पालक पाई

पालक और फेटा चीज़ की पाई

एक ऐसा नुस्खा जो परंपरा और समकालीन स्वाद को मिलाता है, पालक और फेटा चीज़ की पाई एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो किसी भी भोजन के लिए परफेक्ट है, चाहे वह एक त्वरित दोपहर का भोजन हो या एक विशेष रात का खाना। यह पाई, एक कुरकुरी परत और एक स्वादिष्ट भराई के साथ, साधारण सामग्रियों को एक साथ लाकर इंद्रियों के लिए एक वास्तविक दावत बनाती है। इसके अलावा, यह एक स्वस्थ नुस्खा है, जो पोषक तत्वों में समृद्ध है, जो किसी भी व्यक्ति के लिए सही है जो एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन का आनंद लेना चाहता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पार्टी की संख्या: 8

सामग्री:

- 750 ग्राम कटी हुई जमी हुई पालक (या ताजा, यदि उपलब्ध हो)
- 500 ग्राम फेटा चीज़
- 1 पैकेट ताजा पाई का आटा
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल
- 2 अंडे
- 1 कप सूजी (या रोटी के टुकड़े, अधिक चिकनी बनावट के लिए)
- 1 नींबू का रस
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

इतिहास का एक टुकड़ा

पालक की पाई की एक लंबी परंपरा है, जो कई संस्कृतियों में एक प्रिय व्यंजन है। पोषण संबंधी गुणों के लिए जाना जाने वाला पालक सदियों से विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जाता रहा है। फेटा चीज़ के साथ मिलकर, यह जोड़ी स्वस्थ भोजन का प्रतीक बन जाती है, जिसमें विशेष स्वाद और अद्वितीय सुगंध होती है।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पालक को पिघलाना: यदि आप जमी हुई पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से पिघला लें। आप इसे कमरे के तापमान पर छोड़ सकते हैं या गर्म पानी में रख सकते हैं। एक बार पिघलने के बाद, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे अच्छी तरह से छान लें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पालक सूखा हो ताकि पाई बहुत गीली न हो।

2. भराई तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, पिघली हुई पालक को क्रम्बल की हुई फेटा चीज़ के साथ मिलाएं। अंडे, जैतून का तेल, सूजी और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आप एक समान पेस्ट प्राप्त न कर लें। आप एक ब्लेंडर या चॉपर का उपयोग करके अधिक चिकनी स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन ज़्यादा न करें; हम एक बनावट वाली भराई चाहते हैं।

3. आटे को तैयार करना: आटे को दो भागों में बाँट लें, 2/3 और 1/3। यह अनुपात एक मोटे आधार और एक पतले ढक्कन के लिए महत्वपूर्ण है। प्रत्येक भाग को आटे की छिड़की हुई सतह पर 3-4 मिमी मोटाई तक बेलें।

4. पाई को असेंबल करना: एक सिरेमिक बर्तन को मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से ढक दें। ध्यान से 2/3 आटा बर्तन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप底 और दीवारों को अच्छी तरह से कवर करें। पालक और फेटा चीज़ की भराई को समान रूप से डालें, फिर बाकी आटे (1/3) से ढक दें।

5. बेकिंग के लिए तैयारी: आटे में जगह-जगह कांटा लगाएं। यह भाप को बेकिंग के दौरान निकलने की अनुमति देगा और आटे के अधिक फुलने से रोक देगा।

6. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें और पाई डालें। लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक पाई सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

7. परोसना: पाई को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर टुकड़ों में काटें और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। यह ताजा सलाद या ग्रीक योगर्ट के साथ भी स्वादिष्ट है।

उपयोगी ट्रिक्स और सुझाव:

- शाकाहारी विकल्प: यदि आप पाई को और अधिक समृद्ध बनाना चाहते हैं, तो भराई में कुछ भुने हुए मशरूम या प्याज जोड़ें।
- मसालेदार स्वाद के लिए: भराई में कुछ मिर्च के गुच्छे या एक चुटकी कैयेन मिर्च डालें।
- उपयुक्त पेय: पालक की पाई के साथ, एक गिलास सूखी सफेद शराब या पुदीने की चाय भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

पोषण संबंधी लाभ:

पालक विटामिन (A, C, K) और खनिजों (आयरन, कैल्शियम) का एक उत्कृष्ट स्रोत है। फेटा चीज़ प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, जबकि अंडे आवश्यक पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत हैं। यह पाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जो एक संतुलित भोजन प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जमी हुई पालक के बजाय ताजा पालक का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ताजा पालक बिल्कुल सही है। सुनिश्चित करें कि आप इसे थोड़ा भूनें ताकि नमी कम हो सके।
- मैं पाई को कैसे रख सकता हूँ? आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। इसे ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।
- क्या पाई को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, पाई को बेकिंग से पहले फ्रीज किया जा सकता है। इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रीजर में रखें। इसे सीधे फ्रीजर से बेक करें, ध्यान रखें कि बेकिंग का समय अधिक होगा।

यह पालक और फेटा चीज़ की पाई केवल एक व्यंजन नहीं है; यह सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्रियों का जश्न है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या रोज़ के भोजन के लिए, हमें विश्वास है कि यह जल्दी ही आपके परिवार में पसंदीदा बन जाएगी। शुभ भोजन!