Rolle mit Käse (Cascaval) und Pilzen

Name: Rolle mit Käse (Cascaval) und Pilzen - Sonia B.
Ingredients: 500g Champignon; in Scheiben geschnitten; angebraten; gewürzt und abgetropft; 350 ml Milch; 100g Margarine; eine Prise Salz; 125g Mehl; 4 Eier; 5; 6 Esslöffel saure Sahne; 150; 200g geriebener Käse; 150; 200g Schinken

Vorspeisen - Rolle mit Käse (Cascaval) und Pilzen von Sonia B. - Recipia Rezepte

Um eine köstliche gefüllte Rolle zuzubereiten, ist der erste Schritt, die benötigten Zutaten zu sammeln. Wir benötigen Milch, eine Prise Salz, Margarine, Mehl, Eier, saure Sahne, geriebenen Käse, Schinken und Champignons. Diese einfachen Zutaten verwandeln sich in ein herzhaftes Gericht, das perfekt für ein festliches Essen oder einen besonderen Anlass geeignet ist. Wir beginnen damit, die Milch, eine Prise Salz und die Margarine in einen Topf bei mittlerer Hitze zu geben. Es ist wichtig, gelegentlich umzurühren, um zu verhindern, dass die Margarine am Boden des Topfes festklebt. Wenn die Mischung den Siedepunkt erreicht, geben wir das gesamte Mehl auf einmal hinzu und stellen sicher, dass wir es schnell hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Hier ist es wichtig, kräftig mit einem Spatel oder Holzlöffel zu rühren, bis wir einen homogenen Teig erhalten, der sich leicht von den Wänden des Topfes löst. Der Teig sollte konsistent sein, ähnlich dem, der für Eclairs verwendet wird. Nachdem wir den Teig erhalten haben, nehmen wir ihn sofort vom Herd und lassen ihn kurz abkühlen. Dies ist der Moment, in dem wir die Eier nacheinander hinzufügen. Es ist wichtig, nach jedem Ei gut zu rühren, um eine gleichmäßige Integration in den Teig zu gewährleisten. Nachdem wir alle Eier hinzugefügt haben, wird der Teig weicher und leichter zu verarbeiten. Der nächste Schritt besteht darin, den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu übertragen und darauf zu achten, dass wir ihn gleichmäßig verteilen. Dann stellen wir das Blech in den vorgeheizten Ofen bei moderater Temperatur und backen es 10-20 Minuten, bis die Rolle oben goldbraun wird. Es ist wichtig, genau zu überwachen, um ein Verbrennen zu vermeiden. Nachdem die Rolle gebacken ist, nehmen wir sie aus dem Blech und übertragen sie auf ein feuchtes Handtuch und entfernen vorsichtig das Backpapier. Wir legen die warme Rolle auf das Handtuch und bestreichen sie mit einem Spatel mit saurer Sahne, wobei wir sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt ist. Dann streuen wir 3/4 des geriebenen Käses über die gesamte Oberfläche der Rolle. Wir fahren fort, indem wir die Schinkenscheiben hinzufügen, gefolgt von den Champignons, und alle Zutaten gleichmäßig verteilen. Jetzt kommt der lustige Teil: das Rollen! Mit dem feuchten Handtuch beginnen wir vorsichtig zu rollen und formen eine feste Rolle. Sobald wir die gewünschte Form erreicht haben, übertragen wir die Rolle in Frischhaltefolie und verschließen die Enden gut, damit keine Luft entweicht. Es wird empfohlen, die Rolle mindestens zwei Stunden im Kühlschrank zu lassen, aber für einen noch besseren Geschmack und eine bessere Textur können wir sie über Nacht lassen. Wenn wir bereit sind zu servieren, nehmen wir die Rolle aus der Folie, schneiden sie mit einem scharfen Messer und legen sie auf eine Platte. Diese Rolle ist ideal als Vorspeise oder Snack, und die Kombination der Aromen wird sicherlich alle Geschmäcker erfreuen!