मुरात खरबूज, फूडिज़ के लिए
हम खरबूजे को साफ करने से शुरू करते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि छिलके को जितना संभव हो सके पतला हटाया जाए ताकि स्वाद और मिठास बनी रहे। इस चरण को समाप्त करने के बाद, हम खरबूजे को दो समान भागों में काटते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि गूदे को न चूर-चूर करें। हम एक चम्मच का उपयोग करते हैं ताकि सावधानी से उस नरम हिस्से को हटा सकें जिसमें बीज होते हैं, ताकि हमें केवल ठोस और स्वादिष्ट गूदा प्राप्त हो। एक बार आंतरिक भाग को हटा देने के बाद, हम गूदे को समान आकार के टुकड़ों में काटने के लिए आगे बढ़ते हैं, जिन्हें बाद में संभालना और परोसना आसान होगा।
एक मूल स्पर्श जोड़ने के लिए, हम प्रत्येक खरबूजे के टुकड़े में एक लौंग लगाते हैं, उन्हें एक सूक्ष्म मसालेदार स्वाद देते हैं। फिर, हम एक बड़े बर्तन में पानी उबालते हैं, और जब यह उबालने के बिंदु पर पहुंच जाता है, तो हम सावधानी से खरबूजे के टुकड़े डालते हैं। हम इसे कम आंच पर 10 मिनट तक उबालने देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि फल टूटे नहीं, बल्कि intact और ठोस रहें।
उबालने का समय समाप्त होने के बाद, हम खरबूजे के टुकड़ों को निकालते हैं और उन्हें अच्छी तरह से छानते हैं, उन्हें एक साफ सतह पर ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। इस बीच, हम जार तैयार करने का ध्यान रखते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वे अच्छी तरह से धोएं, स्टेरिलाइज करें और सूखें ताकि अचारों का प्रदूषण न हो। एक बार जब खरबूजे के टुकड़े पूरी तरह से ठंडे हो जाते हैं, तो हम उन्हें सावधानी से जार में रखते हैं, उन्हें किनारे तक भरते हैं।
एक अलग बर्तन में, हम सिरका, चीनी और कुछ दालचीनी के टुकड़ों से एक सिरप तैयार करते हैं। हम मिश्रण को गर्म करते हैं, लगातार हिलाते हैं ताकि चीनी के क्रिस्टल न बनें और एक समान स्थिरता प्राप्त हो। यह सुनिश्चित करने के लिए मिश्रण को झागदार बनाना महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं। जब सिरप गाढ़ा होना शुरू होता है, तो हम इसे सावधानी से खरबूजे के टुकड़ों पर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी पूरी तरह से ढक जाएं।
गर्म सिरप डालने के बाद, हम जार को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। एक बार जब वे ठंडे हो जाते हैं, तो हम जार को स्टेरिलाइज किए गए ढक्कनों से अच्छी तरह से बंद करते हैं और उन्हें पेंट्री में स्टोर करते हैं, जहां वे लंबे समय तक रखे जा सकते हैं। ये खरबूजे के अचार आपके भोजन में ताजगी और एक आश्चर्यजनक स्वाद जोड़ देंगे, जो मांस या पनीर के व्यंजनों के लिए आदर्श हैं।
इस डिलिकेटेस को अचार के रूप में खुशी से परोसें, और जो लोग इसका स्वाद लेंगे वे निश्चित रूप से स्वादों के इस संयोजन से प्रभावित होंगे। खाना अच्छा हो!
सामग्री: -1 किलोग्राम खरबूजा -750 मिली खाद्य सिरका, 9 डिग्री -1 किलोग्राम चीनी -20 ग्राम दालचीनी, टुकड़े -लौंग
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