क्रीम के साथ प्लम केक

Plum और Cream का Tart - एक सुगंधित व्यंजन

मैं आपको एक स्वादिष्ट Plum और Cream के Tart की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो सभी के स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए सुगंधों और बनावटों का एक सही संयोजन है। यह Tart केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि उन समयों की याद भी है जब मौसमी फलों का कुशलता से उपयोग किया जाता था ताकि अविस्मरणीय व्यंजन बनाए जा सकें। चाहे आप इसे परिवार के खाने पर या किसी विशेष अवसर पर परोसें, यह रेसिपी हर एक टुकड़े में खुशी और गर्माहट लाएगी।

रेसिपी जानकारी
- तैयारी का समय: 25 मिनट
- बेकिंग का समय: 20 मिनट
- कुल समय: 45 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 16 सर्विंग्स (या 2 बड़े Tart)

पोषण संबंधी लाभ
Plum विटामिन A और C में समृद्ध होते हैं, जो त्वचा और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। इसके अलावा, इनमें फाइबर होते हैं, जो पाचन में मदद करते हैं, और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचा सकते हैं। नट्स के साथ मिलकर, जो स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं, यह Tart केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं बनती, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी बन जाती है।

आवश्यक सामग्री
*Tart का बेस:*
- 500 ग्राम आटा
- 250 ग्राम नरम मक्खन (पिघला हुआ नहीं)
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 200 ग्राम बारीक कुटी हुई नट्स
- 2 अंडे
- 100 मिलीलीटर सूखी सफेद वाइन
- एक चुटकी नमक

*Tart की भराई के लिए:*
- 500 ग्राम Plum (या अन्य मौसमी फल)
- 200 ग्राम व्हिपिंग क्रीम या ताजा क्रीम (अप्रोसेस्ड)
- 2 अंडे
- 100 ग्राम पाउडर चीनी

कदम दर कदम निर्देश

1. आटे की तैयारी
सबसे पहले सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है, लेकिन पिघला नहीं है। यह एक फूला हुआ आटा प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। एक बड़े कटोरे में, मक्खन को पाउडर चीनी और एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक समान क्रीम न बन जाए। यहां, आप टेक्सचर को बेहतर बनाने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक लकड़ी की स्पैचुला भी काम करेगी।

2. गीले सामग्री का जोड़ना
अंडे को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद सूखी सफेद वाइन डालें, जो आटे में एक सुगंध और नमी जोड़ देगी। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक गुणवत्ता वाली वाइन का उपयोग करें, क्योंकि इसका स्वाद अंतिम उत्पाद में परिलक्षित होगा।

3. सूखी सामग्री का जोड़ना
आटे को छानें और कुटी हुई नट्स डालें। हल्के से मिलाएं जब तक कि एक हल्का चिपचिपा आटा न बन जाए। यहां आपको यह सुनिश्चित करना है कि आप बहुत अधिक आटा न डालें, अन्यथा आटा घना हो जाएगा और इसकी हल्कापन खो देगा। आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे ठंडा करने के लिए फ्रीजर में रखें, आदर्श रूप से अगले दिन के लिए।

4. फलों की तैयारी
इस बीच, प्लम को धो लें, बीज निकालें और उन्हें आकार के अनुसार स्लाइस या चौथाई में काट लें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें एक छलनी में रखें। यह कदम एक बहुत ही गीले Tart को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. Tart को असेंबल करना
आटे को फ्रीजर से निकालें और इसे हल्का गूंधें ताकि इसे संभालना आसान हो सके। यदि आप दो Tart बनाना चाहते हैं तो इसे दो भागों में बाँट लें, या 16 छोटे Tart के लिए पूरे का उपयोग करें। आटे को इच्छित आकार में बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपके पास एक समान परत हो।

6. भरने की तैयारी
एक छोटे कटोरे में, क्रीम को दो अंडों और 100 ग्राम पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आपके Tart को एक स्वादिष्ट क्रीमीनेस देगा।

7. अंतिम असेंबली
आटे पर प्लम के स्लाइस रखें और उनके ऊपर क्रीम का मिश्रण डालें। सुनिश्चित करें कि आप प्लम को समान रूप से वितरित करें ताकि हर काट में संतुलित स्वाद मिल सके।

8. बेकिंग
ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। Tart को ओवन में डालें और 20 मिनट तक बेक करें या जब तक कि वे सुनहरे और किनारों पर हल्के भूरे न हो जाएं। सुगंध पूरे रसोई में फैल जाएगी और निश्चित रूप से भूख को बढ़ाएगी!

9. ठंडा करना और परोसना
एक बार बेक होने के बाद, Tart को कुछ मिनटों के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिड पर रखें। आप Tart को सीधे परोस सकते हैं या इसके ऊपर ताजगी क्रीम का एक छींटा डाल सकते हैं।

परोसने के सुझाव
Plum और Cream का Tart परिवार के खाने के लिए मिठाई के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है या चाय या कॉफी के साथ एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में। आप इसे वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ भी जोड़ सकते हैं, ताकि टेक्सचर और स्वाद का एक कंट्रास्ट प्राप्त हो सके।

संभवतः परिवर्तन
हालांकि प्लम इस रेसिपी के सितारे हैं, आप हर बार एक अद्वितीय Tart प्राप्त करने के लिए आड़ू, सेब या चेरी जैसे अन्य मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप भरने में दालचीनी या वनीला जैसी मसाले जोड़ सकते हैं ताकि एक और भी समृद्ध स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! पेकान या बादाम एक अद्वितीय और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ सकते हैं।

2. क्या मैं आटा एक दिन पहले बना सकता हूँ?
निश्चित रूप से! आटा फ्रीजर में रखा जा सकता है और यह रात भर फ्रिज में रहने के बाद और भी आसान हो जाएगा।

3. मैं कैसे जानूं कि Tart तैयार है?
Tart तब तैयार होता है जब किनारे सुनहरे हो जाते हैं और भराई दृढ़ होती है, लेकिन थोड़ी लचीली होती है।

यह Plum और Cream का Tart केवल एक साधारण रेसिपी नहीं है, बल्कि यह आपके मेज पर मौसम की खुशी लाने का एक अद्भुत तरीका है। इसे आजमाएं और इसके सुगंधों में खुद को खो दें! शुभ भोजन!