चकरी

पिनव्हील्स: चॉकलेट और संतरे के स्वादिष्ट बिस्कुट

कहा जाता है कि पिनव्हील्स बिस्कुट एक सच्ची पाक कला का आनंद हैं, जो दो स्वादों को एक साथ लाते हैं जो एक-दूसरे को पूरी तरह से पूरा करते हैं: समृद्ध चॉकलेट और संतरे की ताजगी। ये बिस्कुट केवल तालू के लिए आनंद नहीं हैं, बल्कि उनकी रोल जैसी आकृति के कारण दृश्य आनंद भी हैं। इस रेसिपी में, मैं आपको कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, ताकि आप एक परफेक्ट स्नैक बना सकें, जिसे चाय या कॉफी के साथ आनंद लिया जा सकता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 10-12 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 30 बिस्कुट

सामग्री

- 175 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 300 ग्राम चीनी (या कम मीठे संस्करण के लिए 200 ग्राम)
- 1 अंडा (फेटा हुआ)
- 350 ग्राम आटा
- 25 ग्राम चॉकलेट (पिघलाकर ठंडा किया हुआ)
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (या नींबू, थोड़ी खट्टास के लिए)

तैयारी

1. सामग्री की तैयारी
सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर है। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि सामग्री को मिलाना आसान होगा। मक्खन नरम होना चाहिए, लेकिन पिघला हुआ नहीं, और फेटा हुआ अंडा समान होना चाहिए।

2. मक्खन और चीनी को मिलाना
एक बड़े बर्तन में, मक्खन और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं, जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम आटे में हवा डालता है, जिससे बिस्कुट अधिक फूले हुए बनते हैं।

3. अंडा मिलाना
फेटा हुआ अंडा मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालें, लेकिन एक साथ सभी अंडे न डालें। थोड़ा-थोड़ा करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए। यह सामग्री के समान मिश्रण में मदद करेगा।

4. आटे को मिलाना
आटे को छान लें और धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में डालें। अपने हाथों या स्पैटुला से आटे को गूंधना शुरू करें जब तक यह एक गेंद के रूप में न बन जाए। आटा उंगलियों से चिपकना नहीं चाहिए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।

5. आटे को बांटना
एक बार जब आटा समान हो जाए, तो इसे दो समान भागों में बांट दें। पहले भाग में, पिघली हुई चॉकलेट डालें (सुनिश्चित करें कि यह ठंडी है ताकि मक्खन पिघल न जाए) और पूरी तरह से मिलाने तक गूंधें। दूसरे भाग में, संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें और मिलाने तक गूंधें।

6. रोल बनाना
एक सपाट सतह पर, थोड़ा आटा छिड़कें और पहले भाग के आटे (चॉकलेट वाला) को एक आयताकार शीट में बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान हो। फिर, दूसरे भाग के आटे (संतरे वाला) के साथ भी यही करें। संतरे वाले आटे की शीट चॉकलेट वाले आटे के आकार के समान होनी चाहिए।

7. आटे को लपेटना
संतरे वाले आटे की शीट को चॉकलेट वाले आटे पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सही से संरेखित हो। आटे को कसकर लपेटना शुरू करें, जिससे एक रोल बन जाए। हवा के बुलबुले बनने से बचने के लिए समान दबाव बनाए रखने की कोशिश करें। एक बार जब आप लपेटना समाप्त कर लें, तो रोल को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह ठोस हो जाए।

8. बिस्कुट काटना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। रोल को फ्रिज से निकालें और इसे लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी पतली स्लाइस में काटें। बिस्कुट को बेकिंग पेपर से ढकी और चिकनाई लगी ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ते हुए, क्योंकि ये बेकिंग के दौरान फैलेंगे।

9. बेकिंग
बिस्कुट को प्रीहीटेड ओवन में 10-12 मिनट तक बेक करें या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं। ये ओवन से निकालने के बाद भी पकते रहेंगे, इसलिए इन्हें अधिक समय तक न छोड़ें।

10. ठंडा करना और परोसना
बिस्कुट को ट्रे पर कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें। इन्हें गर्मागर्म परोसें, चाय या कॉफी के साथ। यह त्वरित मिठाई एक आरामदायक दोपहर के लिए या दोस्तों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही है।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री में बदलाव: आप चॉकलेट को कटे हुए नट्स या मसालों के मिश्रण जैसे दालचीनी या जायफल से बदल सकते हैं। इसके अलावा, एक अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा वनीला एक्सट्रेक्ट डालने का प्रयास करें।
- संरक्षित करना: बिस्कुट को कुछ दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में अच्छे से रखा जा सकता है। आप उन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि बाद में आनंद ले सकें।
- अन्य रेसिपी के साथ संयोजन: ये बिस्कुट आइसक्रीम के साथ बहुत अच्छे लगते हैं या दो बिस्कुट के बीच चीज़क्रीम डालकर एक केक के आधार के रूप में इस्तेमाल किए जा सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये बिस्कुट मक्खन में मौजूद चीनी और स्वस्थ वसा के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत हैं। चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है, जबकि संतरे का छिलका आवश्यक विटामिन, जैसे कि विटामिन C प्रदान करता है। हालांकि, कैलोरी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए इन्हें संतुलन में खाना अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कम वसा वाला मक्खन इस्तेमाल कर सकता हूँ?
- इसकी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि मक्खन बिस्कुट को समृद्ध स्वाद और सही बनावट देता है। गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करने का प्रयास करें।

2. मुझे कौन सी चॉकलेट चुननी चाहिए?
- आप काली, दूध या यहां तक कि सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, जो आपकी व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।

3. यदि मेरे पास संतरे नहीं हैं, तो क्या मैं कुछ और उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, नींबू का छिलका या यहां तक कि बादाम या वनीला जैसे फ्लेवर बेहतरीन विकल्प हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो काम पर लगने का समय है! ये स्वादिष्ट पिनव्हील्स न केवल एक सही स्नैक विकल्प हैं, बल्कि अपने पाक कौशल से अपने प्रियजनों को प्रभावित करने का एक शानदार तरीका भी हैं। हर बाइट का आनंद लें और पकाने की प्रक्रिया का मज़ा लें!