धूम्रपान मैकेरल टार्ट

जब मेरा मन नहीं होता या आटा बेलने का समय नहीं होता है, लेकिन फिर भी मुझे कुछ गर्म और तृप्तिदायक ओवन में पकाने का मन होता है, तो मैं अक्सर इस त्वरित विकल्प का उपयोग करता हूँ: स्मोक्ड मैकेरल की पाई, जिसमें जार में मशरूम सॉस होता है। यह क्लासिक पिज्जा से आसान है और इसमें ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। आमतौर पर, मैं आटे को उसी तरह रखता हूँ, पैकेज में बेकिंग पेपर के साथ, और अगर मेरे पास हो तो मैं मैकेरल की फाइल चुनता हूँ, ताकि हड्डियों के साथ समय बर्बाद न हो। त्वरित जानकारी कुल समय: 35-40 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट (इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी जल्दी मछली से हड्डियाँ निकालते हैं) बेकिंग का समय: 20 मिनट पौश: बड़े ओवन की ट्रे (8-10 छोटे पौश) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: त्वरित नमकीन पाई, नाश्ता या रात का खाना सामग्री 1 पैकेट पफ पेस्ट्री (मैं Lidl का उपयोग करता हूँ, कोई और भी चलेगा, लेकिन पतली होनी चाहिए) 1 स्मोक्ड मैकेरल 3 चम्मच मशरूम सॉस (Lidl से, जार में) सर्विंग सॉस के लिए: 2 लौंग लहसुन 200 ग्राम ग्रीक योगर्ट (वसा वाला) स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च 2 चम्मच नींबू का रस 1 चम्मच जैतून का तेल विधि 1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बड़े ओवन की ट्रे तैयार करें। 2. पफ पेस्ट्री को सीधे बेकिंग पेपर पर खोलें। इसे ट्रे में डालें, इसे ज्यादा न बेलें, ताकि यह टूट न जाए। 3. पफ पेस्ट्री की पूरी सतह पर 3 चम्मच मशरूम सॉस फैलाएं। मैं बहुत ज्यादा नहीं डालता ताकि नीचे का हिस्सा नरम न हो जाए, एक पतली परत काफी है। 4. स्मोक्ड मैकेरल की त्वचा और हड्डियाँ हटा दें। यदि आप फाइल का उपयोग कर रहे हैं, तो यह आसान है। इसे हाथ से टुकड़ों में तोड़ें और सॉस के ऊपर समान रूप से फैलाएं। 5. ट्रे को पहले से गरम ओवन में डालें और 20 मिनट तक बेक करें, जब तक पफ पेस्ट्री हल्का सुनहरा न हो जाए। 6. इस बीच, योगर्ट सॉस तैयार करें: लहसुन को कुचलें और इसे योगर्ट, नींबू का रस, जैतून का तेल, स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। 7. पाई को ओवन से निकालें, इसे टुकड़ों में काटें और गर्मागर्म परोसें, साथ में योगर्ट और लहसुन का सॉस। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे आप तब बनाते हैं जब आपको जल्दी और तृप्तिदायक कुछ चाहिए, बिना ज्यादा बर्तन धोए। स्मोक्ड मैकेरल फ्रिज में अच्छी तरह से रहता है, और पफ पेस्ट्री और मशरूम सॉस को फ्रीजर या पेंट्री में रखा जा सकता है। यह रात के खाने, नाश्ते या जब मेहमान हों और आपको जल्दी कुछ इम्प्रोवाइज करना हो तब के लिए उपयुक्त है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - यदि आपके पास स्मोक्ड मैकेरल की फाइल है, तो आप सफाई में समय बचा सकते हैं। - पफ पेस्ट्री में ज्यादा मशरूम सॉस न डालें ताकि यह बहुत गीला न हो जाए। - पाई गर्मागर्म खाना सबसे अच्छा होता है, जब आप इसे ओवन से निकालते हैं। वैकल्पिक सामग्री - आप अन्य प्रकार की स्मोक्ड मछली (हेरिंग या ट्राउट) का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। - यदि आप मशरूम सॉस नहीं पा रहे हैं, तो एक साधारण सफेद सॉस या बाजार में मिलने वाली मशरूम पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। - ग्रीक योगर्ट को सामान्य गाढ़े योगर्ट से बदला जा सकता है। विविधताएँ - आप बेकिंग से पहले कुछ कटी हुई जैतून या लाल प्याज के स्लाइस जोड़ सकते हैं। - अधिक तीव्र स्वाद के लिए, मछली के टुकड़ों के बीच कुछ कैपर डालें। परोसने के विचार - छोटे वर्गों में काटकर, इसे पार्टियों में नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं। - यदि आप इसे मुख्य पाठ्यक्रम बनाना चाहते हैं, तो इसके साथ एक साधारण हरी सलाद रख सकते हैं। - योगर्ट लहसुन सॉस को टार्ट के ऊपर सीधे डाल सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं स्मोक्ड मैकेरल के बजाय कैन में मछली का उपयोग कर सकता हूँ? मैं इस रेसिपी के लिए अनुशंसा नहीं करता, स्मोक्ड मैकेरल मुख्य स्वाद और सही बनावट प्रदान करता है। कैन में मछली से ऐसा नहीं होगा। क्या मुझे निश्चित रूप से Lidl का मशरूम सॉस चाहिए? नहीं। कोई भी क्रीमी मशरूम सॉस ठीक है, बस यह सुनिश्चित करें कि यह बहुत पानीदार न हो। क्या मैं इस टार्ट को बिना योगर्ट सॉस के बना सकता हूँ? हाँ, आप इसे सॉस के बिना भी खा सकते हैं, लेकिन योगर्ट और लहसुन का संयोजन स्मोक्ड मछली के स्वाद को संतुलित करता है। क्या मैं पकी हुई टार्ट को फ्रीज कर सकता हूँ? फ्रीज करने के बाद इसकी बनावट वैसी नहीं रहती, पफ पेस्ट्री गीली हो जाती है। इसे ताजा बनाना बेहतर है। क्या मैं पफ पेस्ट्री के स्थान पर घर का बना आटा उपयोग कर सकता हूँ? यह संभव है, लेकिन आप रेसिपी की गति खो देंगे, और खरीदी गई पफ पेस्ट्री बेकिंग के बाद पतली रहती है, जो अंतिम बनावट के लिए महत्वपूर्ण है। पोषण मूल्य अनुमानित रूप से, एक सर्विंग (ट्रे का 1/8) में लगभग 220-240 kcal, 10-12 ग्राम प्रोटीन, 14-16 ग्राम वसा और 13-15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो आटे की मोटाई और कितनी मछली या सॉस डालते हैं, इस पर निर्भर करता है। स्मोक्ड मैकेरल में वसा अधिक होती है, लेकिन यह ओमेगा 3 का भी एक अच्छा स्रोत है। योगर्ट लहसुन सॉस प्रोटीन और थोड़ी मात्रा में वसा जोड़ता है, खासकर यदि आप ग्रीक योगर्ट का उपयोग करते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना टार्ट को फ्रिज में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन पफ पेस्ट्री नरम हो जाती है। टुकड़ों को ओवन में कुछ मिनट के लिए गर्म करें, बिना फॉयल के, ताकि यह चबाने योग्य न हो जाए। माइक्रोवेव में गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, बनावट वैसी नहीं रहती। योगर्ट सॉस को अलग से फ्रिज में रखा जा सकता है और आप इसे अगले दिन भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

तैयारी

आटे को बेलकर, इसे लपेटने के लिए इस्तेमाल की गई बेकिंग पेपर के साथ छोड़ दिया जाता है और बड़े बेकिंग ट्रे में रखा जाता है। पूरी सतह पर मशरूम सॉस लगाया जाता है, और ऊपर मछली के टुकड़े, जो हाथ से तोड़े जाते हैं, हड्डियों को निकालने के बाद छिड़के जाते हैं। यदि आप मछली की फाइल का उपयोग करते हैं, तो यह और भी तेजी से होता है; हड्डियाँ निकालने में अधिक समय लगा। ट्रे को 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में 20 मिनट के लिए रखा जाता है। सॉस के लिए: लहसुन को कुचलकर अन्य सामग्री के साथ मिलाएं। टार्ट को गर्मागरम दही और लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाता है। शुभ भोजन !!!

सामग्री

1 पैकेट पफ पेस्ट्री (Lidl से) 1 स्मोक्ड मैकेरल 3 चम्मच मशरूम सॉस (Lidl से) सॉस के लिए: 2 लहसुन की कलियाँ 200 ग्राम पूर्ण वसा वाला ग्रीक योगर्ट स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च 2 चम्मच नींबू का रस 1 च