलने या बस अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए बिल्कुल सही हैं। आज, हम एक साथ नमकीन क्रेप्स को विभिन्न भरावों के साथ तैयार करने का तरीका खोजेंगे, जो किसी भी स्वाद को प्रसन्न करेगा।

आवश्यक सामग्री:

*क्रेप्स के लिए:*
- 350 ग्राम आटा
- 400 मिली दूध
- 400 मिली बियर (हल्के स्वाद के लिए एक हल्की बियर चुनें)
- 3 अंडे
- 2 बड़े चम्मच तेल
- नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार

*भराव के लिए 1:*
- 1 कप पत्तागोभी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच मक्खन
- 2 बड़े चम्मच परमेसन, कद्दूकस किया हुआ
- 1 सॉसेज, टुकड़ों में कटा हुआ

*भराव के लिए 2:*
- 4 मशरूम, बहुत बारीक कटे हुए
- 1 चम्मच मक्खन
- 1 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच परमेसन, कद्दूकस किया हुआ
- 1/2 लाल शिमला मिर्च, पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई

*संयोजन के लिए:*
- चेरी टमाटर, बिना बीज की जैतून, हरी प्याज की पत्तियाँ, खीरा, मूली

चरण-दर-चरण:

1. क्रेप्स के लिए बैटर तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, आटे को दूध, बियर और अंडों के साथ मिलाएं। तेल, नमक और काली मिर्च डालें। एक फेटर के साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण समरूप न हो जाए। बैटर को 10 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति मिलेगी, जिससे क्रेप्स और भी फूले हुए बनेंगे।

2. क्रेप्स पकाना:
एक नॉन-स्टिक पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गर्म करें। पैन में एक चम्मच बैटर डालें और इसे समान रूप से फैलाएं ताकि एक पतला क्रेप बन सके। प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। शेष बैटर के साथ जारी रखें, क्रेप्स को प्लास्टिक की चादर से ढककर रखें ताकि वे सूख न जाएं।

3. भरवां तैयार करना:

*भरवां 1:*
- एक पैन में, 1 चम्मच मक्खन पिघलाएं और उसमें पत्तागोभी और कटा हुआ लहसुन डालें। 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक पानी वाष्पित न हो जाए।
- पैन को आंच से हटा दें, परमेसन, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- प्रत्येक क्रेप पर 1 बड़ा चम्मच पत्तागोभी का मिश्रण और कुछ सॉसेज के टुकड़े डालें, फिर क्रेप को कसकर रोल करें।

*भरवां 2:*
- एक अन्य पैन में, 1 चम्मच मक्खन पिघलाएं और उसमें मशरूम और कटा हुआ लहसुन डालें। मशरूम के नरम होने और पानी के वाष्पित होने तक भूनें।
- आंच बंद करें, परमेसन, नमक और काली मिर्च डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएं।
- प्रत्येक क्रेप पर 1 बड़ा चम्मच मशरूम का मिश्रण डालें और लाल शिमला मिर्च की स्ट्रिप्स डालें। क्रेप को कसकर रोल करें।

4. रोल को ठंडा करना और काटना:
प्रत्येक रोल को प्लास्टिक की चादर में लपेटें, सिरों को अच्छी तरह से कसकर बंद करें। रोल को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि वे ठंडे हो जाएं।

5. ऐपेटाइज़र को इकट्ठा करना:
ठंडा होने के बाद, प्रत्येक रोल को 3-4 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटें। इन्हें स्केवर्स पर रखें, चेरी टमाटर, जैतून और लाल मिर्च की स्ट्रिप्स के साथ बारी-बारी से। एक सुंदर रूप देने के लिए, आप सजावट के लिए हरी प्याज की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि भराव के लिए सामग्री से पानी अच्छी तरह से निकल जाए, ताकि रोल में अधिक नमी न हो।
- आप अन्य भराव के लिए अन्य सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, फेटा पनीर और जैतून या भुनी हुई सब्जियाँ।
- यदि आप हल्का ऐपेटाइज़र चाहते हैं, तो आप ओट्स या साबुत आटे का उपयोग कर सकते हैं, साथ ही अधिक सब्जियाँ भी डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
ये ऐपेटाइज़र प्रोटीन और विटामिन का अच्छा स्रोत हैं, जो पत्तागोभी और मशरूम के कारण होते हैं, और किसी भी भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प होते हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 200-250 कैलोरी होती है, जो भराव और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

संभवतः विविधताएँ:
- भराव में स्वाद बढ़ाने के लिए बकरी या फेटा पनीर के टुकड़े डालें।
- अधिक भरी भराव के लिए विभिन्न प्रकार के मांस, जैसे उबला हुआ चिकन या टर्की के साथ प्रयोग करें।
- यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो आप भराव में थोड़ा चिली सॉस डाल सकते हैं।

सेवा के सुझाव:
ये नमकीन क्रेप्स के ऐपेटाइज़र लहसुन योगर्ट सॉस या ताजगी से भरी सब्जियों के सलाद के साथ परोसने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या ठंडी बियर इस पाक अनुभव को पूरा करने के लिए सही संयोजन हो सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! ये नमकीन क्रेप्स न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि बहुत बहुपरकारी भी हैं। चाहे आप उन्हें किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, ये निश्चित रूप से मेहमानों के बीच हिट होंगे। खाने का आनंद लें!