Yufka hamuru ile hindi göğsü ve sebzeler

Hindi ve sebzeli milföy Bu milföyü birçok kez yaptım, özellikle de bir çorbanın ardından kalan haşlanmış hindi göğsüm olduğunda. Hızlı, doyurucu ve karmaşık olmayan bir şey hazırlamak için kullanıyorum. Sebzelerin hafif haşlanmış halde kalmasının, pişirme sonrası yeterince sert kaldığını ve milföyde su bırakmadığını fark ettim. Mozzarella uygun bir seçim oldu - sulu olmadan eriyor. Genellikle, doyurucu bir aperatif ya da ertesi gün için bir şey istediğimde yapıyorum. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika Hazırlama süresi: 25 dakika Pişirme süresi: 45 dakika Porsiyon: 8 Zorluk: kolay Tarif türü: aperatif, atıştırmalık, piknik veya paket için mükemmel Malzemeler - 500 g hindi göğsü (haşlanmış) - 1 paket milföy hamuru (yaklaşık 400-500 g) - 3 orta boy havuç - 1 kırmızı biber - 1/2 yeşil biber - 1/2 kabak - biraz yeşil maydanoz (yapraklar/gövde, elinizde ne varsa) - 1 parça mozzarella (yaklaşık 120-150 g) - tuz ve karabiber, damak tadına göre - kuru fesleğen, damak tadına göre - kuru kekik, damak tadına göre Hazırlık yöntemi 1. Hindi göğsünü az tuzlu suda haşlayın, iyice pişene kadar. İyice süzün ve biraz soğumasını bekleyin. Daha sonra, sebzelerle karıştırmayı kolaylaştıracak şekilde küçük küpler halinde kesin. 2. Havuçları, biberleri ve kabağı soyun. Tüm sebzeleri benzer boyutlarda küpler halinde kesin. Maydanozun yapraklarını veya gövdesini ince ince doğrayın. Doğranmış sebzeleri tuzlu suda haşlayın, yaklaşık 5 dakika. Tamamen pişmiş olmalarına gerek yok, sadece sertliklerini kaybetmeleri yeterli. 3. Sebzeleri iyice süzün ve hafifçe soğumalarını bekleyin. Geniş bir kasede, doğranmış hindi göğsünü haşlanmış ve süzülmüş sebzelerle karıştırın. Karışımı tuz, karabiber, fesleğen ve kekik ile tatlandırın. Tadın ve gerekirse baharatları ayarlayın. 4. Milföy hamurunu açın ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Hamur, tepsinin tabanını tamamen kaplamalı ve kenarlarında dolgu tutacak kadar küçük bir kenar olmalıdır. 5. Sebze ve et karışımını milföyün üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Mozzarellayı da küpler halinde kesip karışımın üzerine serpin. 6. Tepsiyi 180°C'de önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 45 dakika pişirin. Milföy, altın rengi alıp üstteki peynir iyice eridiğinde hazırdır. 7. Tepsiyi fırından çıkarın ve milföyü kesmeden önce en az 10 dakika soğumasını bekleyin, böylece dolgu akmaz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Doyurucu, kolayca dilimlenip taşınabilen bir şeye ihtiyacım olduğunda kullanıyorum. Dolgu, elimdeki sebzelere göre uyarlanabilir. Buzdolabında kalabilir, dokusunu kaybetmeden. Hem sıcak hem de soğuk olarak iyidir ve masada aperatif olarak ya da ofiste kasenin içinde servis edilebilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Haşlanmış sebzeleri iyice süzün, böylece hamuru fazla ıslatmaz. - Taze mozzarella kullanıyorsanız, onu hafifçe sıkıştırın, çünkü daha sulu. - Daha temiz bir kesim için, pişirdikten sonra milföyün biraz soğumasını bekleyin. Yerine geçme - Hindi göğsü, elinizde yoksa tavuk göğsü ile değiştirilebilir. - Mozzarella yerine beyaz peynir kullanabilirsiniz, ancak tuzu ayarlamak gerekir. - Kabak veya yeşil maydanoz yoksa, sadece havuç ve biber kullanabilirsiniz. Varyasyonlar - Küçük küpler halinde doğranmış mantar eklenebilir, ayrı olarak pişirilebilir. - Daha yoğun bir tat için, üstüne ince bir kat rendelenmiş peynir serpebilirsiniz. - Fesleğen ve kekik yerine, kendi zevkinize göre diğer kuru otlar: kekik veya dereotu kullanılabilir. Servis fikirleri - Küçük dikdörtgenler halinde kesilir ve tabakta aperatif olarak servis edilir. - Daha büyük porsiyonlar, öğle yemeği veya piknik için paketlenebilir. - Bir salata ile birlikte, hafif bir yemek olarak ana yemek yerine iyi bir alternatif oluşturur. Sıkça sorulan sorular 1. Haşlanmış hindi göğsü yerine çiğ et kullanabilir miyim? Hayır, bu tarifte haşlanmış et kullanılır, böylece su bırakmaz ve yumuşak olur. Çiğ et kullanırsanız, pişirme sırasında yeterince pişmeyecek ve sıvı bırakacaktır. 2. Milföyü dondurulmuş sebzelerle yapabilir miyim? Evet, dondurulmuş sebzeleri birkaç dakika haşlayabilir ve sonra iyice süzebilirsiniz. Dondurulmuş sebzeleri doğrudan koymayın, aksi takdirde tepside çok fazla su birikir. 3. Peyniri küp yerine doğrudan rendeleyebilir miyim? Evet, mozzarella da rendelenebilir. Küpler daha görünür kalır, ama tat değişmez. 4. Hangi tür milföy hamuru kullanmalıyım? Herhangi bir markette bulunan milföy hamuru işe yarar, ister taze ister dondurulmuş olsun. Dondurulmuş olanı paket üzerindeki talimatlara göre çözdürmek gerekir. 5. Milföyün ortasının pişip pişmediğini nasıl kontrol edebilirim? Kenardan hafifçe kaldırın - eğer altın rengi ve sert görünüyorsa, hazırdır. Eğer ortası yumuşak ve nemli görünüyorsa, 5-10 dakika daha bekletin. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahmini olarak, 1 porsiyon (8 porsiyondan) içindir: - Kalori: yaklaşık 240-270 kcal - Protein: 16-18 g - Karbonhidrat: 24-27 g - Yağ: 10-12 g Değerler, hamurun türüne, kullanılan peynire ve et/sebze oranına göre değişir. Mozzarella ve hindi göğsü daha fazla protein sağlarken, milföy hamuru en fazla karbonhidrat ve yağ sağlar. Saklama ve yeniden ısıtma Milföy buzdolabında, kapalı bir kapta veya üzeri örtülü olarak 2 güne kadar iyi saklanır. Kıvrımlı dokusunu geri kazanmak için 150°C'de fırında birkaç dakika ısıtılabilir. Mikrodalgada milföy yumuşar, ancak hızlıca ısınır. İki günden fazla saklamayı önermiyorum, çünkü sebzelerden dolayı hamur çok fazla ıslanabilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, bireysel porsiyonları dondurabilir ve ardından doğrudan fırında ısıtabilirsiniz.