घरेलू बन

घर के बने फूले हुए और सुगंधित बन्स

कौन ताजा बेक्ड बन्स की सुगंध को पसंद नहीं करता है जो घर को गर्मी और आराम की भावना से भर देती है? ये घर के बने बन्स न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बनाने में भी आसान हैं, यहां तक कि उन लोगों के लिए भी जिनके पास रसोई में ज्यादा अनुभव नहीं है। ये नाश्ते, दोपहर के भोजन या विभिन्न भोजन के लिए साइड डिश के रूप में बिल्कुल सही हैं। एक सरल रेसिपी के साथ अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार हो जाइए, लेकिन परिणाम प्रभावशाली होंगे!

तैयारी का समय: 15 मिनट
फेरmentation का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल: 1 घंटा और 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10 बन्स

सामग्री:
- 500 ग्राम आटा (आदर्श रूप से, यह रोटी के लिए एक विशेष मिश्रण होना चाहिए, लेकिन सामान्य आटा भी काम करता है)
- 300 मिलीलीटर गर्म दूध (सुनिश्चित करें कि यह गर्म नहीं है, ताकि यीस्ट नष्ट न हो)
- 25 ग्राम ताजा यीस्ट (या 7 ग्राम सूखी यीस्ट)
- 3 चम्मच जैतून का तेल (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 चम्मच नमक (स्वाद के विकास में मदद करता है)

आवश्यक उपकरण:
- सामग्री मिलाने के लिए एक बड़ा कटोरा
- एक बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर
- एक गीला तौलिया
- एक प्रीहीटेड ओवन

बन्स बनाने के लिए कदम दर कदम:

1. आटे को छानना
सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में आटे को छान लें। यह प्रक्रिया आवश्यक है क्योंकि यह अशुद्धियों को हटाने और आटे को हवादार करने में मदद करती है, जिससे बन्स को अधिक फूला हुआ बनाता है।

2. यीस्ट को सक्रिय करना
आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें 100 मिली गर्म दूध में घुली ताजा यीस्ट डालें। सुनिश्चित करें कि दूध बहुत गर्म न हो। यीस्ट को 5-10 मिनट तक सक्रिय होने के लिए छोड़ दें, जब तक कि वह झाग बनाना शुरू न कर दे। यह फूले हुए बन्स प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

3. सामग्री को मिलाना
जब यीस्ट सक्रिय हो जाए, तो हाथ से मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे नमक और शेष दूध डालें। जैतून का तेल डालें और मिश्रण को तब तक गूंधें जब तक कि आपको एक नरम, समान और लचीला आटा न मिल जाए। गूंधने में लगभग 10 मिनट लग सकते हैं; अपने हाथों को थोड़ा गंदा करने से न डरें!

4. आटे को उठाना
कटोरे को एक गीले तौलिए से ढक दें और आ dough को एक गर्म स्थान पर 30-40 मिनट के लिए उठने दें। इस समय के दौरान, आ dough बढ़ेगा, फूला हुआ और हवादार हो जाएगा।

5. बन्स को आकार देना
जब आ dough उठ जाए, तो इसे निकालें और हल्का सा गूंधें ताकि जमा हुआ हवा निकल जाए। आ dough को 10 समान भागों में बाँट लें और उन्हें गोल आकार में आकार दें। बन्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उनके बीच जगह छोड़ते हुए, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान और बढ़ेंगे।

6. दूसरी बार उठाना
बन्स को एक गीले तौलिए से ढक दें और उन्हें गर्म स्थान पर 25-30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

7. बेकिंग के लिए तैयारी
बन्स को ओवन में डालने से पहले, उन्हें एक फेटे हुए अंडे या थोड़े दूध से ब्रश करें ताकि सुनहरी और चमकदार परत प्राप्त हो।

8. बन्स को बेक करना
प्रीहीटेड ओवन में बन्स को 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और जब आप उन्हें नीचे से थपथपाएं तो खोखली आवाज न करें। यह घर में फैलने वाली दिव्य सुगंध का आनंद लेने का समय है!

सेवा और भंडारण
बन्स गर्मागर्म स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन उन्हें कमरे के तापमान पर भी परोसा जा सकता है। आप उन्हें जैम, पनीर से भर सकते हैं या सैंडविच के लिए रोटी के रूप में उपयोग कर सकते हैं। ऊपर थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालकर, आप हर काटने को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देंगे!

यदि आपके पास बन्स बचे हैं, तो आप उन्हें 2-3 दिनों के लिए पेपर बैग में रख सकते हैं या उन्हें प्लास्टिक बैग में व्यक्तिगत रूप से फ्रीज़ कर सकते हैं। परोसने से 1 घंटे पहले उन्हें फ्रीज़र से निकालें और आप उन्हें जैसे ताजा बेक किए गए महसूस करेंगे।

पोषण संबंधी लाभ
घर के बने बन्स कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत हैं और तेजी से ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसके अलावा, जैतून का तेल स्वस्थ वसा जोड़ता है, और दूध प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है। इस नुस्खे को आसानी से साबुत अनाज सामग्री को शामिल करने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे एक और अधिक पौष्टिक संस्करण मिलता है।

संभवतः विविधताएँ
कुछ मौलिकता जोड़ने के लिए, आ dough में सूखे जड़ी-बूटियाँ जैसे कि ओरेगैनो या रोज़मैरी डालने का प्रयास करें, या कद्दूकस किया हुआ पनीर। बन्स को बेकिंग से पहले तिल या सूरजमुखी के बीज डालकर बीजों के बन्स में बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सूखी यीस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी यीस्ट का उपयोग कर सकते हैं, सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार इसे सक्रिय करें।

2. बन्स के लिए सबसे अच्छा आटा कौन सा है?
रोटी के लिए आटा आदर्श है क्योंकि यह उच्च ग्लूटेन सामग्री के साथ होता है, लेकिन सामान्य आटा भी काम करेगा।

3. मुझे कैसे पता चलेगा कि बन्स पके हैं?
बन्स तब तैयार होते हैं जब वे सुनहरे हो जाते हैं और जब आप उन्हें नीचे से थपथपाते हैं तो खोखली आवाज करते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन
ये बन्स गर्म सूप या भरपूर स्ट्यू के साथ शानदार होते हैं। इसके अलावा, वे ताजे सलाद के साथ या स्वादिष्ट सैंडविच के लिए आधार के रूप में बिल्कुल सही होते हैं।

तो, तैयार हो जाइए कि इन घर के बने बन्स के साथ अपने रसोईघर में एक जादू लाएं! हर काटने में, आप न केवल स्वादिष्टता का अनुभव करेंगे, बल्कि उस प्यार को भी महसूस करेंगे जो हर जुनून से तैयार की गई रेसिपी में डाला गया है। बोन एपेटिट!