जैम, नट्स या तुर्की मिठाई के साथ नर्म क्रॉसेंट (शाकाहारी)

जाम, अखरोट या रूहअत के नरम कॉर्नुलेट्स (उपवास के लिए)

ये नरम कॉर्नुलेट्स, जाम, अखरोट या रूहअत से भरे हुए, एक ऐसा व्यंजन हैं जो किसी भी भोजन को चमकदार बना सकते हैं। चाहे आप इन्हें उत्सव की मेज पर मिठाई के रूप में परोसें या भोजन के बीच में एक मीठा नाश्ता के रूप में, कोई भी उनके लुभावने सुगंध का विरोध नहीं कर सकता। इसके अलावा, यह नुस्खा उपवास के लिए है, जो पूरे परिवार के लिए आनंदित करने के लिए सही है। आइए हम एक साथ इन स्वादिष्ट कॉर्नुलेट्स को बनाने का तरीका खोजें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20-30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 30 कॉर्नुलेट्स

सामग्री:

- आटा:
- 500 ग्राम मार्जरीन (उत्तम स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता सुनिश्चित करें)
- 100 मिलीलीटर घर का बोरश (यह कॉर्नुलेट्स को एक विशेष स्वाद देगा)
- 100 मिलीलीटर मिनरल वाटर (फूले हुए टेक्सचर को प्राप्त करने में मदद के लिए वांछनीय)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 600-700 ग्राम आटा (चाहे गए स्थिरता को प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे जोड़ें)
- 1 वनीला एसेंस (सूक्ष्म लेकिन सुगंधित स्वाद के लिए)

- भराई:
- खट्टे चेरी का जाम (या कोई भी पसंदीदा जाम)
- पिसा हुआ अखरोट (लगभग 200 ग्राम)
- रूहअत (छोटे टुकड़ों में काटें, मीठा और टेक्सचर देने के लिए)

- सजावट:
- 200 ग्राम पाउडर चीनी (कॉर्नुलेट्स पर छिड़कने के लिए)

निर्माण विधि:

1. आटे की तैयारी:
एक बड़े बर्तन में, सबसे पहले मार्जरीन को घर के बोरश के साथ मिलाएं। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला या मिक्सर का उपयोग करें, जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए। मिनरल वाटर और वनीला एसेंस डालें, और मिलाना जारी रखें।

2. आटे में जोड़ना:
धीरे-धीरे आटे को बारिश की तरह डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा आटा न डालें, ताकि आटे की स्थिरता को नियंत्रित किया जा सके। आटा हल्का चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन इसे काम करने के लिए पर्याप्त ठोस होना चाहिए। जब आप वांछित स्थिरता पर पहुंच जाएं, तो इसे एक गेंद में बनाएं और 10 मिनट के लिए आराम करने दें।

3. ओवन को गर्म करना:
इस बीच, ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि तापमान सही है, क्योंकि बहुत अधिक तापमान पर बेकिंग से कॉर्नुलेट्स जल सकते हैं।

4. भराई की तैयारी:
यदि आप अखरोट का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे बारीक काट लें। यदि आप रूहअत पसंद करते हैं, तो इसे छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि यह कॉर्नुलेट्स में समान रूप से वितरित हो सके। आप जाम को अखरोट के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट भराई बना सकते हैं।

5. कॉर्नुलेट्स का आकार देना:
थोड़े से आटे के साथ छिड़के गए काम की सतह पर, आटे को चाकू के किनारे की मोटाई में एक पतली शीट में बेलें। आटे को लगभग 7-8 सेंटीमीटर के वर्गों में काटें। प्रत्येक वर्ग के बीच में, चुनी हुई भराई (जाम, अखरोट या रूहअत) का एक चम्मच डालें।

6. आकार देना:
प्रत्येक वर्ग को कॉर्नुलेट के आकार में मोड़ें, सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह सील हो गए हैं। कॉर्नुलेट्स को बेकिंग पेपर से ढके हुए एक ट्रे पर रखें।

7. बेकिंग:
प्रीहीटेड ओवन में 20-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और नरम न हो जाएं। ध्यान दें, क्योंकि बेकिंग का समय आपके ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है।

8. सजाना:
एक बार कॉर्नुलेट्स बेक हो जाने के बाद, उन्हें ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। जब वे अभी भी गर्म हों, तो उन्हें पाउडर चीनी में लपेटें जब तक कि वे पूरी तरह से कवर न हो जाएं। यह कदम न केवल रूप को सुधारता है, बल्कि स्वाद को भी बढ़ाता है, भराई के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करता है।

शेफ की सलाह:

यदि आप अपने कॉर्नुलेट्स में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप पाउडर चीनी के साथ थोड़ा दालचीनी मिलाकर एक विदेशी स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न जाम या नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं। कॉर्नुलेट्स को अकेले या चाय या कॉफी के कप के साथ परोसा जा सकता है, एक लाड़ प्यार के पल के लिए।

पोषण संबंधी लाभ:

ये कॉर्नुलेट्स कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और अखरोट की भराई आवश्यक फैटी एसिड और प्रोटीन प्रदान करती है। इसके अलावा, खट्टे चेरी का जाम एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन प्रदान करता है। हालांकि वे स्वादिष्ट हैं, लेकिन चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए इन्हें संयम में खाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह कॉर्नुलेट्स की बनावट और स्वाद को थोड़ा बदल देगा।

2. क्या कॉर्नुलेट्स को फ्रीज किया जा सकता है?
बिल्कुल! ये कॉर्नुलेट्स फ्रीजर में अच्छी तरह से सुरक्षित रहते हैं। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं और फिर उन्हें भागों में बाँट दें।

3. सबसे उपयुक्त जाम कौन सा होगा?
खट्टे चेरी का जाम एक लोकप्रिय विकल्प है, लेकिन आप किसी भी पसंदीदा जाम का उपयोग कर सकते हैं - रास्पबेरी, खुबानी या यहां तक कि संतरे का मर्मलेड एक अधिक खट्टा स्वाद के लिए।

विविधताएँ:

- चॉकलेट कॉर्नुलेट्स: अखरोट की भराई में कुछ डार्क चॉकलेट के टुकड़े जोड़ें, एक शानदार स्वाद के लिए।
- सूखे मेवे के कॉर्नुलेट्स: क्लासिक भराई के बजाय, आप सूखे मेवों और नट्स के मिश्रण का उपयोग करके एक स्वस्थ और सुगंधित विकल्प बना सकते हैं।

ये जाम, अखरोट या रूहअत के नरम कॉर्नुलेट्स एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा हैं, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट हैं। चाहे आप कोई भी भराई चुनें, परिणाम हमेशा स्वादिष्ट और सभी चखने वालों द्वारा सराहे जाने वाले होंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और खाना पकाने के इस रोमांच का आनंद लें!