पनीर (कास्कावल) और मशरूम के साथ रोल

एक स्वादिष्ट भरे हुए रोल को तैयार करने के लिए पहला कदम आवश्यक सामग्री इकट्ठा करना है। हमें दूध, एक चुटकी नमक, मक्खन, आटा, अंडे, खट्टा क्रीम, कद्दूकस किया हुआ पनीर, हैम और मशरूम की आवश्यकता होगी। ये सरल सामग्री एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल जाती हैं, जो किसी उत्सव के भोजन या विशेष अवसर पर परोसने के लिए एकदम सही है। हम दूध, एक चुटकी नमक और मक्खन को मध्यम आंच पर एक बर्तन में डालकर शुरू करते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मक्खन बर्तन के नीचे चिपके नहीं। जब मिश्रण उबालने लगे, तो हम तुरंत सभी आटे को डाल देंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम इसे जल्दी से डालें ताकि गांठें न बनें। यहाँ, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से जोर से मिलाना महत्वपूर्ण है, जब तक कि हमें एक समरूप आटा न मिल जाए जो बर्तन की दीवारों से आसानी से अलग हो जाए। आटा गाढ़ा होना चाहिए, जो कि एक्लेर बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले आटे के समान है। आटा प्राप्त करने के बाद, हम इसे तुरंत आंच से हटा लेते हैं और इसे थोड़ी देर ठंडा होने देते हैं। यह वह क्षण है जब हम अंडे जोड़ेंगे, एक-एक करके। प्रत्येक अंडे के बाद अच्छी तरह से मिलाना महत्वपूर्ण है, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह आटे में समान रूप से मिल जाए। सभी अंडे जोड़ने के बाद, आटा अधिक नरम और काम करने में आसान हो जाएगा। अगला कदम यह है कि आटे को एक बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें जो बेकिंग पेपर से ढकी हो, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समान रूप से फैलाया जाए। फिर, हम ट्रे को पहले से गरम किए हुए ओवन में मध्यम तापमान पर रखेंगे और 10-20 मिनट के लिए बेक करेंगे, जब तक कि रोल का ऊपर का हिस्सा सुनहरा न हो जाए। जलने से बचने के लिए ध्यान से निगरानी करना महत्वपूर्ण है। जब रोल बेक हो जाए, तो हम इसे ट्रे से निकालते हैं और एक नम तौलिये पर स्थानांतरित करते हैं, बेकिंग पेपर को सावधानी से हटा देते हैं। हम गर्म रोल को तौलिये पर रखते हैं और, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, इसे खट्टा क्रीम से लगाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर किया गया है। फिर, हम कद्दूकस किया हुआ पनीर का 3/4 भाग पूरे रोल की सतह पर छिड़कते हैं। हम हैम के स्लाइस जोड़ना जारी रखते हैं, उसके बाद मशरूम, सभी सामग्रियों को समान रूप से वितरित करते हैं। अब मजेदार हिस्सा आता है: रोल करना! नम तौलिये का उपयोग करके, हम धीरे-धीरे रोल करना शुरू करते हैं, एक तंग रोल बनाते हैं। एक बार जब हम वांछित आकार प्राप्त कर लेते हैं, तो हम रोल को प्लास्टिक रैप में स्थानांतरित करते हैं, सिरों को अच्छी तरह बंद करते हैं ताकि हवा न निकले। यह अनुशंसा की जाती है कि हम रोल को कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन बेहतर स्वाद और बनावट के लिए, हम इसे रात भर छोड़ सकते हैं। जब हम परोसने के लिए तैयार होते हैं, तो हम रोल को रैप से बाहर निकालते हैं, एक तेज चाकू से काटते हैं और एक थाली पर रखते हैं। यह रोल ऐपेटाइज़र या नाश्ते के रूप में आदर्श है, और स्वादों का यह संयोजन निश्चित रूप से सभी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा!