छोटे बच्चों के लिए लीवर के साथ गाजर की सब्जी

बच्चों के लिए गाजर और लीवर का सोटे – एक पौष्टिक delicacy

किसने कहा कि छोटे बच्चों के लिए भोजन स्वादिष्ट नहीं हो सकता? आज, मैं आपको गाजर और लीवर के सोटे की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो स्वाद और पोषक तत्वों का एक आदर्श संयोजन है, जो न केवल बच्चों के लिए बल्कि पूरे परिवार के लिए भी उपयुक्त है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, जो बच्चों के आहार में सब्जियों और स्वस्थ प्रोटीन को शामिल करने का एक उत्कृष्ट तरीका प्रदान करती है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:
- 3 बड़े गाजर, गोल टुकड़ों में काटे हुए
- 3 चिकन लीवर, धोकर साफ किए हुए
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर
- 300-400 मिली पानी या चिकन सूप (संभवतः घर का बना)
- 1 कटा हुआ हरा धनिया
- 1-2 चम्मच जैतून का तेल

रेसिपी के बारे में एक छोटी सी कहानी:
गाजर और लीवर का सोटे एक ऐसा नुस्खा है जो पाक परंपरा में गहराई से निहित है, इसे दुनिया के कई रसोइयों में प्रेम से पकाया गया है। यह सरल रेसिपी बच्चों को एक स्वस्थ, आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर भोजन प्रदान करने के लिए एकदम सही है, और मीठे गाजर और स्वादिष्ट लीवर का संयोजन इसे वास्तव में खास बनाता है।

चरण दर चरण – एक सही सोटे के लिए आपका गाइड:

1. सामग्रियों की तैयारी: पहले, चिकन लीवर को अच्छी तरह से धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप इसे किसी भी झिल्ली या अशुद्धियों से साफ कर लें। फिर, गाजर को लगभग 1 सेमी मोटे गोल टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सके।

2. गाजर को पकाना: एक बर्तन में, कटे हुए गाजर, जैतून का तेल और पानी या चिकन सूप डालें। बर्तन को ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक गाजर लगभग पक न जाए। कभी-कभी तरल स्तर की जांच करना न भूलें; यदि यह बहुत कम हो जाता है, तो आप कुछ चम्मच पानी या सूप जोड़ सकते हैं।

3. लीवर की तैयारी: एक अन्य बर्तन में, लीवर और इसे ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। 10-15 मिनट तक उबालें या जब तक ये अच्छी तरह से पक न जाएं। आप स्वाद बढ़ाने के लिए एक प्याज का टुकड़ा या कुछ लहसुन की कलियाँ भी जोड़ सकते हैं।

4. सामग्रियों को मिलाना: जब गाजर लगभग पक जाएं, तो छोटे टुकड़ों में काटे हुए लीवर को गाजर के बर्तन में डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं और 5-10 मिनट तक एक साथ पकने दें।

5. सोटे को पूरा करना: अंतिम उबाल में, ब्राउन शुगर और कटी हुई धनिया डालें। ये आपके पकवान में एक मीठा और ताज़ा स्पर्श जोड़ेंगे। अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ मिनटों तक पकने दें।

6. परोसना: गाजर और लीवर का सोटे गर्मागर्म परोसा जा सकता है, सीधे प्लेटों में, या इसे एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए ब्लेंड किया जा सकता है, जो शिशुओं के लिए आदर्श है। आप ऊपर से कुछ टोस्टेड ब्रेड क्रूटों को जोड़ सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए मीठे, उच्च गुणवत्ता वाले गाजर चुनें।
- यदि आपका बच्चा बड़े टुकड़े नहीं लेता है, तो सोटे को एक चिकनी प्यूरी में ब्लेंड करने में संकोच न करें।
- यदि आप एक अलग संस्करण चाहते हैं, तो चिकन लीवर के बजाय टर्की लीवर या क्यूब में काटे हुए चिकन का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ:
गाजर बीटा-कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित होता है, जो आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है। चिकन लीवर प्रोटीन और आयरन, विटामिन बी12 जैसे पोषक तत्वों में समृद्ध होते हैं, जो बच्चों के स्वस्थ विकास में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप सोटे को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सर्वोत्तम स्वाद और पोषक तत्वों का लाभ उठाने के लिए इसे ताज़ा खाना बेहतर है।

2. इसे फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
सोटे को एक सील बंद कंटेनर में 3 दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है।

3. और कौन सी सब्जियाँ जोड़ी जा सकती हैं?
आप ज़ुकीनी, मटर या क्यूब में काटे हुए आलू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, बच्चों की पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन:
एक पूर्ण भोजन के लिए, गाजर और लीवर का सोटे आलू के प्यूरी या ताजे हरे सलाद के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, एक कप प्राकृतिक सेब का रस या फलों का चटनी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

निष्कर्ष में, गाजर और लीवर का सोटे एक सरल, तेज और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो छोटे बच्चों और वयस्कों की मेज पर खुशी लाएगी। हर मौके का लाभ उठाएं, प्यार से खाना बनाएं और परिवार के साथ स्वादिष्ट क्षण साझा करें!