मुरात सौंफ सिरके में नींबू और तीखी मिर्च के साथ
एक अद्वितीय अचार सौंफ तैयार करने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री एकत्र करना शुरू करें। आपको ताजा सौंफ, पानी, सिरका, नमक, काली मिर्च और विभिन्न मसाले जैसे लॉरेल पत्ते, सरसों के बीज या जीरा की आवश्यकता है, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। पहला कदम पानी को सिरके के साथ मिलाना है, फिर नमक और अन्य मसाले डालें। रासायनिक प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए आप स्टेनलेस स्टील की कढ़ाई या कांच के बर्तन का उपयोग कर सकते हैं।
मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और उबालने दें। यह महत्वपूर्ण है कि तरल अच्छी तरह से उबले ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं और उनकी तीव्रता प्रकट हो सके। कुछ मिनटों के उबालने के बाद, अपनी पसंद के अनुसार कटा हुआ सौंफ डालें। सौंफ आपके पकवान में एक विशिष्ट स्वाद और एक मीठा नोट जोड़ देगा। सब कुछ फिर से उबालने दें जब तक सौंफ थोड़ा नरम न हो जाए, लेकिन अपनी कुरकुरापन बनाए रखें।
जब मिश्रण फिर से उबलने लगे, तो आंच बंद करने और तैयारी को थोड़ा ठंडा करने का समय है। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि गर्म तरल आग से हटाए जाने के बाद भी सौंफ को स्वाद में भिगोने का काम करता रहेगा। जब तरल ठंडा हो रहा हो, तब स्टेरिलाइज किए गए जार तैयार करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से साफ हैं ताकि संदूषण से बचा जा सके।
एक बार जब तरल और सौंफ ठंडा हो जाए, तो सौंफ को जार में स्थानांतरित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समान रूप से व्यवस्थित किया जाए। सौंफ को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त तरल डालें, जार के शीर्ष पर विस्तार के लिए थोड़ा स्थान छोड़ते हुए। जार को ढक्कनों से कसकर बंद करें और सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सील हैं।
जारों को कम से कम तीन सप्ताह के लिए ठंडी और अंधेरी जगह पर छोड़ दें। यह अवधि स्वादों के विकसित होने और तीव्रता के लिए अनुमति देती है, वास्तव में अद्वितीय स्वाद प्रदान करती है। अचार सौंफ विभिन्न व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अनुपूरक है, विशेष रूप से उबले हुए मांस या वसायुक्त भुनी हुई चीजों के लिए, अतिरिक्त स्वाद और सुखद विपरीत लाते हुए। आप उपयोग की गई काली मिर्च की मात्रा के आधार पर स्वाद की तीव्रता को भी समायोजित कर सकते हैं, इस प्रकार अपने स्वाद के अनुसार पकवान को अनुकूलित कर सकते हैं। अंत में, आप एक स्वादिष्ट, मसालेदार और थोड़ी कुरकुरी तैयारी प्राप्त करेंगे, जो आपके प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है।
सामग्री: धोए गए और बहुत पतले कटे हुए सौंफ के बल्ब, 3 भाग पानी, 1 भाग सेब का सिरका, कुछ काली मिर्च (बहुत अधिक न डालें क्योंकि वे अन्य स्वादों को ढक देते हैं), मिर्च (छोटी या बड़ी, कटी हुई), नींबू का छिलका, केवल पीला हिस्सा (400 मील के जार के लिए, 1/2 नींबू का छिलका), चीनी या शहद (400 मील के जार के लिए मैंने 1 चम्मच शहद डाला), नमक।
टैग: मिर्च चीनी फलों सेब शहद अचार ग्लूटेन-फ्री रेसिपी लैक्टोज मुक्त व्यंजन शाकाहारी व्यंजन वसा रहित व्यंजन
