दही का केक - रॉयल कुकबुक

दही का केक - आपके रसोई में एक शाही delicacy

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी समय: 15 मिनट
बेकिंग समय: 40-45 मिनट
परोसने की संख्या: 12

दही का केक एक सरल, त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो ताज़ा सुगंधों को एक हल्की और नम बनावट के साथ मिलाता है। यह नुस्खा शाही उत्पत्ति का है, और इसे पारंपरिक व्यंजनों की किताबों में शामिल किया गया है, जिसने समय के साथ कई घरों को प्रेरित किया है। यह दोपहर के नाश्ते के लिए या किसी पार्टी में परोसने के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप इसे अपने लिए बना रहे हों या मेहमानों के लिए, यह मिठाई निश्चित रूप से सभी के चेहरों पर मुस्कान लाएगी।

जादुई सामग्री

इस दही के केक को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

- 1 कप साधा दही (125 मिली) - यदि आप चाहें, तो आप फल के स्वाद वाला दही भी उपयोग कर सकते हैं।
- 3 ताजे अंडे - सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हैं ताकि मिश्रण अधिक समान हो सके।
- 1 कप सूरजमुखी का तेल - यह केक को एक चिकनी और नम बनावट देगा।
- 2 कप चीनी - आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
- 3 कप आटा - यह केक का आधार है, सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता का हो।
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर - यह केक को सुंदरता से उठाने में मदद करेगा।
- 200 ग्राम ताजे या जमे हुए खट्टे चेरी - ये एक स्वादिष्ट खट्टा स्वाद जोड़ेंगे।
- खट्टे चेरी के लिए 2 चम्मच चीनी - यह खट्टे चेरी को मीठा बनाएगा और उन्हें अधिक आकर्षक बनाएगा।

चरण दर चरण: दही केक बनाने के लिए आपका गाइड

1. सामग्री तैयार करना: सभी सामग्री तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि दही और अंडे कमरे के तापमान पर हैं। यह अधिक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. गीली सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, दही डालें। फिर, तेल और चीनी डालें। एक फेंटने वाले या चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

3. अंडे मिलाना: 3 अंडे डालें और मिश्रण को समान होने तक मिलाते रहें। यह कदम एक फूला हुआ केक सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

4. सूखी सामग्री जोड़ना: गीले मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर छानना शुरू करें। एक स्पैचुला या फेंटने वाले के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक कि आपको आटे की धारियाँ न दिखाई दें। केक को घना बनाने से बचने के लिए अधिक मिलाने से बचें।

5. खट्टे चेरी तैयार करना: यदि आप ताजे खट्टे चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें बीज निकालकर 2 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। यदि आप जमी हुई खट्टे चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पिघलने दें और अतिरिक्त पानी को निचोड़ लें। ये आपके केक में एक परिष्कृत खट्टा स्वाद जोड़ेंगे।

6. मिश्रण में खट्टे चेरी डालना: ध्यान से खट्टे चेरी को आटे में मिलाएं, ध्यान रखें कि उन्हें न कुचलें। ये आपके केक में ताजगी और रंग लाएंगे।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर पहले से गरम करें। मिश्रण को मफिन टिन या बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग ट्रे में डालें। केक को 40-45 मिनट तक बेक करें। 30 मिनट बाद, यह जांचने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें कि यह पका है; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है!

8. टॉपिंग: जब केक ठंडा हो जाए, तो आप खट्टे चेरी का टॉपिंग बना सकते हैं या यदि आप चाहें, तो चॉकलेट टॉपिंग बना सकते हैं। खट्टे चेरी के टॉपिंग के लिए, कुछ खट्टे चेरी को चीनी और थोड़ा पानी के साथ धीमी आंच पर मिलाएं जब तक कि आप एक सिरप न बना लें। इसे केक के ऊपर डालें और एक पुदीने की पत्ती से सजाएं ताकि यह एक परिष्कृत रूप दे।

9. परोसना: दही केक को चाय या कॉफी के साथ परोसें। आप स्वाद बढ़ाने के लिए एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम जोड़ सकते हैं!

व्यावहारिक सुझाव

- दही का चयन: साधा दही पसंद किया जाता है, लेकिन स्वाद वाले दही के साथ प्रयोग करने से न डरें जो आपके केक में एक दिलचस्प नोट जोड़ सकते हैं।
- चॉकलेट संस्करण: यदि आप चॉकलेट के प्रेमी हैं, तो खट्टे चेरी के टॉपिंग को पिघली हुई चॉकलेट के टॉपिंग से बदलें। इससे आपको एक शानदार केक मिलेगा, जो उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो समृद्ध मिठाइयों को पसंद करते हैं।
- केक को संरक्षित करना: आप केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रख सकते हैं, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट है कि शायद ही कोई बच जाए।
- विविधता के विचार: खट्टे चेरी के बजाय, आप आड़ू, रास्पबेरी या यहां तक कि ब्लूबेरी के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें।

पोषण संबंधी लाभ

दही का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषण संबंधी लाभ भी लाता है। दही प्रोबायोटिक्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन स्वास्थ्य में मदद करता है। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, और खट्टे चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन ए और सी में समृद्ध होते हैं। इस केक को अन्य विकल्पों की तुलना में एक स्वस्थ मिठाई माना जा सकता है, इसके प्राकृतिक सामग्री के कारण।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ग्रीक दही का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ग्रीक दही केक को एक घनी बनावट और एक समृद्ध स्वाद देगा। सुनिश्चित करें कि आप चीनी की मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि ग्रीक दही कम मीठा हो सकता है।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप बिना किसी समस्या के नुस्खे में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, खासकर यदि आप मीठे फलों का उपयोग कर रहे हैं।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, दही का केक फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक की चादर में अच्छी तरह से लपेटा गया है या एक सील कंटेनर में रखा गया है ताकि फ्रीजर में जलने से बचा जा सके।

4. मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ?
दालचीनी, वनीला या नींबू का छिलका कुछ विचार हैं जो आपके केक के स्वाद को समृद्ध कर सकते हैं।

आशा है कि आप इस शाही नुस्खे का आनंद लेंगे और यह जल्दी से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा! चाहे आप इसे अपने लिए बनाएं या प्रियजनों के लिए, हर काटने में स्वाद का एक सच्चा उत्सव होगा। शुभ भोजन!