शिकारी का बैग

शिकारी की रोल ऐसी रेसिपी है जिसे मैंने कई बार दोस्तों या परिवार के साथ खाने के लिए बनाया है। मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें महंगे सामग्री या जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती और अगर आपके पास फ्रिज में बचे हुए हैं तो इसे आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। आमतौर पर, मैं इसे जल्दी से तैयार करता हूँ, ओवन में डालता हूँ और जब तक मैं कुछ और कर रहा होता हूँ, यह अपना काम कर लेती है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 20-25 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट पोर्टियन: 8-10 स्लाइस कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: ऐपेटाइज़र रोल, प्लेटों या भरपेट नाश्ते के लिए उपयुक्त सामग्री 400 ग्राम आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम) 150 ग्राम चिउँट (मक्खन, तेल या मार्जरीन भी चलेगा, लेकिन चिउँट से सबसे नरम आटा बनता है) 2 चम्मच खट्टा क्रीम 1 चम्मच नमक 2 अंडे 100 ग्राम स्मोक्ड पोर्क 100 ग्राम चीज़ 100 ग्राम हैम 50-70 ग्राम भेड़ का पनीर (स्वाद के अनुसार) 2-3 चम्मच कैचअप (बस थोड़ी सी स्वाद के लिए) 1 अंडा रोल को ब्रश करने के लिए थोड़ा तेल या मक्खन बेकिंग ट्रे को ब्रश करने के लिए तैयारी की विधि 1. एक बड़े बाउल में आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं। 2. अंडे, चिउँट और खट्टा क्रीम डालें। पहले चम्मच से गूंधें, फिर हाथ से, जब तक कि एक सख्त, चिपचिपा आटा न बन जाए। अगर बहुत सख्त है, तो थोड़ा और खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। 3. आटे को बेलन से बेलें, इसे लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत में फैलाएं। 4. स्मोक्ड पोर्क, चीज़ और हैम को पतले स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटें। 5. आटे की परत पर पहले स्मोक्ड पोर्क, फिर चीज़ और फिर हैम डालें। उनके ऊपर भेड़ के पनीर के टुकड़े फैलाएं। ऊपर से कुछ चम्मच कैचअप डालें, ध्यान रखें कि आटा न गीला हो जाए। 6. सावधानी से रोल करें, बहुत कसकर नहीं, ताकि भराव बाहर न आए। किनारों को अच्छी तरह सील करें। 7. रोल को तेल या मक्खन से ब्रश की गई ट्रे में डालें। 8. एक अंडा फेंटें और रोल को पूरी सतह पर ब्रश करें, ताकि इसे सुंदर रंग मिले। 9. पहले से गरम ओवन में 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। 10. रोल को ग्रिल या चटाई पर निकालें ताकि यह ठंडा हो जाए, फिर इसे स्लाइस में काटें। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें ज्यादा समय नहीं लगता, सामग्री आसानी से मिल जाती है, और इसका स्वाद गाढ़ा, नमकीन होता है, बिना भारी हुए। यह पैक करने के लिए अच्छी होती है, पार्टियों में या प्लेट पर, जब आप कुछ साझा करने में आसान चाहते हैं। यह अगले दिन भी ठीक रहती है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - आटे को बस इतना ही गूंधें कि यह एकजुट हो जाए, इसे ज्यादा नहीं गूंधना चाहिए। - अगर मैं चिउँट के बजाय मक्खन या मार्जरीन का उपयोग करता हूँ, तो मैं इसे ठंडा और क्यूब्स में काटता हूँ। - बेकिंग से पहले रोल को अंडे से अच्छी तरह ब्रश करना चाहिए ताकि सुनहरी क्रस्ट बने। - रोल करते समय किनारों पर ज्यादा भराव नहीं डालें, ताकि यह बाहर न आए। विविधताएँ - अधिक स्वाद के लिए, मैं भराव में थोड़ा काली मिर्च या पेपरिका डाल सकता हूँ। - अगर आप सब्जियाँ चाहते हैं, तो आप उसमें मिर्च या हरी प्याज के स्लाइस डाल सकते हैं। - अगर मेरे पास भेड़ का पनीर नहीं है, तो मैं नमकीन पनीर का उपयोग करता हूँ। सेवा के विचार - इसे अन्य ऐपेटाइज़र के साथ प्लेटों में स्लाइस करके परोसा जा सकता है। - कभी-कभी मैं इसे नाश्ते में टमाटर या अचार के साथ परोसता हूँ। - इसे पैक करके, यात्रा में या दफ्तर में ले जाया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं आटा एक दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, आप इसे प्लास्टिक रैप में फ्रिज में रख सकते हैं और अगले दिन बेल सकते हैं, लेकिन 24 घंटे से ज्यादा नहीं ताकि यह बहुत सख्त न हो जाए। 2. अगर आटा बहुत नरम हो जाए तो क्या करें? अगर यह बहुत चिपचिपा है, तो मैं थोड़ा और आटा डालता हूँ जब तक कि यह सख्त न हो जाए। इसे बहुत अधिक आटे से न भरें, ताकि बेकिंग के बाद यह बहुत सख्त न हो जाए। 3. क्या रोल को फ्रीज किया जा सकता है? बेकिंग के बाद फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि नरम आटा गीला हो जाता है और इसकी बनावट नहीं रहती। कच्चे आटे को फ्रीज करना ठीक है, अगर आपको इसकी आवश्यकता है। 4. मैं भेड़ के पनीर के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ? कठोर, नमकीन पनीर भेड़ के पनीर का विकल्प हो सकता है, लेकिन अंतिम स्वाद अलग होगा। 5. क्या इसे बिना मांस के बनाया जा सकता है? हाँ, आप स्मोक्ड पोर्क और हैम छोड़ सकते हैं और अधिक चीज़ या पनीर डाल सकते हैं, लेकिन यह उतना भरपेट नहीं होगा। पोषण संबंधी मान एक स्लाइस (10 में से) के लिए अनुमानों के अनुसार: कैलोरी: ~220 kcal प्रोटीन: 8-10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 18-20 ग्राम वसा: 12-15 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, यह उपयोग की जाने वाली मीट और चीज़ों के प्रकार और खट्टा क्रीम में वसा की मात्रा पर निर्भर करता है। संग्रहण और दोबारा गर्म करना रोल को फ्रिज में, ढककर या डिब्बे में, 3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। एक स्लाइस को ओवन या पैन में, धीमी आंच पर जल्दी से गर्म किया जा सकता है, लेकिन यह ठंडा भी अच्छा होता है। बेकिंग के बाद फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि आटा गीला हो जाता है और यह नरम नहीं रहता।