सेब की पाई

सेब का केक एक क्लासिक मिठाई है, जो हर कौर में गर्मी और आराम लेकर आती है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा, जिसे बनाना आसान है, किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, दोस्तों की मुलाकात से लेकर परिवार के भोजन तक। इसके अलावा, यह ताजे सेबों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। चलिए, हम इस पाक यात्रा में एक साथ चलते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टions की संख्या: 12

सामग्री:

आटे के लिए:
- 2 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
- एक चुटकी नमक
- स्वादानुसार चीनी (लगभग 100 ग्राम, व्यक्तिगत पसंद के अनुसार)
- 12 चम्मच खट्टा क्रीम (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए गाढ़ी खट्टा क्रीम का उपयोग करें)
- 12 चम्मच तेल (एक तटस्थ तेल, जैसे सूरजमुखी का तेल, आदर्श है)
- वनीला एसेंस (कुछ बूँदें, सुगंधित स्वाद के लिए)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- आटा, आवश्यकतानुसार (लगभग 300 ग्राम, वांछित स्थिरता के अनुसार)

भराव के लिए:
- 1 किलोग्राम सेब (आदर्श रूप से, आटे की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत के लिए खट्टे सेब का उपयोग करें)
- 3-4 चम्मच चीनी (सेब की मिठास के अनुसार समायोज्य)
- दालचीनी (स्वादानुसार, आमतौर पर 1-2 चम्मच)

निर्देश:

1. आटे की तैयारी:
एक बड़े बाउल में, अंडों को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए। कमरे के तापमान पर अंडों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे बेहतर फेंटे जाते हैं। खट्टा क्रीम और तेल डालें, और सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने तक मिलाते रहें।

2. आटे को सुगंधित करना:
वनीला एसेंस और वनीला चीनी को मिश्रण में मिलाएँ। ये केक को एक आकर्षक सुगंध देंगे।

3. आटे में आटा डालना:
आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें ताकि गांठें न बनें। धीरे-धीरे आटा डालें, एक स्पैटुला या मिक्सर से मिलाते रहें, जब तक कि आपको एक बेलने में आसान आटा न मिल जाए। आदर्श स्थिरता थोड़ी नरम होनी चाहिए, लेकिन चिपचिपी नहीं।

4. सेब की भराई तैयार करना:
सेबों को छील लें और उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। फिर, एक बर्तन में, कद्दूकस किए हुए सेब, चीनी और दालचीनी डालें। मध्यम आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक सेब से निकला सारा रस वाष्पित न हो जाए और मिश्रण घना न हो जाए। यह कदम न केवल सुगंध को बढ़ाता है, बल्कि केक को अधिक गीला रखने में भी मदद करता है।

5. केक को असेंबल करना:
आटे को दो समान भागों में बांटें। एक बड़े पैन को तेल और आटे से चिकना करें, या बेकिंग पेपर का उपयोग करें, ताकि बेकिंग के बाद केक को निकालना आसान हो। पहले आधे आटे को बेलकर पैन में रखें। आटे पर समान रूप से सेब की भराई डालें।

6. केक को पूरा करना:
दूसरे आधे आटे को बेलकर भराई के ऊपर रखें। आटे को जगह-जगह चाकू से छिद्रित करें, ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल सके। यह विवरण न केवल केक की बनावट में सुधार करता है, बल्कि इसे एक देहाती रूप भी देता है।

7. बेकिंग:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक ऊपर से सुनहरा और सुंदर भूरे रंग का न हो जाए। इस बीच, आप पूरे घर में फैलने वाली स्वादिष्ट सुगंध से लाड़ प्यार करेंगे।

8. परोसना:
जब केक तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे सजाने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें। इसे चौकोर या त्रिकोणों में काटें और चाय या कॉफी के साथ आनंद लें। एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या ताजा फेंटे हुए क्रीम एक अतिरिक्त रिफाइनमेंट जोड़ सकता है!

उपयोगी टिप्स:

- सेब का चयन: हल्की अम्लता वाले सेब, जैसे हरे या लाल सेब, आटे की मिठास को संतुलित करने के लिए आदर्श होते हैं।
- विविधताएँ: आप सेब की भराई में नट्स, किशमिश, या यहां तक कि कुछ बूँदें रम डालने के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि इसे व्यक्तिगत स्पर्श दिया जा सके।
- भंडारण: केक को कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और यह दूसरे दिन और भी स्वादिष्ट हो सकता है, जब स्वाद एक साथ मिल जाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

सेब फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं, जो पाचन और हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, खट्टा क्रीम कैल्शियम और प्रोटीन का योगदान करती है, इस प्रकार संतुलित आहार में मदद करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं सेब के बजाय अन्य फल उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप आड़ू, प्लम या यहां तक कि बेरीज़ का प्रयास कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उपयोग किए गए फलों की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

- यदि आटा बहुत चिपचिपा है तो क्या करें?
धीरे-धीरे और अधिक आटा डालें, लेकिन ध्यान रखें कि ज़्यादा न करें, क्योंकि आटा नरम और बेलने में आसान रहना चाहिए।

- मैं केक को पैन से चिपकने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप पर्याप्त तेल और आटा या बेकिंग पेपर का उपयोग करें। एक अच्छा टिप यह है कि केक को निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सेब का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ यादों और खूबसूरत पलों से भरी एक अनुभव है। तो, सामग्री इकट्ठा करें, अपने चेहरे पर एक मुस्कान लाएं और चलो एक स्वादिष्ट टुकड़ा का आनंद लें! शुभ भोजन!