Słona tarta z cukinią

Tarta słona z cukinią przygotowuje się dość szybko, zwłaszcza jeśli użyjesz kupnego ciasta francuskiego. Gdy ciasto osiągnie temperaturę pokojową, przygotuj nadzienie z ricotty, jajek, prosciutto i pietruszki. Cukinie układa się na wierzchu, w cienkich plasterkach, a brzegi ciasta delikatnie zwija się, aby utworzyć wyższy rant. Po upieczeniu tarta może być podawana na ciepło lub na zimno i nadaje się zarówno na lekkie danie, jak i na przystawkę. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: około 30-40 minut Czas całkowity: czas przygotowania plus 30-40 minut pieczenia Porcje: nie podano; tartę można pokroić w zależności od rozmiaru formy i sposobu podania Trudność: łatwa Typ przepisu: tarta słona, przystawka lub przekąska Składniki 1 opakowanie okrągłego ciasta francuskiego 400 g ricotty 2 cukinie 100 g pokrojonego w kostkę prosciutto 2 jajka Pietruszka, drobno posiekana Pieprz Sól, tylko jeśli to konieczne Parmezan, do posypania przed końcem pieczenia Sposób przygotowania 1. Wyjmij ciasto francuskie z lodówki i pozostaw je w temperaturze pokojowej. Łatwiej jest je rozwinąć i ułożyć w formie, gdy nie jest już bardzo zimne. 2. W tym czasie przygotuj nadzienie. Umieść ricottę w misce i dodaj jajka, pokrojone w kostkę prosciutto oraz drobno posiekaną pietruszkę. Wymieszaj, aż składniki będą równomiernie rozłożone. 3. Spróbuj kompozycji i dopraw solą tylko jeśli to konieczne. Prosciutto może być już wystarczająco słone. Dodaj także trochę pieprzu. 4. Umyj cukinie i pokrój je w dość cienkie plasterki. Plastry nie muszą być bardzo cienkie, ale ważne, aby miały podobną grubość, aby gotowały się równomiernie. 5. Umieść arkusz papieru do pieczenia w okrągłej formie. W oryginalnym przepisie używa się formy do tart. Połóż ciasto francuskie na papierze do pieczenia i dopasuj je do formy. 6. Nakłuj ciasto w kilku miejscach widelcem. Ten krok wykonuje się przed dodaniem nadzienia. 7. Wlej kompozycję z ricotty na ciasto i rozprowadź ją w jak najbardziej równomiernej warstwie. 8. Ułóż plasterki cukinii na wierzchu ricotty. Możesz je układać obok siebie, aby powierzchnia tarty była ładnie pokryta. 9. Jeśli ciasto wystaje poza brzegi formy, zwiń pozostałą część do środka. W ten sposób uzyskasz wyższy rant, który utrzyma nadzienie w środku. 10. Piecz tartę przez około 30-40 minut, aż ciasto francuskie będzie złociste. Temperatura piekarnika nie została podana w oryginalnym przepisie, więc użyj standardowego ustawienia, które stosujesz do ciasta francuskiego. 11. Pod koniec pieczenia posyp parmezanem i pozostaw tartę na kilka minut w piekarniku, aby lekko się zrumieniła. 12. Podawaj tartę na ciepło lub na zimno. Po lekkim ostudzeniu nadzienie się ustabilizuje, a kawałki łatwiej będzie pokroić. Dlaczego często robię ten przepis To prosta tarta, z niewielką ilością etapów i bez ciasta robionego w domu. Nadzienie miesza się w jednej misce, a cukinie nie wymagają oddzielnego przygotowania przed ułożeniem na ricotcie. Ponadto można ją podawać na różne sposoby: na ciepło, jako lekkie danie, lub na zimno, jako przystawkę. Przepis jest również dość elastyczny. Jeśli masz pod ręką inną warzywo lub chcesz użyć innej kombinacji serów, baza tarty pozostaje ta sama. Porady Pozwól ciastu osiągnąć temperaturę pokojową przed rozwinięciem. Bardzo zimne ciasto francuskie może łatwiej pękać, gdy układasz je w formie. Pokrój cukinie na plasterki o podobnej grubości. W ten sposób plastry będą się piekły w podobnym czasie i nie będą jedne zbyt twarde, a inne zbyt miękkie. Nie dodawaj soli od razu do mieszanki ricotty. Prosciutto i parmezan już przyczyniają się do słonego smaku, więc lepiej sprawdzić kompozycję przed doprawieniem. Nakłuj ciasto widelcem przed dodaniem nadzienia. Nie ma potrzeby, aby nakłuwać je nadmiernie, kilka miejsc wystarczy. Obserwuj ciasto francuskie pod koniec pieczenia. Tarta jest gotowa, gdy brzegi i spód ciasta są złociste, a nie tylko gdy nadzienie wydaje się ścięte. Zamienniki Ricottę można zastąpić świeżym serem wymieszanym z serkiem kremowym. Mieszanka musi być wystarczająco jednolita, aby można ją było rozprowadzić na cieście. Cukinie można zastąpić innymi warzywami, jak wspomniano w podstawowym przepisie: pomidorami, marchewką lub papryką. Pokrój warzywa tak, aby można je było łatwo ułożyć na nadzieniu. Wariacje Aby uzyskać inny smak, możesz użyć innej kombinacji warzyw z tych wskazanych w przepisie. Pomidory, marchewki i papryki zmieniają smak i wygląd tarty, ale zachowują podstawową ideę. Prosciutto dodaje się do nadzienia, razem z ricottą, jajkami i pietruszką. Jeśli zmieniasz warzywa, zachowaj tę samą kolejność przygotowania: kompozycję serową najpierw rozprowadza się, a warzywa układa się na wierzchu. Parmezan dodaje się w ostatnich minutach, a nie od początku. W ten sposób ma czas, aby się zrumienić, nie przypalając się przed upieczeniem ciasta. Pomysły na podanie Tartę można podawać na ciepło, zaraz po wyjęciu z piekarnika, po krótkim ostudzeniu. Dobrze smakuje również na zimno, co czyni ją odpowiednią na półmisek przystawek lub na przekąskę przygotowaną z wyprzedzeniem. Jeśli podajesz ją jako danie główne, pokrój na większe kawałki. Na przystawkę porcje mogą być mniejsze i ułożone na półmisku po ostudzeniu tarty. Często zadawane pytania Czy mogę użyć prostokątnego ciasta francuskiego? Przepis przedstawia opakowanie okrągłego ciasta francuskiego, odpowiedniego do formy do tarty. Inny kształt ciasta można użyć tylko wtedy, gdy pasuje do wybranej formy, ale oryginalny kształt przepisu to okrągły. Czy muszę gotować cukinie wcześniej? Nie. W oryginalnym przepisie cukinie kroi się bezpośrednio w plasterki i układa surowe na nadzieniu z ricotty. Ważne jest tylko, aby były pokrojone wystarczająco cienko i pozostawione do momentu, aż ciasto będzie złociste. Kiedy dodaje się parmezan? Parmezan posypuje się przed wyjęciem tarty z piekarnika. Tarta piecze się jeszcze przez kilka minut, aby parmezan lekko się zrumienił. Czy można podawać na zimno? Tak. Tartę podaje się zarówno na ciepło, jak i na zimno. Gdy jest zimna, nadzienie jest bardziej zwarte i łatwiej je pokroić. Czy mogę zastąpić ricottę? Tak. Źródło przepisu zaleca świeży ser wymieszany z serkiem kremowym. Wymieszaj je przed dodaniem jajek, prosciutto i pietruszki. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i zależą od marki ciasta francuskiego, ilości użytego parmezanu oraz liczby kawałków, w które pokrojona jest tarta. Ponieważ opakowanie ciasta francuskiego nie ma podanej wagi, nie można obliczyć dokładnej wartości. Dla kawałka z tarty podzielonej na 4 porcje, szacunkowa wartość to: Kalorie: około 400-500 kcal Białko: około 18-23 g Węglowodany: około 25-35 g Tłuszcze: około 25-35 g Tarta zawiera białko z ricotty, jajek, prosciutto i parmezanu. Największa zmiana liczby kalorii pochodzi zazwyczaj z ciasta francuskiego i ilości tłuszczu w nim. Jeśli tarta jest pokrojona na więcej kawałków, wartości dla każdej porcji będą mniejsze. Przechowywanie i podgrzewanie Pozostałą tartę przechowuj w lodówce, przykrytą. Zaleca się spożycie jej w krótkim czasie, ponieważ nadzienie zawiera ricottę i jajka, a ciasto francuskie stopniowo traci chrupkość. Można ją jeść na zimno, prosto z lodówki, jak przewiduje oryginalny przepis. Aby ją podgrzać, umieść kawałki w piekarniku na kilka minut, aż będą ciepłe. W ten sposób ciasto lepiej zachowa swoją teksturę niż przy długim podgrzewaniu. Nie dodawaj ponownie parmezanu podczas podgrzewania; dodaje się go na końcu początkowego pieczenia.

Przygotowanie

Wyjmujemy ciasto francuskie z lodówki i trzymamy je w temperaturze pokojowej. W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. W misce umieszczamy ricottę, jajka, prosciutto, drobno posiekaną pietruszkę i mieszamy. Jeśli to konieczne, doprawiamy solą. Dodajemy też trochę pieprzu. Cukinię kroimy w dość cienkie plastry. Bierzemy okrągłą formę do pieczenia, ja użyłem formy do tart, i wykładamy ją papierem do pieczenia. Na wierzchu rozkładamy ciasto francuskie. Nakłuwamy je widelcem i wylewamy ricottę. Na ricottę pięknie układamy plastry cukinii. Krawędzie ciasta, które pozostają na zewnątrz, zwijamy, aby stworzyć wyższy brzeg. Pieczemy w piekarniku przez około 30-40 minut, lub aż zobaczymy, że ciasto jest złociste. Przed wyjęciem z piekarnika dodajemy trochę parmezanu i zostawiamy na kilka minut, aby się zrumienił. Można podawać na ciepło lub na zimno. Smacznego!! Zamiast ricotty można użyć świeżego sera wymieszanego z serem kremowym; zamiast cukinii użyj dowolnego innego warzywa, pomidorów, marchewek, papryki...