ईस्टर का तिरंगा नमकीन केक

सामग्री

हरे बैटर के लिए

• 500 ml पानी
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ पालक
• 2 अंडे
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 बड़ा चम्मच खट्टी क्रीम
• 2 बड़े चम्मच आटा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच नमक

नारंगी बैटर के लिए

• 2 अंडे
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 बड़ा चम्मच खट्टी क्रीम
• 2 बड़े चम्मच आटा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 2 बड़े चम्मच शिमला मिर्च का पेस्ट

पार्मेज़ान वाले बैटर के लिए

• 2 अंडे
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 बड़ा चम्मच खट्टी क्रीम
• 2 बड़े चम्मच आटा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 2 बड़े चम्मच पार्मेज़ान

भरावन के लिए

• 750 ml पानी
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• 200 g चिकन ब्रेस्ट
• 200 g क्रीम चीज़
• 3 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम
• 1 बड़ा चम्मच सरसों
• 1/2 लाल शिमला मिर्च (75 g)
• 2 अचार वाले खीरे

तैयारी

1. पालक को 500 ml उबलते पानी में 5 मिनट उबालें, फिर छानकर अच्छी तरह निचोड़ लें। ताज़ा पालक इस्तेमाल कर रहे हों, तो ठंडा होने पर उसे बारीक काट लें। 2. हरे बैटर के लिए 2 अंडों की ज़र्दी और सफेदी अलग करें। ज़र्दी को 2 बड़े चम्मच तेल और 1 बड़ा चम्मच खट्टी क्रीम के साथ फेंटें, फिर 2 बड़े चम्मच आटा, 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच नमक और 2 बड़े चम्मच पालक मिलाएँ। सफेदी को कड़ा झाग बनने तक फेंटें और हल्के हाथ से मिला दें। 3. नारंगी बैटर के लिए 2 और अंडों की ज़र्दी और सफेदी अलग करें। ज़र्दी को 2 बड़े चम्मच तेल, 1 बड़ा चम्मच खट्टी क्रीम, 2 बड़े चम्मच आटा, 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर और 2 बड़े चम्मच शिमला मिर्च के पेस्ट के साथ मिलाएँ। सफेदी को कड़ा झाग बनने तक फेंटें और मिला दें। नमक न डालें। 4. पार्मेज़ान वाले बैटर के लिए आखिरी 2 अंडों की ज़र्दी और सफेदी अलग करें। ज़र्दी को 2 बड़े चम्मच तेल और 1 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम के साथ फेंटें। 2 बड़े चम्मच आटा, 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर और 2 बड़े चम्मच पार्मेज़ान डालें, फिर कड़ा झाग बनी हुई सफेदी मिला दें। 5. ओवन को 180°C पर गरम करें। 28 × 38 cm की ट्रे में बेकिंग पेपर बिछाएँ और तीनों बैटर को बारी-बारी से डालकर रंगों की परतें बनाएँ। 18 मिनट बेक करें, जब तक परत जम जाए और किनारे हल्के सुनहरे होने लगें। 6. परत को गीले तौलिये पर उलट दें और 20 मिनट ठंडा होने दें। इसे 3 बराबर हिस्सों में काटें। 7. चिकन ब्रेस्ट को 750 ml पानी और 1/4 छोटा चम्मच नमक में 20 मिनट उबालें, जब तक चिकन अच्छी तरह पक जाए। पानी छानें और चिकन को छोटे क्यूब्स में काटें। 8. क्रीम चीज़ में 3 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम और 1 बड़ा चम्मच सरसों मिलाएँ। लाल शिमला मिर्च और अचार वाले खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें, फिर इन्हें चिकन के साथ मिला दें। 9. भरावन को 3 परतों के बीच फैलाएँ, केक को प्लेट में रखें और 2 घंटे फ्रिज में ठंडा करें। परोसने से पहले छोटे क्यूब्स में काटें।