टर्की ब्रेस्ट और सब्जियों के साथ पफ पेस्ट्री

टर्की ब्रेस्ट और सब्जियों के साथ पफ पेस्ट्री मैंने इस पफ पेस्ट्री को कई बार बनाया है, खासकर जब मेरे पास सूप से बचे हुए उबले हुए टर्की ब्रेस्ट होते हैं। मैं इसका उपयोग कुछ तेज, भरपूर और बिना जटिलता के बनाने के लिए करता हूं। मैंने देखा है कि थोड़ी देर उबाली गई सब्जियाँ बेकिंग के बाद काफी दृढ़ रहती हैं और पफ पेस्ट्री में पानी नहीं छोड़ती हैं। पनीर के लिए, मोज़ारेला सही साबित हुई है - यह बिना पानी के पिघल जाती है। मैं इसे आमतौर पर तब बनाता हूं जब मुझे एक भरपूर ऐपेटाइज़र या अगले दिन ले जाने के लिए कुछ चाहिए। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 10 मिनट तैयारी का समय: 25 मिनट बेकिंग का समय: 45 मिनट पोर्टियन: 8 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: ऐपेटाइज़र, नाश्ता, पिकनिक या पैक के लिए सही सामग्री - 500 ग्राम टर्की ब्रेस्ट (उबला हुआ) - 1 पैकेट पफ पेस्ट्री (लगभग 400-500 ग्राम) - 3 मध्यम गाजर - 1 शिमला मिर्च - 1/2 हरी मिर्च - 1/2 तुरई - थोड़ा हरा पार्सनिप (पत्ते/डंठल, जो भी आपके पास हो) - 1 टुकड़ा मोज़ारेला (लगभग 120-150 ग्राम) - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - स्वादानुसार सूखा तुलसी - स्वादानुसार सूखा ओरेगैनो विधि 1. टर्की ब्रेस्ट को नमकीन पानी में उबालें, जब तक यह पक न जाए। इसे अच्छी तरह से छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि इसे सब्जियों के साथ मिलाना आसान हो। 2. गाजर, शिमला मिर्च और तुरई को छीलें। सभी सब्जियों को समान आकार के टुकड़ों में काटें। पार्सनिप के पत्तों या डंठलों को बारीक काट लें। कटे हुए सब्जियों को नमकीन पानी में लगभग 5 मिनट उबालें। इन्हें पूरी तरह से पकाने की आवश्यकता नहीं है, बस अपनी कठोरता खो देनी चाहिए। 3. सब्जियों को अच्छी तरह से छान लें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। एक बड़े बाउल में, कटे हुए टर्की ब्रेस्ट को उबली और छानी हुई सब्जियों के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, तुलसी और ओरेगैनो के साथ मिश्रण को मसाला दें। चखें और यदि आवश्यक हो तो मसालों को समायोजित करें। 4. पफ पेस्ट्री का पैकेट खोलें और इसे बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें। आटा पूरी तरह से ट्रे के नीचे को ढकना चाहिए और भराई रखने के लिए किनारों पर एक छोटी सी सीमा होनी चाहिए। 5. सब्जियों और मांस के मिश्रण को पफ पेस्ट्री पर एक समान परत में फैलाएं। मोज़ारेला को भी छोटे टुकड़ों में काटें और मिश्रण के ऊपर पूरे क्षेत्र में छिड़कें। 6. ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। 45 मिनट तक बेक करें। यह तब तैयार है जब पफ पेस्ट्री सुनहरा हो जाए और पनीर अच्छी तरह से पिघल जाए। 7. ओवन से ट्रे निकालें और भराई बहने से रोकने के लिए पफ पेस्ट्री को काटने से पहले कम से कम 10 मिनट तक ठंडा होने दें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं मैं इसका उपयोग तब करता हूं जब मुझे कुछ भरपूर, भागों में बांटने में आसान और ले जाने में आसान चीज़ों की आवश्यकता होती है। भराई को मैं अपने पास मौजूद सब्जियों के अनुसार समायोजित कर सकता हूं। यह फ्रिज में भी रखा जा सकता है बिना अपनी बनावट खोए। यह गर्म या ठंडा दोनों तरह से अच्छा है, और मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में या ऑफिस में लंच बॉक्स में काम करता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - उबली हुई सब्जियों को अच्छी तरह से छान लें, ताकि आटे को अधिक नम न करें। - यदि आप ताजा मोज़ारेला का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले इसे थोड़ा निचोड़ लें, क्योंकि यह अधिक पानीदार होती है। - साफ कटाई के लिए, बेकिंग के बाद पफ पेस्ट्री को थोड़ा ठंडा होने दें। वैकल्पिक - टर्की ब्रेस्ट को चिकन ब्रेस्ट से बदला जा सकता है, यदि आपके पास टर्की नहीं है। - आप मोज़ारेला के बजाय फेटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नमक को समायोजित करना होगा। - अगर आपके पास तुरई या पार्सनिप नहीं है, तो केवल गाजर और शिमला मिर्च का उपयोग करें। विविधताएँ - छोटे टुकड़ों में काटे हुए मशरूम को अलग से उबालकर जोड़ा जा सकता है। - अधिक तीव्र स्वाद के लिए, ऊपर एक पतली परत कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क सकते हैं। - तुलसी और ओरेगैनो के बजाय, आप अपनी पसंद के अनुसार थाइम या डिल जैसी अन्य सूखी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। सेवा करने के विचार - इसे छोटे आयतों में काटें और प्लेट पर ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें। - बड़े हिस्से को ले जाने के लिए पैक किया जा सकता है, लंच या पिकनिक के लिए। - कच्ची सब्जियों के सलाद के साथ, यह हल्की भोजन के मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छी तरह से काम करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं उबले हुए टर्की ब्रेस्ट के बजाय कच्चा मांस उपयोग कर सकता हूँ? नहीं, इस रेसिपी में उबले हुए मांस का उपयोग करना आवश्यक है ताकि यह पानी न छोड़े और नरम रहे। यदि आप कच्चा मांस डालते हैं, तो यह बेकिंग के दौरान पर्याप्त नहीं पक पाएगा और तरल छोड़ देगा। 2. क्या मैं जमी हुई सब्जियों के साथ पफ पेस्ट्री बना सकता हूँ? हाँ, जमी हुई सब्जियों को कुछ मिनटों के लिए उबालकर फिर अच्छी तरह से छान सकते हैं। सीधे जमी हुई सब्जियाँ न डालें, अन्यथा ट्रे में बहुत अधिक पानी इकट्ठा हो जाएगा। 3. क्या मैं सीधे कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल सकता हूँ, छोटे टुकड़ों में नहीं? हाँ, मोज़ारेला को कद्दूकस किया जा सकता है। टुकड़े अधिक स्पष्ट होते हैं, लेकिन स्वाद नहीं बदलता। 4. मुझे किस प्रकार की पफ पेस्ट्री का उपयोग करना चाहिए? किसी भी व्यावसायिक पफ पेस्ट्री का उपयोग किया जा सकता है, चाहे वह ताजा हो या जमी हुई। जमी हुई को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार डीफ्रॉस्ट करना होगा। 5. मैं कैसे जांच सकता हूँ कि पफ पेस्ट्री बीच में पकी हुई है? किनारे के एक हिस्से को हल्का सा उठाएं - यदि यह सुनहरा और दृढ़ है, तो यह तैयार है। यदि यह बीच में नरम और नम लग रहा है, तो 5-10 मिनट और छोड़ दें। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं, 1 सर्विंग (8 में से): - कैलोरी: लगभग 240-270 किलो कैलोरी - प्रोटीन: 16-18 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 24-27 ग्राम - वसा: 10-12 ग्राम ये मान आटे के प्रकार, उपयोग किए गए पनीर और मांस/सब्जियों के अनुपात के आधार पर भिन्न होते हैं। मोज़ारेला और टर्की ब्रेस्ट अधिक प्रोटीन देते हैं, जबकि पफ पेस्ट्री मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट और वसा लाती है। भंडारण और पुनः गर्म करना पफ पेस्ट्री को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, एक कंटेनर में या ढककर, 2 दिन तक। इसे 150°C पर ओवन में कुछ मिनटों के लिए फिर से गर्म किया जा सकता है, ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके। माइक्रोवेव में गर्म करने से पफ पेस्ट्री नरम हो जाती है, लेकिन जल्दी गर्म हो जाती है। 2 दिन से अधिक समय तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि सब्जियों से आटा बहुत अधिक नम हो सकता है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप व्यक्तिगत भागों को फ्रीज कर सकते हैं और फिर उन्हें सीधे ओवन में गर्म कर सकते हैं।