रंगीन अंडे

आमतौर पर, ईस्टर से पहले, मैं समय से रंगीन अंडों के लिए तैयारी करता हूँ। यह मेरे घर में हमेशा किया जाने वाला एक काम है। मैंने कभी भी इस प्रक्रिया को जटिल नहीं बनाया - कुछ बुनियादी सामग्री, उबालने के लिए पानी, और मैं इसे जल्दी से खत्म करने के लिए व्यवस्थित करता हूँ। मैं हमेशा चाहता हूँ कि रंग समान हो और उस साधारण चमक के साथ हो जो मैं सालों से जानता हूँ। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 10 मिनट उबालने/रंगने का समय: 40-50 मिनट, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी बार करते हैं पोर्टियन: 20 अंडे कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: ईस्टर के लिए रंगीन अंडे सामग्री 20 अंडे 2 पैकेट लाल तरल रंग सिरका (रंगने के लिए उपयोग किए गए पानी की मात्रा का लगभग आधा) बेकन (रंगने के बाद अंडों को लगाने के लिए) विधि 1. अंडों को गर्म पानी और थोड़े से डिटर्जेंट या बेकिंग सोडा से धोएं। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें तेल मुक्त किया जाए, अन्यथा रंग धब्बे छोड़ सकता है। 2. अंडों को मध्यम आंच पर पर्याप्त पानी में उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो अंडों को ठोस बनाने के लिए 10-12 मिनट का टाइमर सेट करें। 3. यह जांचने के लिए कि क्या अंडे उबले हैं, एक अंडा सीधे उबलते पानी से निकालें और इसे एक सपाट सतह पर घुमाएं। यदि यह अच्छी तरह से घूमता है और नहीं हिलता है, तो यह उबला हुआ है। 4. एक छोटे बर्तन या बहुत बड़े बर्तन में रंग तैयार करें। पानी डालें (इतना कि अंडे ढक जाएं, लेकिन बहुत अधिक नहीं), सिरका डालें - पानी की मात्रा का लगभग आधा - और फिर तरल रंग डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। 5. रंग को उबालें नहीं, बल्कि इसे गर्म करने तक ही लाएँ। 6. 2-3 गर्म अंडे (उबालने के पानी से सीधे, सावधानी से ताकि वे टूट न जाएं) को रंग के बर्तन में डालें। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि वे एक-दूसरे से टकराएं नहीं। 7. अंडों को रंग में कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, जब तक कि वे समान रंग न ले लें। 8. रंगीन अंडों को एक साफ और सूखी तौलिया पर निकालें। आप उन्हें कुछ सेकंड के लिए हल्का घुमा सकते हैं, जब तक कि वे गीले न हों। 9. जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन पर थोड़ा बेकन लगाएं, ताकि चमक आ जाए। फिर अंडों को पेपर टॉवल से पोंछ लें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ यह एक सरल विधि है, जो कभी विफल नहीं होती और विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। अंडे सुंदर रंग के होते हैं, बिना धब्बों के और मैं उन्हें सुरक्षित रूप से रख सकता हूँ। मुझे यह पसंद है कि मैं प्रक्रिया को शुरुआत से अंत तक ठीक से नियंत्रित कर सकता हूँ। टिप्स और विविधताएं टिप्स - उबालने से पहले अंडों को अच्छी तरह धो लें, अन्यथा रंगने के बाद धब्बे रह जाएंगे। - समान आकार के अंडों का उपयोग करें, ताकि समान रूप से उबले। - अंडों को उबलते पानी से सीधे निकालें और तुरंत रंग में डालें, ताकि रंग बेहतर लगे। - अंडों को ध्यान से संभालें, ताकि वे टूट न जाएं या खुरचें, अन्यथा रंग खोल के नीचे चला जाएगा। वैकल्पिक सामग्री - यदि आपके पास बेकन नहीं है, तो आप थोड़े से तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और चमक थोड़ी भिन्न होगी। - कोई भी तरल खाद्य रंग, न कि केवल लाल, का उपयोग किया जा सकता है। विविधताएं - यदि आप अन्य रंग चाहते हैं, तो विभिन्न रंगों के साथ बिल्कुल वही प्रक्रिया दोहराएं। - यदि आप अन्य सजाए गए अंडे चाहते हैं, तो आप पत्तियों या पैटर्न का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यहाँ मैंने क्लासिक तरीके को चुना है। सर्विंग विचार रंगीन अंडे ईस्टर के नाश्ते या मुख्य भोजन पर मेज पर रखे जाते हैं। आप उन्हें एक साफ नैपकिन पर एक टोकरी में सजा सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न मैं एक बार में कितने अंडे रंग सकता हूँ? सुरक्षित रूप से 2-3 अंडे एक साथ डालना सबसे अच्छा है, ताकि वे छोटे रंग के बर्तन में एक-दूसरे से टकराएं नहीं। यदि आपके पास एक बड़ा बर्तन है, तो आप 4 का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन स्थान का ध्यान रखें। गर्म अंडों को रंग में क्यों डालते हैं? गर्म अंडे रंग को बेहतर और समान रूप से अवशोषित करते हैं, बिना धब्बे या असमान रंग के। यदि मेरे पास बेकन नहीं है, तो मैं अंडे पर क्या लगा सकता हूँ? शुद्ध तेल काम करता है, लेकिन यह बेकन के समान चमक नहीं देता। पिघला हुआ चर्बी भी इस्तेमाल किया जा सकता है। क्या मैं बिना तरल रंग के अंडे रंग सकता हूँ? हाँ, आप पाउडर रंग का उपयोग कर सकते हैं, जिसे पानी और सिरके के साथ मिलाया जाता है, लेकिन यहाँ की रेसिपी तरल रंग के साथ है। पोषण संबंधी जानकारी रंगीन अंडे के लिए पोषण मूल्य (खोल के बिना): - कैलोरी: 70 किलो कैलोरी - प्रोटीन: 6 ग्राम - वसा: 5 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 0.6 ग्राम तरल खाद्य रंग पोषण मूल्यों को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करता है। लगाने के लिए उपयोग की जाने वाली बेकन की मात्रा बहुत कम होती है, इसलिए अतिरिक्त कैलोरी का सेवन नगण्य होता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना रंगीन अंडों को रेफ्रिजरेटर में, एक बॉक्स या टोकरी में, साफ नैपकिन से ढककर रखें। ये कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखे जाते हैं। मैं इन्हें फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं करता; इन्हें सीधे फ्रिज से ठंडा करके खाया जाना चाहिए। यदि रंगीन अंडे टूटे हुए हैं, तो उन्हें पहले खा लें।