आलू और हरे लहसुन के साथ नमकीन पाई

आलू और हरे लहसुन के नमकीन पाई एक ऐसी रेसिपी है जो किसी भी दिन को बचा सकती है जब आपको कुछ भरपेट और सरल खाने का मन हो, बिना ज्यादा तैयारी के। मैंने एक कुकिंग प्रतियोगिता में देखी गई एक विचार से शुरुआत की, लेकिन मैंने अपने किचन में उपलब्ध सामग्रियों के अनुसार इसे अनुकूलित किया। सबसे ज्यादा मेहनत सब्जियों को कद्दूकस करने में लगती है, बाकी सब जल्दी होता है, केवल बेकिंग में धैर्य की आवश्यकता होती है। मैंने इस रेसिपी को कई बार मल्टीकूकर में बनाया है। अगर आपके पास मल्टीकूकर नहीं है, तो अंत में कुछ सुझाव हैं। तेज जानकारी कुल समय: 50-60 मिनट तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: प्रति बैच 25-30 मिनट पोर्टियन: 4-6, इस पर निर्भर करता है कि आप पाई कितनी बड़ी बनाते हैं कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: नमकीन पाई, मुख्य व्यंजन या नाश्ता सामग्री 5 अंडे 4 मध्यम आकार के आलू 1 मध्यम गाजर 2 हरे लहसुन की कलियां 4 बड़े चम्मच गेहूं का आटा 200 ग्राम नमकीन पनीर (या नमकीन पनीर) 50 ग्राम मक्खन (बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए) स्वादानुसार नमक और काली मिर्च बनाने की विधि 1. आलू और गाजर को छीलें, फिर उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। यदि आपके पास इलेक्ट्रिक चॉपर है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे बहुत बारीक न करें, ताकि बनावट बनी रहे। 2. कद्दूकस की हुई सब्जियों को एक छलनी में डालें। उन पर एक चुटकी नमक छिड़कें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए। हाथ से हल्का दबाकर तरल निकालें। 3. एक बड़े बाउल में, निचोड़े हुए आलू और गाजर डालें। अंडे, आटा, पनीर और कटी हुई हरी लहसुन डालें। 4. नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद बढ़ाएं। सब कुछ एक लकड़ी के चम्मच या हाथ से मिलाएं, जब तक कि आपके पास एक समान मिश्रण न हो, जो बहुत तरल न हो। 5. मल्टीकूकर के बर्तन को मक्खन से चिकना करें। इसे गर्म करें, फिर मिश्रण के 1-2 कलछी डालें (जिससे बर्तन का तल ढक जाए, बहुत मोटा न हो)। धीरे से समतल करें। 6. बेकिंग फ़ंक्शन (BAKE) चुनें, तापमान 180°C पर सेट करें और प्रत्येक बैच के लिए 25-30 मिनट सेट करें। समय के आधे में, पाई को दूसरी तरफ पलटें, ताकि यह समान रूप से पक जाए। 7. तब तक दोहराएं जब तक कि सभी मिश्रण खत्म न हो जाएं। 8. उन्हें एक प्लेट पर निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। इन्हें गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह मेरे लिए तब उपयोगी होती है जब मेरे पास ज्यादा समय नहीं होता, लेकिन मैं कुछ भरपेट और साधारण सामग्री के साथ खाना चाहती हूँ। यह अच्छी तरह से टिकती है, जल्दी गर्म होती है, और आलू और नमकीन पनीर का स्वाद नाश्ते और रात के खाने दोनों के लिए ठीक है। मुझे यह भी पसंद है कि मैं अपने फ्रिज में जो भी है उसके साथ आसानी से खेल सकती हूँ। टिप्स और विविधताएँ टिप्स नमकीन पनीर या कुटी हुई पनीर का उपयोग करें, नरम पनीर का नहीं, क्योंकि यह मिश्रण को स्वाद और बंधन देता है। सब्जियों को सभी तरल के साथ न छोड़ें, अन्यथा पाई नरम निकलेंगी और पलटने में मुश्किल होंगी। पलटते समय, एक चौड़ी स्पैटुला का उपयोग करें और निश्चित रूप से गति करें, ताकि यह टूट न जाए। वैकल्पिक नमकीन पनीर को पुरानी पनीर से बदला जा सकता है, यदि आप कम नमकीन चाहते हैं। हरी लहसुन को सूखे लहसुन से बदला जा सकता है, लेकिन केवल 1-2 कलियां डालें, जिन्हें अच्छी तरह से काटा गया हो। गाजर अनिवार्य नहीं है, लेकिन यह थोड़ी मिठास लाता है, यदि आपके पास नहीं है तो आप इसे छोड़ सकते हैं। विविधताएँ यदि आपको पसंद हो, तो आप कटी हुई हरी जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद) जोड़ सकते हैं। मल्टीकूकर के बजाय, आप पाई को मोटे तले की कढ़ाई में थोड़ा मक्खन या तेल के साथ धीमी आंच पर भी पका सकते हैं। इन्हें ध्यान से पलटें, जैसे पैनकेक। एक कुरकुरी वर्जन के लिए, पाई को पतला बनाएं और प्रत्येक तरफ अधिक समय तक पकाएं। परोसने के विचार इन्हें खट्टा क्रीम या दही के साथ परोसा जा सकता है। आप इन्हें काम के पैकेट या पिकनिक में रख सकते हैं। ये ओवन में भुने हुए मांस के साथ भी अच्छे होते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पुरानी पनीर डाल सकते हैं, लेकिन यह अधिक सूखी और नमकीन होनी चाहिए। ताजे पनीर का उपयोग न करें, क्योंकि यह बहुत अधिक पानी छोड़ता है। 2. क्या मैं बिना मल्टीकूकर के बेक कर सकता हूँ? हाँ, नॉन-स्टिक कढ़ाई में धीमी आंच पर ढक्कन के साथ। आपको धैर्य रखना होगा और इन्हें सावधानी से पलटना होगा। 3. क्या पाई को फ्रीज किया जा सकता है? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता। फ्रीज करने के बाद इसकी बनावट बदल जाती है और इसे डीफ्रॉस्ट करने पर यह गीली हो जाती है। 4. अगर मैंने बहुत ज्यादा आटा डाल दिया है और ये कठोर बनती हैं, तो मैं क्या करूँ? अगली बार, आटे की मात्रा कम करें। यदि आपने पहले ही मिश्रण बना लिया है, तो आप एक अंडा या थोड़ा दूध जोड़ सकते हैं ताकि यह अधिक तरल हो सके। 5. क्या पाई केवल आलू से बनाई जा सकती है? हाँ, बिना गाजर के, लेकिन इसका स्वाद सरल होगा। गाजर रंग और थोड़ी मिठास भी लाती है। पोषण मूल्य प्रति सर्विंग का अनुमान (6 से): लगभग 220-250 कैलोरी, 9-10 ग्राम प्रोटीन, 13-15 ग्राम वसा, 18-20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। मूल्य अनुमानित हैं, यह उपयोग की गई पनीर और अंडों के आकार पर निर्भर करता है। संग्रहण और पुनः गर्मी इन्हें फ्रिज में एक बंद कंटेनर में रखा जा सकता है, अधिकतम 2-3 दिन। पुनः गर्मी को कढ़ाई या ओवन में किया जा सकता है, ताकि बेहतर क्रस्ट मिले। माइक्रोवेव में भी किया जा सकता है, लेकिन ये नरम हो जाते हैं। इन्हें लंबे समय तक या फ्रीज नहीं करने की सिफारिश नहीं की जाती है - डीफ्रॉस्ट करने के बाद इनकी बनावट बदल जाती है।