Torta salata di zucchine

La torta salata con zucchine si prepara abbastanza rapidamente, soprattutto se si utilizza della pasta sfoglia comprata. Mentre la pasta raggiunge la temperatura ambiente, si prepara il ripieno di ricotta con uova, prosciutto e prezzemolo. Le zucchine vengono disposte sopra, a rondelle sottili, e i bordi della pasta vengono arrotolati delicatamente per formare un bordo più alto. Dopo la cottura, la torta può essere servita calda o fredda ed è adatta sia per un pasto leggero che come antipasto. Info rapide Tempo di preparazione: non specificato nella ricetta originale Tempo di cottura: circa 30-40 minuti Tempo totale: tempo di preparazione, più 30-40 minuti di cottura Porzioni: non specificate; la torta può essere porzionata a seconda delle dimensioni della teglia e del modo in cui viene servita Difficoltà: facile Tipo di ricetta: torta salata, antipasto o snack Ingredienti 1 confezione di pasta sfoglia rotonda 400 g di ricotta 2 zucchine 100 g di prosciutto a cubetti 2 uova Prezzemolo, tritato finemente Pepe Sale, solo se necessario Parmigiano, da spolverare prima della fine della cottura Modalità di preparazione 1. Togliete la pasta sfoglia dal frigorifero e lasciatela a temperatura ambiente. È più facile da stendere e sistemare nella teglia una volta che non è più molto fredda. 2. Nel frattempo, preparate il ripieno. Mettete la ricotta in una ciotola e aggiungete le uova, il prosciutto a cubetti e il prezzemolo tritato finemente. Mescolate fino a quando gli ingredienti sono distribuiti uniformemente. 3. Assaggiate il composto e aggiustate di sale solo se necessario. Il prosciutto potrebbe già essere sufficientemente salato. Aggiungete anche un po' di pepe. 4. Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle piuttosto sottili. Le fette non devono essere troppo fini, ma è importante che abbiano uno spessore simile, per cuocere in modo uniforme. 5. Foderate una teglia rotonda con carta da forno. Nella ricetta originale viene utilizzata una teglia per torte. Mettete la pasta sfoglia sopra la carta da forno e sistematela nella teglia. 6. Bucherellate la pasta con una forchetta. Questo passaggio va fatto prima di aggiungere il ripieno. 7. Versate il composto di ricotta sulla pasta e stendetelo in uno strato il più uniforme possibile. 8. Sistemate le rondelle di zucchine sopra la ricotta. Potete disporle una accanto all'altra, in modo che la superficie della torta sia coperta in modo armonioso. 9. Se la pasta supera i bordi della teglia, arrotolate la parte rimanente verso l'interno. In questo modo otterrete un bordo più alto, che tiene il ripieno all'interno. 10. Cuocete la torta per circa 30-40 minuti, fino a quando la pasta sfoglia è dorata. La temperatura del forno non è menzionata nella ricetta originale, quindi utilizzate l'impostazione abituale per la pasta sfoglia. 11. Verso la fine della cottura, spolverate il parmigiano sopra e lasciate la torta in forno per qualche minuto, giusto il tempo di dorare leggermente. 12. Servite la torta calda o fredda. Dopo che si è leggermente raffreddata, il ripieno si compatta e le fette si tagliano più facilmente. Perché preparo spesso questa ricetta È una torta semplice, con pochi passaggi e senza un impasto fatto in casa. Il ripieno si mescola in un'unica ciotola, e le zucchine non necessitano di una preparazione separata prima di essere messe sopra la ricotta. Inoltre, può essere servita in diversi modi: calda, per un pasto leggero, o fredda, come antipasto. La ricetta è anche abbastanza flessibile. Se avete un'altra verdura a disposizione o volete utilizzare una combinazione diversa di formaggi, la base della torta rimane la stessa. Consigli Lasciate che la pasta raggiunga la temperatura ambiente prima di stenderla. La pasta sfoglia molto fredda può rompersi più facilmente quando la sistemate nella teglia. Tagliate le zucchine a rondelle di spessore simile. In questo modo, le fette cuoceranno in tempi simili e non ci saranno alcune troppo dure e altre troppo morbide. Non aggiungete sale subito nel composto di ricotta. Il prosciutto e il parmigiano contribuiscono già al sapore salato, quindi è meglio assaporare il composto prima di aggiustarlo. Bucherellate la pasta con una forchetta prima di mettere il ripieno. Non è necessario bucherellarla eccessivamente, bastano alcune zone. Controllate la pasta sfoglia verso la fine della cottura. La torta è pronta quando i bordi e la parte inferiore della pasta sono dorati, non solo quando il ripieno sembra compatto. Sostituzioni La ricotta può essere sostituita con formaggio fresco mescolato con crema di formaggio. Il composto deve essere sufficientemente omogeneo per poter essere steso sulla pasta. Le zucchine possono essere sostituite con altre verdure, come indicato nella ricetta di base: pomodori, carote o peperoni. Tagliate le verdure in modo che possano essere sistemate facilmente sopra il ripieno. Varianti Per un sapore diverso, potete utilizzare una combinazione diversa di verdure tra quelle indicate nella ricetta. I pomodori, le carote e i peperoni cambiano il gusto e l'aspetto della torta, ma mantengono l'idea di base. Il prosciutto viene messo nel ripieno, insieme alla ricotta, alle uova e al prezzemolo. Se cambiate le verdure, mantenete lo stesso ordine di preparazione: il composto di formaggio viene steso prima, e le verdure vengono disposte sopra. Il parmigiano viene aggiunto negli ultimi minuti, non dall'inizio. In questo modo, ha il tempo di dorare senza bruciare prima che la pasta sfoglia sia pronta. Idee di servizio La torta può essere servita calda, subito dopo essere stata tolta dal forno, dopo un breve raffreddamento. È buona anche fredda, il che la rende adatta per un vassoio di antipasti o per uno snack preparato in anticipo. Se la servite come piatto principale, tagliate pezzi più grandi. Per l'antipasto, le porzioni possono essere più piccole e disposte su un piatto dopo che la torta si è raffreddata. Domande frequenti Posso usare pasta sfoglia rettangolare? La ricetta è presentata con un pacchetto di pasta sfoglia rotonda, adatta per una teglia per torte. Un impasto di forma diversa può essere utilizzato solo se si adatta alla teglia scelta, ma la forma originale della ricetta è quella rotonda. Devo cuocere le zucchine prima? No. Nella ricetta originale, le zucchine vengono tagliate direttamente a rondelle e disposte crude sopra il ripieno di ricotta. È importante solo che siano affettate abbastanza sottili e che siano lasciate fino a quando la pasta sfoglia è dorata. Quando si aggiunge il parmigiano? Il parmigiano viene spolverato prima di togliere la torta dal forno. La torta rimane in cottura per qualche minuto in più, giusto il tempo di dorare il parmigiano. Si può servire fredda? Sì. La torta si serve sia calda che fredda. Quando è fredda, il ripieno è più compatto e può essere porzionato più facilmente. Posso sostituire la ricotta? Sì. La fonte della ricetta raccomanda formaggio fresco mescolato con crema di formaggio. Mescolateli prima di aggiungere le uova, il prosciutto e il prezzemolo. Valori nutrizionali I valori sottostanti sono stimati e dipendono dalla marca della pasta sfoglia, dalla quantità di parmigiano utilizzata e dal numero di fette in cui viene tagliata la torta. Poiché il pacchetto di pasta sfoglia non ha un peso specificato, non è possibile calcolare un valore esatto. Per una fetta di una torta divisa in 4 porzioni, la stima è: Calorie: circa 400-500 kcal Proteine: circa 18-23 g Carboidrati: circa 25-35 g Grassi: circa 25-35 g La torta contiene proteine da ricotta, uova, prosciutto e parmigiano. La maggiore variazione del numero di calorie proviene solitamente dalla pasta sfoglia e dalla quantità di grasso in essa. Se la torta è tagliata in più fette, i valori per ogni porzione saranno più bassi. Conservazione e riscaldamento La torta avanzata si conserva coperta in frigorifero. È consigliato consumarla in breve tempo, poiché il ripieno contiene ricotta e uova, e la pasta sfoglia perde gradualmente la sua croccantezza. Può essere mangiata fredda, direttamente dal frigorifero, come permette anche la ricetta originale. Per il riscaldamento, mettete i pezzi in forno per qualche minuto, fino a quando sono caldi. In questo modo, la pasta mantiene meglio la sua consistenza rispetto a un riscaldamento prolungato. Non aggiungete di nuovo il parmigiano durante il riscaldamento; questo va messo nella fase finale della cottura iniziale.

Ingredienti

• un pacchetto di pasta sfoglia (tonda) 400 g di ricotta 2 zucchine 100 g di prosciutto a cubetti 2 uova prezzemolo pepe sale parmigiano

Preparazione

Togliamo la pasta sfoglia dal frigorifero e la lasciamo a temperatura ambiente. Nel frattempo, prepariamo il ripieno. In una ciotola mettiamo la ricotta, le uova, il prosciutto, il prezzemolo tritato finemente e mescoliamo. Se necessario, aggiustiamo di sale. Aggiungiamo anche un po' di pepe. Tagliamo le zucchine a rondelle abbastanza sottili. Prendiamo una teglia rotonda, ne ho usata una per crostate, e la foderiamo con carta da forno. Sopra, stendiamo la pasta sfoglia. La bucherelliamo con una forchetta e versiamo la ricotta. Sopra la ricotta disponiamo con cura le rondelle di zucchina. I bordi della pasta che rimangono all'esterno vengono arrotolati per creare un bordo più alto. Inforniamo per circa 30-40 minuti, o finché non vediamo che la pasta è dorata. Prima di toglierla dal forno, aggiungiamo un po' di parmigiano e lasciamo dorare per qualche minuto. Può essere servita calda o fredda. Buon appetito!! Invece della ricotta, puoi usare formaggio fresco mescolato con formaggio spalmabile; invece delle zucchine, usa qualsiasi altra verdura, pomodori, carote, peperoni...

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torta di zucchinetorta antipasto

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