स्वादिष्ट ब्रेड और चीज़ स्टिक्स

स्वादिष्ट ब्रेड और चीज़ लिची

हमारे गर्म और स्वागतयोग्य रसोई में आपका स्वागत है, जहां आज हम स्वादिष्ट लिची और चीज़ की रोटी बनाने की एक रेसिपी तैयार करेंगे! यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि सुगंध और परंपराओं से भरी हुई है। ब्रेड के साथ चीज़ को इतिहास के दौरान सराहा गया है, जो मेहमाननवाजी और पारिवारिक भोजन का प्रतीक बन गया है। हर कौर हमें प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाता है, और आज मैं आपको इन पाक आनंद के पलों को फिर से बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ।

तैयारी का समय: 30 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 1 घंटा + 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल: लगभग 2 घंटे
परोसने की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

सामग्री:

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा (एक अच्छी गुणवत्ता का आटा चुनें, preferably 650 प्रकार)
- 1 पैकेट सूखी यीस्ट (लगभग 7 ग्राम)
- 150 मिली गर्म पानी (बहुत गर्म नहीं, क्योंकि इससे यीस्ट मर जाएगा)
- 150 मिली दही (आप एक अलग स्वाद के लिए छाछ, साना या केफिर भी उपयोग कर सकते हैं)
- 2 चम्मच तेल या चिकन वसा (चिकन वसा एक विशेष सुगंध प्रदान करता है)
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी (यीस्ट को सक्रिय करने में मदद करता है)

चीज़ की भराई के लिए:
- 300 ग्राम चीज़ (चाहे यह कottage चीज़, टेलेमी या आपकी पसंदीदा अन्य चीज़ हो)
- 2 अंडे (एक भराई के लिए, एक ब्रश करने के लिए)

आवश्यक उपकरण:
- मिलाने के लिए एक बड़ा कटोरा
- एक चिकनाई वाली बेकिंग ट्रे
- एक साफ नैपकिन
- एक स्पैटुला या लकड़ी का चम्मच
- अंडों को मिलाने के लिए एक कांटा

कदम दर कदम:

1. यीस्ट को सक्रिय करना: एक बड़े कटोरे में आटे को सूखी यीस्ट के साथ मिलाएं। चीनी और नमक डालें, सूखे सामग्रियों को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। यह कदम यीस्ट को सक्रिय करने और एक फूली हुई ब्रेड प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. गीले सामग्रियों को जोड़ना: आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और गर्म पानी और दही डालें। तेल या चिकन वसा डालें। सामग्री को मिलाने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें, जब तक कि आप एक समान आटा प्राप्त नहीं कर लेते। यदि आवश्यक हो, तो धीरे-धीरे थोड़ा पानी डालें जब तक आटा नरम और संभालने में आसान न हो जाए।

3. आटे को फेरमेंट करना: कटोरे को एक साफ नैपकिन से ढक दें और इसे लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। आप इसे बंद ओवन में रख सकते हैं, लेकिन गर्म, ताकि फेरमेंटेशन की प्रक्रिया को तेज किया जा सके। आटा को अपने आकार को दोगुना करना चाहिए।

4. भराई तैयार करना: इस बीच, चीज़ की भराई तैयार करें। एक अलग कटोरे में, कांटे से कottage चीज़ को चूरा करें और एक अंडा डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यदि आप चाहें, तो आप डिल या पार्सले जैसी जड़ी-बूटियाँ भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद और भी गहरा हो सके।

5. रोटी का आकार देना: जब आटा बढ़ जाए, तो अपने हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाएं और इसे कटोरे से बाहर निकालें। इसे साफ सतह पर हल्का सा दबाएं और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा आटा छिड़कें। इसे आयताकार में बेलें, और नीचे के आधे हिस्से में चीज़ की भराई डालें, कुछ सेंटीमीटर की एक सीमा छोड़कर।

6. भराई को लपेटना: आटे के ऊपरी किनारे को उठाएं और इसे भराई के ऊपर मोड़ें, ताकि चीज़ पूरी तरह से ढक जाए। भराई को सील करने के लिए किनारों को हल्के से दबाएं। आटे के ऊपरी हिस्से पर भाप निकलने के लिए 3 हल्की कटौती करें।

7. दूसरी बार फेरमेंट करना: रोटी को चिकनाई वाली बेकिंग ट्रे में रखें और इसे एक नैपकिन से ढककर 10-15 मिनट तक और फेरमेंट करने दें। यह कदम एक फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

8. बेकिंग: ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब आटा बढ़ जाए, तो इसे सुनहरे और चमकदार क्रस्ट प्राप्त करने के लिए फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक रोटी सुनहरी न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (जब टूथपिक साफ बाहर निकलती है, तो रोटी तैयार होती है)।

9. ठंडा करना: बेक होने के बाद, रोटी को ओवन से निकालें और इसे 5 मिनट के लिए आकार में छोड़ दें, फिर इसे लकड़ी के रैक पर स्थानांतरित करें। इसे ठंडा करने के लिए एक साफ नैपकिन से ढक दें। इसे गर्मागर्म काटना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे यह टूट जाएगा।

10. परोसना: चीज़ की रोटी गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है, और यह एक आदर्श नाश्ते या नाश्ते का हिस्सा है। आप इसे ताज़ा सलाद या क्रीमी दही के साथ परोस सकते हैं, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा।

उपयोगी सुझाव:

- विविधताएँ: आप विभिन्न भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि जैतून, पालक या यहां तक कि सब्जियाँ जो चीज़ के साथ भुनी जाती हैं। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के चीज़ का प्रयास करें ताकि आप अपनी पसंदीदा संयोजन खोज सकें।

- अधिक समृद्ध रोटी: यदि आप अधिक समृद्ध रोटी चाहते हैं, तो इसे बेक करने से पहले ऊपर कुछ तिल या सूरजमुखी के बीज छिड़कें।

- पोषण संबंधी लाभ: यह रोटी प्रोटीन में समृद्ध होती है क्योंकि इसमें चीज़ और अंडे होते हैं, और दही पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है। इसके अलावा, यह एक संतुलित आहार का हिस्सा है, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है।

- अनुमानित कैलोरी: चीज़ की एक सर्विंग में लगभग 200-250 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद आटे के एक हिस्से को साबुत आटे से बदल सकते हैं ताकि यह एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हो।

2. मैं रोटी को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
रोटी को सबसे अच्छे तरीके से एक सील कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे अधिक समय तक रखने के लिए जमी हुई भी कर सकते हैं।

3. इस रोटी के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे लगते हैं?
यह गर्म चाय, ताज़ा नींबू पानी या यहां तक कि एक गिलास सफेद शराब के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, यदि आप इसे किसी विशेष भोजन परोसना चाहते हैं।

मुझे आशा है कि यह रेसिपी आपके रसोई में खुशी लाएगी और आप इन स्वादिष्ट पलों को प्रियजनों के साथ साझा करेंगे! प्रयोग करने और अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित करने में संकोच न करें। शुभ भोजन!