Torba myśliwego

Rulada myśliwego to rodzaj rolady, którą często przygotowuję na spotkania przy stole z przyjaciółmi lub rodziną. Lubię ją, ponieważ nie wymaga drogich składników ani skomplikowanych technik, a łatwo ją dostosować, jeśli masz resztki w lodówce. Zwykle szybko ją składam, wkładam do piekarnika i zostawiam, żeby się piekła, podczas gdy zajmuję się czymś innym. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 20-25 minut Czas pieczenia: 30 minut Porcje: 8-10 plastrów Trudność: łatwa Typ przepisu: rolada przystawkowa, idealna na półmiski lub sycące śniadanie Składniki 400 g mąki 1 opakowanie proszku do pieczenia (10 g) 150 g smalcu (można użyć masła, oleju lub margaryny, ale ze smalcem ciasto wychodzi najdelikatniejsze) 2 łyżki śmietany 1 łyżka soli 2 jajka 100 g wędzonego karku 100 g sera żółtego 100 g szynki ser bryndza (około 50-70 g, według smaku) ketchup (około 2-3 łyżki, tylko na tyle, by dodać trochę smaku) 1 jajko do posmarowania rolady Odrobina oleju lub masła do natłuszczenia blachy Sposób przygotowania 1. W dużej misce mieszam mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. 2. Dodaję jajka, smalec i śmietanę. Na początku zagniatam łyżką, a potem ręką, aż uzyskam dość gęste, nieklejące się ciasto. Jeśli jest zbyt twarde, można dodać trochę więcej śmietany. 3. Rozwałkowuję ciasto na oprószonej mąką powierzchni na grubość około 1 cm. 4. Kroję wędzony kark, ser żółty i szynkę na cienkie plastry lub paski. 5. Na cieście najpierw układam kark, potem ser, a następnie szynkę. Rozkładam kawałki sera bryndza. Na wierzch wlewam kilka łyżeczek ketchupu, nie przesadzając, aby nie rozmiękczyć ciasta. 6. Ostrożnie zwijam, nie za ciasno, aby nadzienie nie wypłynęło. Zlepiam brzegi jak najlepiej potrafię. 7. Przenoszę roladę na natłuszczoną olejem lub masłem blachę. 8. Ubijam jajko i smaruję nim całą powierzchnię rolady, aby uzyskała ładny kolor. 9. Wkładam do nagrzanego piekarnika na 180°C na 30 minut, aż się zrumieni. 10. Wyjmuję roladę na kratkę lub deskę, aby ostygła, a następnie kroję na plastry. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, bo nie zajmuje dużo czasu, składniki są łatwo dostępne, a smak jest intensywny, słony, ale nie ciężki. Dobrze sprawdza się w pudełku, na imprezach lub na półmisku, gdy chcesz coś łatwego do podziału. Dobrze się przechowuje także na drugi dzień. Porady i wariacje Porady - Zagniataj ciasto tylko do momentu, aż się połączy, nie trzeba go długo wyrabiać. - Jeśli używam masła lub margaryny zamiast smalcu, wolę, aby były zimne i pokrojone w kostkę. - Rolada powinna być dobrze posmarowana jajkiem przed pieczeniem, aby uzyskać rumianą skórkę. - Nie wkładam za dużo nadzienia na brzegach, aby nie wypłynęło podczas zwijania. Zamienniki - Smalec można zastąpić 150 g masła lub margaryny, ale tekstura będzie nieco inna. - Śmietanę można zamienić na tłusty jogurt. - Do nadzienia można użyć innych wędlin lub serów, które zostały. - Kto nie chce ketchupu, może go pominąć. Wariacje - Aby uzyskać mocniejszy smak, można dodać trochę pieprzu lub papryki do nadzienia. - Można dodać plastry papryki lub zielonej cebuli, jeśli chcesz dodać warzywa. - Jeśli nie mam sera bryndza, używam słonego sera owczego. Pomysły na podanie - Dobrze smakuje pokrojona w plastry na półmiskach z innymi przystawkami. - Czasami podaję ją na śniadanie z pomidorami lub kiszonkami. - Można ją zabrać w podróż lub do biura. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej? Tak, możesz je przechować w lodówce w folii spożywczej i rozwałkować następnego dnia, ale nie dłużej niż 24 godziny, aby nie stwardniało za bardzo. 2. Co zrobić, jeśli ciasto jest zbyt miękkie? Jeśli jest zbyt klejące, dodaj trochę mąki, aż uzyska odpowiednią konsystencję. Nie dodawaj za dużo mąki, aby nie stało się zbyt twarde po upieczeniu. 3. Czy roladę można zamrozić? Nie polecam zamrażania po upieczeniu, ponieważ delikatne ciasto namoknie i straci swoją teksturę. Zamrażanie surowego ciasta jest możliwe, jeśli zajdzie taka potrzeba. 4. Co mogę użyć zamiast sera bryndza? Twardy, słony ser telemea może zastąpić ser bryndza, ale smak końcowy będzie inny. 5. Czy można ją zrobić bez mięsa? Tak, możesz pominąć kark i szynkę i dodać więcej sera żółtego lub innego, ale nie będzie tak sycąca. Wartości odżywcze Szacunkowo dla 1 plastra (z 10): Kalorie: ~220 kcal Białko: 8-10 g Węglowodany: 18-20 g Tłuszcze: 12-15 g Wartości te są przybliżone, zależą od rodzaju użytych wędlin i serów oraz od zawartości tłuszczu w śmietanie. Przechowywanie i podgrzewanie Rolada dobrze przechowuje się w lodówce, owinięta lub w pojemniku, do 3 dni. Plaster można szybko podgrzać w piekarniku lub na patelni na małym ogniu, ale smakuje też dobrze na zimno. Nie polecam zamrażania po upieczeniu, ponieważ ciasto staje się wilgotne i traci chrupkość.