छोटे बच्चों के लिए पनीर की पाई

बच्चों के लिए स्वादिष्ट पनीर के पकोड़े: एक सरल और तेज़ नुस्खा

स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है, जहाँ पनीर के पकोड़े न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प हैं, बल्कि छोटे बच्चों के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प हैं! यह नुस्खा आपके बच्चे के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है, जबकि उन्हें आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करता है। छोटे बच्चों के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने से बेहतर और क्या हो सकता है? चलिए, एक आकर्षक पाक यात्रा पर निकलते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12 पनीर के पकोड़े

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 200 ग्राम आटा
- 50 मिली दूध
- 1 अंडे की जर्दी (1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए केवल जर्दी का उपयोग करें, और 1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए पूरा अंडा इस्तेमाल किया जा सकता है)
- 5 ग्राम ताजा खमीर
- एक चुटकी नमक
- थोड़ी सी तेल (बेकिंग ट्रे को चिकना करने के लिए)

भरावन के लिए:
- 250 ग्राम कम वसा वाला पनीर
- 3-4 चम्मच मलाईदार दही

पेस्ट्री की तैयारी

1. खमीर को सक्रिय करना: गर्म दूध में खमीर डालें। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि खमीर बुलबुले बनाना शुरू न कर दे, जो यह दर्शाता है कि यह सक्रिय है।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े बर्तन में आटे को छानें और उसमें नमक डालें। यह सामग्री के समान वितरण में मदद करेगा।

3. सामग्री को मिलाना: आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर और दूध का मिश्रण और अंडे की जर्दी डालें। एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।

4. गूंधना: आटे को लगभग 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।

5. फेरमेंटेशन: बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि खमीर आटे को उठने और फुलाने में मदद करेगा।

भरावन की तैयारी

1. सामग्री को मिलाना: एक अन्य बर्तन में, पनीर को दही के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यदि आप चाहें, तो अधिक तीव्र स्वाद के लिए थोड़ा नमक या डिल भी डाल सकते हैं।

पनीर के पकोड़ों का निर्माण

1. आटे को विभाजित करना: जब आटा उठ जाए, तो इसे 12 समान भागों में बाँट दें। प्रत्येक भाग को एक गेंद में आकार दें।

2. आकार देना: हाथों से, प्रत्येक आटे की गेंद को एक साफ कार्य सतह पर चपटा करें, जब तक कि एक पतली डिस्क न बन जाए।

3. भरावन डालना: प्रत्येक डिस्क के केंद्र में पनीर की भरावन का एक चम्मच रखें। फिर, किनारों को केंद्र की ओर लाएं और उन्हें अच्छी तरह से दबाएं ताकि एक गेंद बन जाए।

4. ट्रे में रखना: पनीर के पकोड़ों को तेल लगी ट्रे में रखें, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें ताकि वे बेकिंग के दौरान उठ सकें।

बेकिंग

1. अंतिम फेरमेंटेशन: ट्रे को एक तौलिये से ढक दें और पनीर के पकोड़ों को 30 मिनट और उठने दें। यह कदम एक फूला हुआ बनावट सुनिश्चित करेगा।

2. चिकनाई करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेक करने से पहले, पनीर के पकोड़ों को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से चिकना करें, ताकि एक सुनहरा और चमकदार क्रस्ट प्राप्त हो सके।

3. बेकिंग: पनीर के पकोड़ों को लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। आप पूरे घर में एक अद्भुत सुगंध महसूस करेंगे!

सेवा के सुझाव

पनीर के पकोड़ों को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, मलाईदार दही या ताजे सब्जियों के साथ। वे दोपहर के भोजन या पार्टी के लिए छोटे बच्चों के लिए उत्कृष्ट नाश्ते के रूप में भी हैं। यदि आप विविधता जोड़ना चाहते हैं, तो भरावन में कुछ जैतून या जड़ी-बूटियाँ डालने का प्रयास करें!

संभावित विविधताएँ

- घर का बना पनीर: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो गाय के पनीर के बजाय बकरी के पनीर या रिकोटा का उपयोग करने का प्रयास करें।
- मीठा या नमकीन: आप भरावन में थोड़ा शहद डाल सकते हैं ताकि नाश्ते के लिए एक मीठा संस्करण बनाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

ये पनीर के पकोड़े पनीर और दही के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। उपयोग की जाने वाली साबुत अनाज का आटा फाइबर लाता है, और दूध विकासशील बच्चों की हड्डियों के लिए आवश्यक कैल्शियम में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे बच्चों के लिए उपयुक्त हैं।
- बचे हुए पनीर के पकोड़ों के साथ मैं क्या कर सकता हूँ? आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं और अगले दिन फिर से गर्म कर सकते हैं। वे ठंडे भी स्वादिष्ट होते हैं!
- क्या मैं पनीर के पकोड़ों को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, पनीर के पकोड़े फ्रीज किए जा सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पैक किए गए हैं ताकि फ्रीजर में जलने से बचा जा सके।

निष्कर्ष

ये पनीर के पकोड़े न केवल बच्चों के लिए नाश्ते का एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, बल्कि रसोई में समय बिताने का एक मजेदार तरीका भी हैं। चाहे आप उन्हें नाश्ते के लिए बनाएं या नाश्ते के रूप में, वे निश्चित रूप से परिवार में खुशी लाएंगे। इस सरल और त्वरित नुस्खा को आजमाएँ और हर काटने का आनंद लें! निश्चित रूप से, आप इसे फिर से बनाना चाहेंगे!